怎样做豆腐丸子

做豆腐丸子需要的材料有老豆腐.香葱.胡萝卜.淀粉.面粉.五香粉.盐.鸡蛋.蚝油.豆腐丸子咸香适口,味道独特,是一道简单的家常菜肴.注意制作时把豆腐碾成末,建议用纱布包住,既可挤出多余水分,又可让豆腐末更细腻.

1.豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少,肉馅要用鲜肉来剁,冷冻的肉剁出来粘度不高. 2.豆腐丸子猪肉要用刀手工来剁,这样出来的肉馅粘性大,猪肉馅的粘性出来了,才能和豆腐完美组合. 3.豆腐丸子加入鸡蛋一颗,可以增加馅料的粘性,煮出来更加抱团. 4.豆腐丸子酌情添加少许淀粉,口感更加细腻,也可以增加增加粘性,使其不易松散开. 5.豆腐丸子加入少许料酒,可以去除豆腐的豆腥味,如果抵触这个味道,还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分.如果不抵触,那么直接加入豆腐,还可以带入搅打入肉馅的

猪肉豆腐丸子下列的做法制作出来很美味,做法如下: 猪肉豆腐丸子 材料:适量豆腐.猪肉馅.鸡蛋.海带丝.番茄.面筋.葱末.蒜末.姜末.香菇碎.白胡椒.盐适.鸡和水淀粉. 做法如下: 1.将豆腐用小勺压扁,加入肉馅,豆腐肉馅二比一的比例: 2.加入葱姜蒜末,香菇碎,水淀粉,白胡椒粉,盐,鸡精,鸡蛋,少量水,充分搅拌: 3.汤锅加清水烧开,放入葱姜,把拌好的豆腐肉馅做成丸子,慢慢地放进水中: 4.加入盐.胡椒粉,关火,放入鸡蛋花,美味的猪肉豆腐丸子制作完成.

豆腐丸子做法: 1.豆腐块捏碎,胡萝卜切丁,火腿肠切丁,放入豆腐碎中. 2.加入鸡蛋13香,盐,再加入淀粉搅拌均匀,做成丸子. 3.五成油温下锅炸,炸至豆腐丸子微微发黄搅动,煎熟即可. 豆腐营养丰富,含有铁.钙.磷.镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类.植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称.豆腐的消化吸收率达95%以上.两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量.

鸡肉豆腐丸子制作方法如下: 1.豆腐要选卤水老豆腐,这样做出来的丸子更筋道. 2.豆腐先焯一遍水,沥干.待豆腐完全干后放容器里碾碎,加入适量盐.白砂糖.淀粉搅拌均匀. 3.鸡脯肉剁成肉蓉,加入料酒.盐.胡椒粉.白砂糖.生抽搅拌均匀. 4.将豆腐泥和鸡肉蓉和在一起,充分搅拌. 5.锅里倒适量油,中火把油加热至八成热改小火,开炸. 6.炸完的丸子里面还是生的,还要回锅加料煮一下.

主料:豆腐400克.辅料:鸡胸脯肉75克.荸荠100克.面粉100克.胡萝卜20克.油菜50克.调料:盐15克.味精10克.淀粉10克.油75克. 做法: 1.豆腐去硬边.硬皮,捏碎成泥状: 2.鸡脯肉剁烂,荸荠剁成碎末: 3.面粉与适量清水调成糊,油菜对切成4份: 4.豆腐泥去水,加鸡胸脯肉.荸荠末与生粉混合拌匀: 5.500克油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥油: 6.锅中留油少许,将油菜.胡萝卜片炒熟,放入高汤.盐.味精及豆腐丸子同煮,待滚起

主料:猪肉馅300克,豆腐300克,鸡蛋1个,冬瓜1个,娃娃菜1棵 : 辅料:姜末适量,葱碎适量,香菜碎适量,淀粉10克,黑胡椒1克,盐5克,料酒10克,香油: 做法: 1. 娃娃菜洗净纵向剖开,冬瓜去皮切片备用: 2.大碗里加入猪肉馅.豆腐.淀粉.黑胡椒 .料酒.姜末和盐: 3. 用手将豆腐与猪肉馅捏到充分混合: 4.豆腐和肉末捏均匀后打入一个鸡蛋: 5.均匀搅拌: 6.砂锅加清水,大火烧至底部开始冒泡,转小火: 7.用勺舀适量合好的肉馅,可以直接放入砂锅: 8.依次做好所有的丸子,大约煮5分

材料主料:猪肉150克.莲藕200克.豆腐100克. 辅料:油适量.盐适量.蚝油适量.香油适量.五香粉适量.绵白糖适量. 1.猪肉剁成肉糜,加入所有调料,朝一个方向搅拌上劲: 2.莲藕擦粗丝后,用刀横着切一切: 3.豆腐用勺子压成泥: 4.把莲藕和豆腐放入调好的肉馅中,搅拌均匀: 5.把调好的肉馅用手团成大小适中的丸子,放入盘中,可以用胡萝卜装饰一下: 6.放蒸锅中大火烧开,蒸15分钟: 7.出锅后撒上香葱即可.

1.豆腐去老皮后拓成泥,磕入鸡蛋,加淀粉.面粉.酱油.盐.味精.姜末,拌匀上劲: 2.开油锅,待油温六成热时,用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子,滚沾面包屑,下入锅内,炸成深黄色,立即捞出装盘,撒上花椒盐上席. 特点: 外酥脆,里鲜嫩,咸香适口.