姬菇切去根部,掰开清洗干净.青椒一个,红椒小半个,切成菱形片.大蒜拍扁,切成碎末,葱白一段斜切成片,红干椒一把.锅内烧水,水开倒入姬菇,青红椒.焯水一分钟,捞出凉水冲洗,沥干水分. 锅内加少许油,倒入葱,蒜,红干椒,翻炒爆香.倒入姬菇翻炒几下,起锅.加入蚝油,食盐,鸡精,白糖翻炒.持续中火,翻炒片刻,加入水淀粉快速翻炒收汁.最后淋入明油,起锅装盘. 姬菇,是独特的平菇种类,隶属于真菌门. 担子菌纲. 伞菌目. 多孔菌科. 多孔菌亚科. 香菇族. 侧耳属,是侧耳属中一种低温型食用菌,学名姬菇,与玉