正宗杭州小笼包配方

材料准备:面粉250克,猪里脊肉250克,猪皮冻250克,葱1段,食盐1勺,高汤1勺,水100克: 杭州小笼包制作步骤: 1.将里脊肉去掉筋膜,冲洗干净,剁碎后加入葱剁碎: 2.将皮冻熬好,再切成小块: 3.将剁好的肉馅加入食盐调味,然后加入一勺高汤搅拌均匀: 4.倒入皮冻搅拌均匀: 5.准备面团,然后使劲揉面,揉成长条状,.然后切成等大的面剂: 6.用力擀开,然后放上馅料捏成包子即可: 7.将水烧开后,放锅上蒸15分钟即可: 杭州小笼包配方: 1.将瘦肉剁碎: 2.加入葱末.姜末.料酒.酱油.

正宗杭州小吃有虾爆鳝面.片儿川面.水晶糕.茯苓膏.肉骨头粥,三秋湖蟹肥,蟹肉小笼等. 杭州小吃是汉族饮食文化重要的组成部分,花式品种繁多,四季时鲜不同,有三大特色,特色岁时节令,各有时鲜美味.

杭州小笼包发面方法如下: 1.准备需要的材料:面粉.鸡蛋.酵母.泡打粉. 2.把面粉的份量称好,取5g泡打粉混合好. 3.取一碗温水. 4.将白糖,酵母加入温水搅拌. 5.搅拌均匀后与面粉混合,并按揉至盆上光滑,不再有面粉即可. 6.把揉好的面团,放在装了温水的锅里,盆隔着热水发酵半小时. 7.将面团拿出按揉,当面团发到原来两倍大,或是用手指按下去,不回弹时即可.

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒.肉桂.八角.丁香.小茴香籽.有些配方里还有干姜.豆蔻.甘草.胡椒.陈皮等.主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅.各个地方的做法不同,所以没有所谓的正宗五香粉的配方. 常见配方有: 配方1 :砂仁60克.丁香12克.豆蔻7克.肉桂7克.山柰12克.配方2 :大料20克.干姜5克.小茴香8克.花椒18克.陈皮6克.配方3 :大料52克.桂皮7克.山柰10克.白胡椒3克.砂仁4克.干姜17克.甘草7克.配方4: 花椒20克.大料20克.小茴香10克

以下正宗烧鹅酸梅酱配方: 所需食材:冰糖1750克,西柠汁200克,清水100克,青柠汁80克,酸梅酱200克. 做法步骤: 1.将冰糖混合清水.西宁汁.青柠汁.白醋搅拌至冰糖溶解. 2.再加入酸梅酱充分混合. 3.置於明炉上微火煮开即可.煮制时,要不停的搅动,防止高温烧粘锅.

杭州小笼包馅料做法如下: 主料:猪瘦肉.猪肥肉.猪皮冻. 辅料:盐.料酒.胡椒粉.葱. 做法: 1.将猪瘦肉与猪肥肉按三比七比例混合后剁成肉末,加入适量盐.料酒.胡椒粉.葱花后搅拌至肉馅起胶: 2.加入适量猪皮冻,搅拌均匀: 3.将搅拌好的肉馅团成丸状即可完成杭州小笼包肉馅的制作.

内容为空,请联系管理员.

正宗腊八粥配方: 原料:大米50克.黄小米50克.粘黄米50克.糯米50克.秫米50克.红小豆100克.莲子100克.桂圆100克.花生米100克.栗子100克.小红枣100克.白糖适量. 制作方法: 1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用. 2.将桂圆去掉皮.核,只需要肉,将栗子剥掉壳. 3.锅内放入适量的水,然后把秫米.红小豆.花生米.小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米.黄小米.粘黄米.糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮.将粥

1.配方:肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克. 2.工艺:肉鸭宰杀后去毛.剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐.硝盐.花椒.酒.白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1-2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳.木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可. 3.成品蒸.烤食用均可,颜色红褐.味道香醇,咸甜适口.