茶叶为什么要炒

准备生瓜子. 取一小勺绿茶. 放半勺盐. 绿茶用热水泡2分钟. 炒锅烧热. 瓜子用水浸泡一下. 瓜子捞出沥水. 然后放入炒锅中. 将泡好的绿茶放入锅中. 加入盐. 先不要翻动,待水分蒸发完. 小火,不断翻炒,直到瓜子炒熟,即可.

1.茶叶采回来后清洗干净,然后摊开,晾干水分. 2.锅烧热后,转微小火把茶叶倒入,快速翻炒1-2分钟,动作一定要快,不然锅中的茶叶就会炒焦. 3.继续小火,不停用手翻炒揉搓,抖散,1-2分钟. 4.关火,揉搓,揉至出汁,茶叶变得粘手. 5.再开小火不停翻炒,动作要稍微快些,不然茶叶会烧焦,一边翻炒一边用手搓揉,这样可以使叶子更好地卷缩. 6.炒至茶叶快干时,就不需要再揉搓,只需要轻轻翻炒.抛抖,把茶叶烘干,再过20分钟左右,炒至青黑色,即可起锅.

炒前环节由于绿茶的采摘的过程基本都是人工的,因此在炒制绿茶之前需要对采摘来的鲜茶进行挑选,祛除杂草.老叶.茶子.茶梗等,同时清洗火灶,保证炒制的鲜茶干净整洁,也提高了干茶的品质.炒茶叶的步骤: 1.根据火灶的大小称取适量鲜茶放入,一般鲜茶的量占整个锅体的三分之二是合适的: 2.杀青环节用猛火将锅体烧的微微泛红之后,倒入鲜茶进行杀青.杀青时手带手套对锅中茶叶不断翻炒,每次从最底部往上翻,避免底部的茶叶出现烧焦的情况,此时火候的控制还是要大火猛攻.经过5到8分钟的杀青之后,手可以将鲜茶捏成一团的时候

主料:红虾. 辅料:绿茶.生姜.蒜头. 制作步骤: 泡一壶绿茶备用,茶叶泡开后捞出沥干水份备用,姜.蒜切成末备用,把少许的酱油.盐.黄酒.白酒.茶水.淀粉兑成芡汁备用.锅中放多些油,把红虾和泡开的茶叶一起放入油中炸酥后捞起.锅中留些底油,把姜蒜放进去煸炒后倒入虾和茶叶,翻炒几下倒入芡汁再炒几下即可出锅装盘.特色:虾肉中带有茶叶的清香.

主料:虾仁200克.龙井绿茶0.5克.辅料:开水10毫升.盐2克.鸡粉3克.料酒5克.蛋清一个.淀粉4克.食用油100毫升. 虾仁去虾线. 龙井加开水泡开,茶水分离. 容器中倒入虾仁,加入盐,料酒,鸡粉,搅拌均匀. 加入淀粉,蛋清,搅拌均匀腌制30分钟. 锅中倒油,大火烧至五成热,转中火倒入虾仁,虾仁炸至变色. 锅中倒油,加入虾仁,茶水,茶叶,翻炒均匀至收汁. 成品.

1.炒茶叶要选取一芽一叶的新鲜茶叶,这样炒好的茶叶,口感与香气都会是最佳状态. 2.把采摘以后的新鲜茶叶清洗干净一下,把茶叶中的虫卵.垃圾.土块以及碎屑还有其他杂质全部清理干净. 3.把大锅用清水洗干净,再点着柴火,把锅多余水分烧干,然后把准备好的新鲜茶叶放进去,大锅的受热面积大,茶叶入锅以后不会堆积在一起,而且烧柴火的大锅还容易掌握火候,便于人们炒出高质量的茶叶. 4.新鲜茶叶入锅以后要用小火慢慢的炒制,而且在炒的过程中不断的来回翻炒,动作一定要快,不然锅中的茶叶容易炒焦. 5.平时自己在家中

1.炒茶叶要选取一芽一叶的新鲜茶叶,这样炒好的茶叶,口感与香气都会是最佳状态. 2.把采摘以后的新鲜茶叶清洗干净一下,把茶叶中的虫卵.垃圾.土块以及碎屑还有其他杂质全部清理干净. 3.把大锅用清水洗干净,再点着柴火,把锅多余水分烧干,然后把准备好的新鲜茶叶放进去,大锅的受热面积大,茶叶入锅以后不会堆积在一起,而且烧柴火的大锅还容易掌握火候,便于人们炒出高质量的茶叶. 4.新鲜茶叶入锅以后要用小火慢慢的炒制,而且在炒的过程中不断的来回翻炒,动作一定要快,不然锅中的茶叶容易炒焦. 5.平时自己在家中

1.清除茶叶杂质:先要将刚采摘的茶叶进行清理,防止小虫子.碎屑等杂物,清洗干净,晾干水分,注意采摘茶叶时最好选择这种"一芯一叶"的茶,品质会更好. 2.炒茶:洗干净锅,将沥干水分的茶叶倒进锅中,最好用大锅炒茶,受热面积大,茶叶受热更为均衡,火候要控制好,炒茶时要不停的用手翻炒,手要干净,动作要快,用小火炒,不然茶叶会烧焦.不可以戴一次性的手套,以免影响茶质. 3.揉搓茶叶:在炒茶的过程中要边炒,边进行揉搓,让叶子能更好地卷缩.炒茶的时间很长,一般要1至2个小时,将茶叶炒成深褐色即可,过

杜仲皮要先剥掉老的粗皮,阴干,不要在太阳下暴晒,干燥保存,不要受潮.如果做成盐杜仲最好,方法很简单,杜仲切小块,放盐3%到水中,水量以放进杜仲能泡透为宜,拌匀.全部泡透软了后,放锅里炒,就像炒茶叶,边炒边搅拌,直到有些焦糊,微微带黄色为止.炒出来的杜仲胶被破坏,药用成分突出,可以直接入药.但存放更难,要防潮防霉变.