排骨汤和什么炖最有营养

1.材料∶ 排骨一斤.高丽菜半颗.蕃茄两粒: 2.调味料∶ 面粉三大匙.盐半大匙.清水一杯.胡椒粉少许: 3.作法∶ 排骨先烫过,去除血水后冲净泡沫捞出,另用开水煮,改小火,先烧半小时. 加入高丽菜与排骨同烧,待软烂时再放蕃茄. 另用二大 子统 面粉,微黄时慢慢加清水炒成糊状,盛入排骨汤内煮滚,再加盐调味. 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火,盛出,撒胡椒粉少许,即可食用.

把排骨汤炖成白色的方法: 1.排骨需冷水下锅.因为排骨上带有肉,如果开始就向锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里内层蛋白质不能充分地溶解到汤里. 2.炖汤时不要过早放盐.盐能会使肉里含的水分快速脱离,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味,不能把汤炖成白色. 3.必须用微火烧,使汤只微微开锅.不沸腾,就能把排骨汤炖成乳白色.因为大滚沸腾,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤就浑浊不清,不会呈现白色.

山药玉米排骨汤炖要一个小时左右.山药玉米排骨汤是一道味道清甜营养丰富的汤水具有很好的健脾开胃功效.山药含淀粉质.粘液质.脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳.玉米中含蛋白质.脂肪.糖类.维生素和矿物质都比较丰富.猪排骨具有滋阴润燥.益精补血的功效.

排骨汤起码要炖2小时以上,水要足够多,文火煨汤,不能用大火.排骨汤用瓦罐.陶瓷管或紫砂锅最适合,不会造成营养的流失,用文火熬煮的过程中也会最大限度减少水分蒸发,避免越熬汤越少的现象.排骨汤不是熬越久越好,汤汁嘌呤含量高会诱发一些疾病. 排骨汤炖多久 炖排骨汤的时候要注意,提前将排骨放在锅中焯水,撇去浮沫和油脂,除掉骨头里的死血,放几片生姜除味去腥.大约煮5-8分钟就可以将排骨捞起来. 炖排骨的先炖排骨,放入准备的大葱.姜片等调味料,让排骨小火慢煨2小时,大约在一个半小时的时候就可以放入辅料蔬菜了

排骨汤里煮面条,还有营养. 排骨汤材料:冬瓜200克.排骨200克.薏米30克.葱.姜.香菜.食盐各适量. 做法: 1.排骨洗净,薏米洗净,冬瓜切成大小适合的块: 2.将排骨放入锅中,倒入适量清水,大火煮开后去掉浮沫: 3.放入葱段.姜片,再倒入洗净的薏米: 4.转小火,盖上锅盖,煮40分钟左右: 5.放入冬瓜,再煮20分钟至冬瓜熟透: 6.最后加盐调味,关火后,撒上香菜末即可:

冬天排骨汤放三天不能喝.排骨汤放放置24小时,营养流失,会产生一些细菌,食用后对人体有害.排骨汤最好在煲的当天就喝完.排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品,它含有大量的蛋白质.脂肪和骨胶原,还有一些维生素和矿物质,以及一些活性酶类,人们食用以后能起到补中益气和强身补虚的作用,是人们生活中理想的滋补性汤品,经常食用能让人类身体虚弱的症状明显缓解.

很多时候,人们在喝汤的时候,都认为那些煮汤的材料的营养都会随着汤而被煮出来了,所以汤渣是没有营养的了,只要喝汤就好.其实,事实并非如此呢,山药排骨汤的煮后的山药其实是仍然可以食用的. 山药在做山药排骨汤的时候,一部分的营养会随着高温以及水而融合在汤里面,但是还是存在这部分的营养在山药自身里面的,而且经过长时间煮的山药,虽然会被煮烂,吃起来口感也是软软的.绵绵的,但是山药仍然有营养价值哦! 不仅如此,山药排骨汤中的排骨造煮完汤之后还是可以吃的.所以,别再傻傻地喝汤了,汤料也是可以吃的.

可以.排骨汤是较常见的一道汤品,含有多种营养物质,富含蛋白质.维生素.脂肪.骨胶原等,常喝排骨汤能为身体补充多种营养,还可以促进骨骼的生长发育,而醋是一种酸味调味品,放到食物中有提鲜的作用,醋和排骨含有的成分不冲突,可以一起食用.排骨汤,是用猪.牛.羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品.可为幼儿和老人提供钙质.排骨汤香醇浓厚.温暖滋补.不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐.

鳗鱼干炖排骨汤的营养价值∶ 1.鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血.祛湿.抗痨等功效,是久病.虚弱.贫血.肺结核等病人的良好营养品: 2.鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品: 3.补充蛋白质和脂肪酸,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸: 4.补钙.排骨含有大量磷酸钙.骨胶原.骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.