怎样炖肉肉烂的快

加酒或醋可以达到软化肉质的目的.食用醋里面含有醋酸能够软化骨组织和肉:酒精能够促进肉类脂肪的溶解,故醋和酒可以让肉烂的更快.

炖排骨放山楂烂得快.山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸,其中脂肪酶可以促进脂肪分解,山楂酸可提高蛋白分解酶的活性,又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪,因此炖排骨放山楂容易炖得更烂.更熟.山楂,又名山里果.山里红,在山东.陕西.山西.河南.江苏.浙江.辽宁.吉林.黑龙江.内蒙古.河北等地均有分布.

如果没有异味,是还能吃的.鱼解冻后肉烂表明冷冻前的鱼的新鲜度不够,所以才会一洗就碎.将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻,待食时取出解冻,鱼质会似活鱼般新鲜.鱼是体被骨鳞.以鳃呼吸.通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称.

猪肚处理干净之后,先用水煮一下,这样煮猪肚会烂得快,猪肚为猪科动物猪的胃,可以治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积,能用猪肚烹调出各种美食. 猪肚中含有大量的钙.钾.钠.镁.铁等元素和维生素A.维生素E.蛋白质.脂肪等成分,有着独特的味道与丰富的营养元素.

炖肉肉硬的变软方法是在砧板铺上布巾,把硬肉放上去,用硬鎚在肉上敲,破坏肉的纤维,肉就会变软,之后,就可以开始切片,敲的时候,力度要适可而止. 把肉用醋洗一下,大约1小时以后,再拿来烹调,这样肉就会变软:还有,醋里加一些沙拉油,效果更佳.在肉汁中掺加酒精浓度较高的酒,也不失为一种好方法:若放入一定姜汁,不但可以除去腥臭,也可以使肉变得柔软.

提前用冷水浸泡后煮制会容易烂得快.黑豆煮不烂容易影响口感,平时我们可以提前把黑豆放入盆中,浸泡一个晚上,如果是夏天,温度较高,可以把它放到冰箱的冷藏柜中浸泡,浸泡后把黑豆洗净,放入锅里大火烧开后,除去锅内的浮沫,再改为小火焖煮,锅里的黑豆容易就会煮烂的.

1.慢火卤会使卤肉味道更加香醇入味,时间是保证卤肉肉烂的重要关键点,卤制时间长卤肉易烂香味浓郁肉质粑糯有肥腻感: 2.卤制时食材处理要到位,焯水,浸泡去血水,肉焯水后炸制再卤,这样外皮形成保护层,卤制时间超长也不会散掉,会使外皮劲道,内部软烂: 3.慢火超常规时间卤制,卤肉卤制时搭配一些去腻汲油的食材,比如牛肉.素菜,可以汲取油腻: 4.挑选肥瘦比例恰当的肉 用来卤制,需要适当的油脂,卤出来的口感不会干涩,选择肥瘦分布均匀的五花肉,这种肉块能提供卤肉所需的油脂,而且吃起来又不会油腻.

1.把大米提前泡着.比如早上煮,前一天晚上就把米洗淘干净,泡起来.如果中午煮,早上就把米洗净泡起来:如果晚上煮,下午就应该把大米泡着. 2.把大米洗好后放冰箱冷冻成冰块后再拿出来煮.把大米提前洗淘干净,然后放进冰箱内冷冻,等到大米成为冰块后,再拿出来煮,煮粥烂的更快. 3.把大米洗好后放进锅里翻炒,翻炒10分钟后再煮.把大米炒到四五分熟,煮粥更容易烂. 4.使用高压锅来煮粥,高压锅的压力强,大米煮粥烂的快.

冷冻肉切成快后不可以直接炒,建议解冻后再炒.解冻方法: 方法一:冰箱保鲜柜解冻从冰箱的冷冻室取出的肉,提前半天放到冷藏室.烹饪前,按压一下肉中间,如果摸起来感觉是稍微变软,大部分还是硬硬的,就可以下锅了. 方法二:正确的做法应该是将微波炉调到其菜单上肉类解冻那档,几分钟就可以解冻,这种方法不仅快速而且很方便,推荐使用第二种.