鱼头炖汤为什么苦

灵芝炖汤很苦可以和肉汤结合在一起将苦味去掉,不要一次性放的过多的灵芝,如果过多就会造成苦味加重. 灵芝外形呈伞状,菌盖肾形.半圆形或近圆形,为多孔菌科真菌灵芝的子实体.具有补气安神.止咳平喘的功效,用于眩晕不眠.心悸气短.虚劳咳喘.

材料: 鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克: 做法: 1.嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜.大蒜切碎,葱切段,备用: 2.锅置火上,烧热下植物油,爆香姜片.葱段和蒜末,放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头双面呈金黄色: 3.倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色: 4.放入豆腐块轻轻搅匀,注意不要把豆腐搅烂:煮沸后改小火焖煮5分钟:最后加盐.鸡粉:洒入香菜和葱花,

鱼汤苦的原因:1.杀鱼的时候鱼胆破了.2.鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净.3.鱼汤的制作过中所用的材料.如加入了一些带苦味的药材香料等.解决方法:1.若鱼胆出现破坏,里面会流出绿色液体,这时要快速洗去,但鱼体表面还会有一些明显残余,可用刀轻轻剔除.2.如果不确定是不是把苦胆弄破了,可以用白酒调少量的盐涂抹在鱼上,静置十分钟左右,洗净,然后再开始做鱼肉汤的步骤,就不会苦了.少量的酒精也有助于提味.3.鱼汤里还可以送入一些料酒,最好是给鱼身上各部位均匀的涂抹一遍.

材料:雄鱼头一个,豆腐一斤.生姜5片.食用油适量. 步骤: 1.将豆腐切成小块.鱼头洗净,备用. 2.热锅下油后,将姜片放入油中爆炒几秒后放入雄鱼头共炒. 3.待鱼头将熟,向锅中加入适量开水,再放入切好的豆腐,盖上锅盖同煮. 4.大火烧开后,转至中火焖10分钟左右,直至鱼汤呈乳白色. 5.调味,出锅. 注意事项:若鱼汤腥味较重,可多加生姜.

营养. 带鱼富含脂肪.蛋白质.维生素A.不饱和脂肪酸.磷.钙.铁.碘等多种营养成分.带鱼性温,味甘,具有暖胃.泽肤.补气.养血.健美以及强心补肾.舒筋活血.消炎化痰.清脑止泻.消除疲劳.提精养神之功效.

鳗鱼炖汤很苦可能是鱼胆破了或者调料放的不对. 鳗鱼炖汤正确做法: 用料 :海鳗.芹菜.生姜.葱.盐.味精.胡椒粉.黄酒.生粉. 做法步骤: 1.鳗鱼去骨切条,放入葱姜黄酒,少许盐和味精腌一会: 2.腌制完的鱼肉用生粉拍一下: 3.锅内放底油,入葱姜炝锅,将鳗鱼大骨稍煎一下,加黄酒稍许,下开水滚两三分钟: 4.下鳗鱼肉,滑散.加入芹菜粒.开大火等汤变白,调味,关火: 5.上桌前撒点胡椒粉即可.

鳗鱼炖汤很苦可能是鱼胆破了或者调料放的不对. 材料:花鱼1尾,无花果50克,玉竹适量,红枣适量,沙参适量,油5克,盐5克,姜1片,料酒少许 做法:1.将鱼去鳞宰杀斩件,加少许料酒腌制.把无花果等材料也洗净备用. 2.取汤锅,倒入2000ML水,把无花果等材料放入锅中,大火煮开,小火煮15分钟. 3.煮汤水的时间,取平底锅,倒入油,放姜片爆香,把花鱼放到锅里煎透. 4.把煎透的鱼倒入汤锅中,大火煮5分钟后,调小火煮30分钟,出锅前放盐即可.

鸽子和麦冬,玉竹,沙参,枸杞,蜜枣炖汤不上火.麦冬味甘.微苦,性微寒,有润肺清心.泻热生津.化痰止呕.治嗽行水的功效.枸杞味甘,性平,有滋补肝肾.益精明目的功效:其他的玉竹.沙参也都有滋阴补虚的功效.将麦冬.枸杞与鸽子同炖,不仅不会上火,而且还有清热解毒.益气补血的功效.山药性平,有很好的补脾益肾.养肺.健胃的功效,将鸽子与山药一同炖煮成山药鸽子汤,不仅不上火,而且有很好的补肾助阳.健脾益胃功效,适宜身体虚弱但又不能大补的人群食用.

1.鲫鱼体内含有一层黑色的膜,这层黑膜很是苦涩,不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦,同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味,因此若是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆,鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁,没有完全清洗干净的话,炖煮之后还是会存在一定的苦涩味. 2.另外,不新鲜的鲫鱼用来炖汤也可能会发苦,由于鲫鱼死亡之后,在一定时间内,当中的胆汁会循环到鱼肉组织内,因此造成鲫鱼汤发苦,也就是通常所说的"走胆". 3.若是不小心弄破了鲫鱼的苦胆,可以用适量的小苏打搓被鱼胆汁污染的部位,接着用醋再进行涂抹3分钟左右