鱼生都用什么鱼哪种最好

鲈鱼.顺德鱼生起片时比较讲究,鱼要先放血,然后锋利的刀压着鱼来起片.顺德鱼生是广东省顺德地区一道汉族传统名菜,顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州.港澳及东南亚,素有"食在广州,厨出凤城"一说. 顺德菜是粤菜的一个重要分支,但在选材方面不似众多粤式经典名菜好用山珍海味,亦非"什么都敢吃"般地使用奇特食材,顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主角,与各色食材相结合,以清.鲜.爽.嫩.滑为特色.在闻名的炒牛奶.顶骨大鳝

常见火锅鱼:鲤鱼.草鱼.鲫鱼.鲶鱼. 火锅鱼独有的特色原料,秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品,火锅的优势竞争力,以"辣而不燥,鲜而不腥,入口窜香,回味悠长"的特色口味享誉大江南北,营养丰富,口感绝佳,健脑益智,安全绿色保健. 金韵火锅鱼取材于子鲜鱼,采集民间食疗配方,醇香厚道,辣感柔和,食无药味的全植物油鱼火锅,真正做到了食不上火,具有滋补养颜,开胃健脾,理气通畅的功效.融入十多种名贵滋补中药材,鲜鱼久煮不老,味道厚重,汤色红亮,香味浓郁,久吃不上火,男女老少四季皆宜,具有开

鱼生又称生鱼片,古称鱼脍.脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称.生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本.朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物.中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期,历经众多朝代,数度兴盛,形成了丰富的鱼生饮食文化. 鱼生的优缺点: 生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富.但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒.炸.蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴,但是从卫生角度考虑,如果生鱼片没有经过很好地处理,会成为

鱼生酱油属于酱油的一种,在日式餐点中宜用于蘸食生鱼片.日本寿司或烹调海鲜等菜式,用于佐餐或凉拌,鱼生酱油比一般烹饪时使用的酱油相比,口感的咸度更低,鱼生酱油一般是通过采用优质本酿造酱油,加入各种佐料经过精心的二次发酵酿造而成的,在家庭中也可以通过使用烹饪用生抽酱油加上蒸鱼豉油,放入日本芥末混合调制成鱼生酱油.

鱼轮都需要绑鱼线,其中鱼轮又叫渔轮.绕线轮,有储线.收线.放线的作用,其轮上装有拽力装置,在遛鱼时可调整出线阻力,具有不易断线,加速鱼的疲劳等功能.并且渔轮的种类很多,常见的渔轮有飞蝇渔轮.旋压式渔轮.封闭式渔轮.鼓形渔轮.其中飞蝇渔轮是单轴的渔轮,轮上没有自动收放线装置,要收线就要摇动摇柄,摇一圈收一圈.

一.鱼生的营养价值: 鱼生的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质,它也含有丰富的维生素与微量矿物质,脂肪含量低,却含有不少DHA等的系列脂肪酸,称得上是营养丰富且容易吸收的好食物: 二.鱼生的介绍: 鱼生又称生鱼片,古称鱼脍.脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称.生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本.朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物.

深海鱼中的三文鱼.金枪鱼.比目鱼可以做鱼生. 1.三文鱼:也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一.在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼. 2.金枪鱼:一种大型远洋性重要商品食用鱼.见于世界暖水海域,与鲭.鲐.马鲛等近缘,通常同隶鲭科.科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威对此意见不一. 3.比目鱼:又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称.体甚侧扁,呈长

1.鱼生的配料:姜.葱.蒜.木瓜丝.萝卜丝.柠檬丝 2.制作的方法:横县鱼生制作的独特之处在于选料.刀工和摆盘.首先,制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼.花鱼.鲮鱼.青竹鱼等河鱼,不主张用养殖的塘鱼.同时,必须保证原料的生猛.新鲜.洁净.无污染.横县鱼生制作,多选择青竹鱼.因为该鱼皮脆.肉紧.肉质细腻.弹性好.

顺德鱼生是一道美味可口的汉族名肴,属于粤菜系.顺德菜式以清.鲜.爽.嫩.滑为特色.在闻名的炒牛奶.顶骨大鳝之外,顺德鱼生更具代表性风格.有人说,来顺德不吃鱼,等于没到过顺德:而凡在顺德吃过鱼的人,都难忘顺德鱼生的滋味.但是吃鱼生容易寄生虫感染,很多人都被科普过,但是只是纯粹喜欢吃而已,只要是美味,哪怕赴汤蹈火.