猪蹄和蹄膀一样吗

食材明细:猪蹄膀1300克.青菜心60克.油适量.料酒适量.冰糖适量.老抽适量.清水1500毫升.红腐乳4块.红腐乳汁6调羹.八角适量.桂皮适量.香叶适量.姜适量.葱适量. 具体步骤: 1.蹄膀洗净焯好,准备好所有的调料: 2.把红腐乳搅拌碎,蹄膀斩大块,放入红腐乳与汁,搅拌均匀: 3.自动炒锅里放油,放入葱,姜,八角,桂皮和香叶: 4.放入蹄膀,加料酒,加冰糖: 5.加酱油,加1500毫升水,盖锅盖,按"开关"键: 6.时间到,打开锅盖,搅拌均匀: 7.青菜心洗净,焯好,装盘即可.

1.准备食材:开大火,先烧一锅水,将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右,去掉血水和腥气,再将猪蹄膀捞出沥干水分. 2.白萝卜洗干净后去皮.切块备用,葱.姜.蒜切好备用.重新换干净的水,开大火将水烧开,水烧开后放入烫过的猪蹄膀,继续大火煮. 3.放调味品:待锅内汤水烧开后,先倒入适量酱油和食醋,再放入少量的豆瓣酱,最后放入切好的姜末和蒜末,继续大火煮汤.煮5分钟左右,放入花生米,盖上锅盖稍微煮一会. 4.这时可以放入适量食盐,搅拌一下将食盐散开,调成中火,盖上锅盖焖煮40分钟左右. 5.用筷子戳

主料:猪蹄. 辅料:酱油,香料,料酒,葱姜,白糖,花生油. 1.将猪前肘肉修成火腿形,皮上刮净猪毛和污垢. 2.汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生. 3.锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至猪皮起皱泡,捞出沥干油. 4.留余油,用白糖炒出酱色,加入清汤200毫升.酱油.香料.料酒.葱姜,同烧. 5.待烧开后投入过油的蹄膀,温火煨烂,收汁,捡去葱姜.香料,装盘即成.

最近天气十分干燥,家人都有些上火(长痘痘),家里的大厨提议用白萝卜炖猪蹄膀,这两样食材都性凉,正好可以去去火,快来看看如何炖蹄膀汤吧! 准备食材: 开大火,先烧一锅水,将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右,去掉血水和腥气,再将猪蹄膀捞出沥干水分. 白萝卜洗干净后去皮.切块备用,葱.姜.蒜切好备用. 重新换干净的水,开大火将水烧开,水烧开后放入烫过的猪蹄膀,继续大火煮. 放调味品: 待锅内汤水烧开后,先倒入适量酱油和食醋,再放入少量的豆瓣酱,最后放入切好的姜末和蒜末,继续大火煮汤. 煮5分钟左右

原料:猪蹄膀.红枣5枚. 做法: 1.将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣: 2.锅烧开水,将蹄膀放入,烫透,煮沸数次,撇沫: 3.坐大砂锅,放清水烧开,下蹄膀,放入泡发的红枣,煮沸,加料酒,转小火炖至蹄膀皮酥软,肉烂熟,下精盐.葱.胡椒面.姜.味精.白糖各适量,继续煨炖30分钟即成.

卤蹄膀要卤2个小时.猪蹄要卤得软烂为宜,因猪蹄不含油脂,但是胶质含量较重,在卤制时需要小火卤制,卤水沸而不腾,若大火卤制则卤水易黏稠,肉皮易开裂.

1.做法:蹄膀焯水,然后入锅里翻炒一会儿. 2.然后加葱.姜.蒜末儿,辣椒.冰糖,再加一整瓶啤酒炖肉,不添水. 3.大火吨大约不到一个小时吧,再转小火收干汤汁即可. 4.加啤酒,味道好肉还容易炖烂,特别好.

1.先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用).放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净. 2.炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫.再放入精盐.葱段.姜片.绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度. 3.拣去姜片.葱段,将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成.

小蹄膀指的是猪肘子.也称前蹄髈,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等.如红烧肘子.菜心扒肘子.红焖肘子. 猪是一种脊椎动物.哺乳动物.家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪.当前人们认为猪是猪科动物的简称.猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同:通常以耳大,头长,四肢短小,鼻直,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征.毛发较粗硬,毛皮颜色通常为白色.粉色.黑色.棕色和花色.