怎样去除咸鱼中亚硝酸盐

鱼缸中亚硝酸盐是粪便.死藻等物质分解成有毒性的氨氮,然后转化为亚硝酸盐,或者是不恰当的时间使用化学消毒剂将消化细菌等微生物杀灭,从而造成亚硝酸盐集聚.亚硝酸盐的来源主要有以下几个方面: 1.外源水含有氨氮,进塘后,经过曝气,被不完全氧化的结果: 2.过多的残饵.粪便.尸体.死藻等有机废物长期积累后,有机态氮转化成无机氮的中间产物: 3.肥水时,选肥不当,多见于农家肥和化肥: 4.老化池塘,淤泥多,进水后,淤泥中的有机氮源在微生物发酵的作用下,产生氨氮和亚硝态氮: 5.水体中缺少促进氮循环的菌类(

降低菠菜中亚硝酸盐含量的方法: 1. 鲜蔬菜里的硝酸盐分布量是不均匀的,菠菜在食用前宜放在水中浸泡一两个小时,换几次水,使其对人体有害的化合物溶解在水里: 2. 菠菜最好贮藏在冰箱里. 研究证明,维生素,首先是维生素丙,其次是维生素甲和戊有预防和抑制人体硝酸盐和亚硝酸盐的生成作用: 3. 不要将煮熟的菠菜隔夜放置,适宜现做现吃.

泡菜中形成亚硝酸盐是因为蔬菜本身能从土壤中浓集硝酸盐,如萝卜.大白菜.雪里红.大头菜.莴笋等,以这些蔬菜为原料的泡菜在腌制时便可在大肠杆菌.沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,最终将其中的硝酸盐还原为亚硝酸盐. 泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果都可以被制成泡菜,如卷心菜.大白菜.红萝卜.白萝卜.大蒜.青葱.小黄瓜.洋葱.高丽菜等.蔬菜在经过腌渍及调味之后有种特殊的风味,因此很多人会将其当作一种常见的配菜食用.

1.盐醋水清洗:把咸鱼泡在盐醋水里半小时左右,然后捞起来,泡在清水里半小时,去腥效果就很好了. 2.焯水:煮一锅开水,然后把咸鱼倒进去焯5分钟左右,捞起来,用清水泡洗一下再烹饪,这样去腥效果也很好. 3.调料或佐料:烹饪过程中,可以加调料或佐料来去腥,例如,加姜葱蒜料酒.黄酒.白醋或是甜醋,去腥效果也比较好.

水中含有硝酸钾KNO3,在长时间较高温度下,产生以下反应. 2KNO3=2KNO2+O2↑产生亚硝酸钾和氧气. 只要水里纯在NO3+(硝酸根离子)就会转化为亚硝酸根离子. 但亚硝酸根离子很不稳定,只要将自来水放置一会儿就转化为二氧化氮挥发走. 水中的硝酸根离子来源很广.比如:微生物就排出大量氮化物.

一,亚硝酸盐:一类无机化合物的总称.主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水. 二,检测方法: 1.取食用泡菜的人的静脉血3至5毫升,血色呈蓝紫色: 2.离心沉淀,血浆呈淡黄色,说明蓝紫色是细胞本身异常所致: 3.摇匀后在氧气或空气中振摇15分钟,若恢复为鲜红 色则表明原蓝紫色是低铁血红蛋白被氧化所致.

茶叶可以去除咸肉中的亚硝酸盐,茶叶可以清除亚硝酸盐,还能阻断亚硝胺的合成.茶多酚.儿茶素含量越高,清除与阻断效果就越好.就茶叶种类而言,乌龙茶效果最好,其次为绿茶.红茶.花茶,因此经常饮茶可以减少胃中亚硝酸盐的含量.新鲜蔬果也可清除食物中的亚硝酸盐并阻断亚硝胺的合成.

臭咸鱼相对鲜鱼来说可能在营养上会有一些增差,但对身体是没什么太大坏处的.臭咸鱼做的好的话,味道鲜美,独有一番风味,古代的时候有些人们可能在某个季节盛产鱼,当时吃不完,就考虑到做成咸鱼,更有利于保留.咸鱼臭了的话,可以用火烤,烤是去除咸鱼腥臭味的好方法.可以先把咸鱼浸一下清水或是醋水,然后再烤火,这样不但去腥效果好,还不容易烧焦.

1.香椿食用前一定要焯水,用开水焯烫可以去除香椿芽中大部分的亚硝酸盐.实验证明,只用清水清洗的香椿芽中亚硝酸盐的含量是83.3毫克/千克,而用开水焯烫后每千克仅含4.4毫克.焯水的方法也很简单,烧一锅清水,待水沸腾后把洗干净的香椿放进去,炒烫一分钟左右捞出,再用流失冲洗一下就可以了.所以,无论是凉拌.腌制.炒菜,还是炸香椿,焯水这个步骤都不能省略. 2.只吃香椿嫩芽,香椿越老,亚硝酸盐的含量越高,发芽初期的亚硝酸盐含量是最少的. 3.选择新鲜的香椿芽,香椿采摘后不久的嫩芽亚硝酸盐含量最低,随着运