牛排怎么做又嫩又好吃

内容为空,请联系管理员.

牛排的嫩度与做法和部位都密不可分,一般情况下带有脂肪的西冷部分食用起来较为软嫩,此外牛排的制作方法也十分考究,一定要用牛排钉锤将肉质敲散,并且使用牛油或者黄油配合相应部位的最佳熟成度进行煎制即可. 食材: 西冷牛排五百克.黄油或者牛油十克.鸡蛋.各式蔬菜.葱头汁.番茄沙司. 制作步骤: 1.将牛排切成使用牛排专用钉锤正反面敲打十分钟: 2.将黄油或者牛油放入平底锅中融化: 3.油温五成热时,将牛排放入锅中: 4.正反面分别煎五分钟即可煎至三成熟: 5.逐片放入用葱头汁.黄酒等调成的卤汁内和蕃茄

牛排比较嫩的做法如下: 一.食材: 牛排 .橄榄油.黑胡椒.粗盐.大蒜.大蒜.黄油.柠檬. 二.做法: 牛排提前取出恢复室温,1小时后用厨房纸吸干表面水分:擦上粗盐,现磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复同样操作,放至5至10分钟:干烧锅子直到滚烫为止:切开适量大蒜备用:牛排整块扔下去,每面2分钟即可,切忌频繁挪动牛排和翻面:煎好的牛排放置2至3分钟使其重新吸收肉汁:用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹:取黄油一小块同样涂抹:牛排切开装盘,柠檬切开挤上少许汁合匀肉汁:把混合柠檬汁的肉汁浇在牛排上即可.

嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法: 1.牛排的肉质,最嫩的牛排是菲力牛排,里脊肉,瘦肉多,高蛋白:西冷牛排,含较多肥油,外延有一圈肉筋,上口比菲力牛排更有嚼劲:T骨牛排是牛背上的脊骨肉,一边是西冷,一边是菲力,嫩牛排以菲力为首选. 2.制作前要用松肉锤或刀背拍松,煎牛排时必须掌握好火候,不用煎太熟,7分足够,生一点会比较嫩:烤的时候要掌握好时间,以15到30分钟最好:腌料很重要,一般有白兰地,红酒,黑椒酱,黑椒粉,XO酱等:浇汁也是味道的关键,有黑椒汁,蘑菇汁,红酒汁,大蒜汁,XO汁等. 牛

所需食材:豆腐.酱油.耗油.香芝麻油.小葱.食用油.盐.胡椒粉 步骤: 1.将豆腐洗干净,放置碗中,洒上一点盐在上面.然后置冰箱放置2-4小时. 2.从冰箱取出冻过的豆腐,会发现已经有部分水冻出来了.然后均匀切成小方块(约1厘米厚). 3.分别取少许酱油,蚝油,加三滴香芝麻油进去,拌匀制成酱料备用.另将2棵小葱切成葱花备用. 4.起锅,加油一勺,中火加热至7至8成热.油锅放少许盐.然后沥干豆腐上的水,倒入锅中,不停地晃动锅(建议用不粘的抛锅). 5.将豆腐两面都稍微煎至起金黄色,撒上胡椒粉.不能

1.将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁. 2.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来. 3.剩下的油放入葱.姜片.蒜.干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料,放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以. 4.盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候要多翻炒,因

1.把五花肉洗净,放入水中煮至肉中没有血水,接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上. 2.把抹好豆油的五花肉放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出,再把肉放入锅中煮半小时捞出. 3.把肉切成片,均匀的铺入碗底,接着把干菜放在肉上面,将豆油放入一碗水中,把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没. 4.把肉放入锅蒸至肉熟端出,放入盘中,接着放上葱花,煮至八分熟,蒸肉才能软烂.在碗中放入的水,一定要没过肉,否则将不能把肉放入盘中.

准备食材:干豆腐200克.麻椒适量.料酒少许.十三香少许.酱油少许.盐少许.鸡精少许.葱姜蒜适量.玉米油适量. 1.准备干豆腐,麻椒洗净,分别切块,葱姜蒜切碎. 2.热锅凉油放入葱姜蒜爆香. 3.加入干豆腐,添加料酒,十三香. 4.放入麻椒翻炒,添加少许酱油,盐,鸡精出锅. 5.盛入盘中,超级下饭.

五花肉搞成肉碎. 咸鱼切成粒. 热锅少油放葱,咸鱼粒微炒. 将肉饼.生粉.炒好的咸鱼粒.胡椒粉拌匀: 隔水蒸熟. 撤上葱花,搞定.