怎样用粘米粉做米发糕

用粘米粉做米凉皮的方法是先将粉类倒入盆里,再倒进清水,盐搅拌均匀,搅拌均匀的面糊过筛静置15分钟,水烧开后,用勺子盛上面糊倒进刷好油的披萨盘里,用夹子放进蒸锅里,盖上盖子蒸两分钟,然后取出立刻放在凉水盆里即可.凉皮是起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮.面皮.米皮.酿皮的统称,流行于中国北方地区,是不可多得的天然绿色无公害食品.因原料.制作方法.地域不同,有热米(面)皮.擀面皮.烙面皮.酿皮等.口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味,凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史.

1.剩饭是做不成发糕的. 2.纯正大米发糕的做法主料:大米粉100g面粉100g辅料:泡打粉5g,酵母2g,温水180g 3.步骤:将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中.将酵母溶于温水中,倒入面包机中,和成面团.取出面团整理成形.取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档.发酵至2倍大.开水上锅,大火蒸30分钟.蒸好后,立即取出,倒扣脱模.

因为发酵时间太短或者米浆太粘稠导致不松软,做米发糕需要注意: 1.发酵问题:米浆发酵的最佳温度是30度到35度,时间12小时左右. 2.蒸制问题:米浆装模时,要搅拌均匀,装好模的米浆,应马上蒸制,避免长时间的静置等待蒸汽,否则出现沉底等质量问题. 3.滴水问题:蒸出的米发糕表面有滴水现象,可以在盘子的上方倒扣一个盘子,注意有间隔,否则不易蒸熟.

把粘米粉.泡打粉.糖倒入盆里拌匀,倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化.面糊用保鲜膜盖好,静置10分钟.小碗或小茶杯抹上一层薄薄的植物油,把静置好的面糊倒入.另一边蒸锅里大火烧水,烧开后把分装好的面糊放进锅中.大火蒸12分钟,中途一定不要掀盖,不然会开不了花.蒸好后关火,不掀盖焖五分钟即可. 米发糕是传统的大米发酵面点,色泽洁白,绵软甜润,粉肉可口,是夏秋季节应时小吃.具有独特的风味及较高的营养保健功能.面食,营养美味,简单易学,一款家常面食. 富强粉主要营养成分有蛋白质.脂肪.碳水化合物等;易于

米发糕是用黏米和糯米做的.具体制作方法如下: 材料:黏米.糯米.白糖或红糖.酵母.泡打粉.芝麻.葡萄干.红枣.枸杞等:将米洗净后用清水浸泡一个晚上,水要没过米,中间可以换水数次:米泡开之后,漂清,加水磨成米浆:取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠,停火,加入生米浆拌匀成生熟米浆:留少量生米浆,酵母用温水拌匀,加入生米浆,发酵二十分钟:将发酵的生米浆倒入生熟米浆中,充分搅拌均匀:置温暖处再次发酵至体积膨大:发酵完成后,加入白糖进行拌匀:米浆倒入模具,在米浆面均匀撒上枸杞,放入蒸笼,大火蒸15分钟即可.

1.这里使用的酒酿一定要是自己制作的,超市的那种酒酿是不能够使用的,取酒酿适量,与粘米粉混合成米糊. 2.活好的米糊放在温暖的地方,让其发酵,通常1~2个小时,可以看到里面产生气泡. 3.等到发酵至原来体积两倍大时就可以制作了. 4.把米糊倒入硅胶磨具,也可以直接倒入大的盘子或碗蒸成一个大块,上面可以点缀一些红枣或者葡萄干,那就更加的漂亮,味道越好,大火开蒸,在蒸的过程中不要开锅. 5.蒸好以后取出米发糕,取下模具. 6.如果是大块蒸制的,我们可以等其冷却以后,用刀切成各种形状,用酒酿制作的米发

酒酿的味道非常香甜,而且酒酿里面含有酵母,可以用来当做发酵剂使用,酒酿制作米发糕就是用酒酿当做酵母来制作的,请看一下具体步骤 这里使用的酒酿一定要是自己制作的,超市的那种酒酿是不能够使用的,取酒酿适量,与粘米粉混合成米糊. 活好的米糊放在温暖的地方,让其发酵,通常1~2个小时,可以看到里面产生气泡. 等到发酵至原来体积两倍大时就可以制作了. 把米糊倒入硅胶磨具,也可以直接倒入大的盘子或碗蒸成一个大块,上面可以点缀一些红枣或者葡萄干,那就更加的漂亮,味道越好,大火开蒸,在蒸的过程中不要开锅. 蒸好

小苏打可以做红糖发糕,不会产生任何的破坏作用.碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打.白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解,生成碳酸钠.二氧化碳和水,270℃时完全分解. 红糖(brownsugar)指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖.红糖按结晶颗粒不同,分为片糖.红糖粉.碗糖等,因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁.锌.锰.铬等,营养成分比白砂糖高很多.

有的朋友在冬天的时候做红糖发糕,发现面发不起来,做好的发糕吃起来不松软,究竟冬天的时候做红糖发糕要发酵多长的时间,红糖发糕的具体做法是怎样的呢? 简要答案 面团呈现蜂窝的形状,表面有大气泡,这样才算是面发酵好了,一般至少需要180分钟以上.冬天可能时间会长一些. 工具/材料 面粉500g.红糖50g.酵母5g 具体内容 拿一个大碗,将红糖倒入碗中. 用开水将红糖化开,所有颗粒撵碎. 等水变温,放入5g酵母粉,搅拌开. 倒入面粉,搅拌无颗粒,并且比较黏稠一些的状态就可以了. 盖上保鲜膜发酵3个小时