怎样腌制糖醋白菜

到了冬天,白菜萝卜是比较常见的素材,今天教大家做一款比较基础的糖醋白菜. 首先,准备白菜. 把白菜清洗干净. 因为个人感觉白菜梗子凉拌了不好吃,所以只取白菜叶.白菜梗做其他菜用. 取下来的白菜叶切丝. 因为白菜水份比较大,所以先放一些盐腌制一些,出出水. 有水之后,就把水倒掉,轻轻握一握白菜,让白菜水份少些,这样拌的时候更入味. 加蚝油,加盐,这里加少量食盐就可以了,不要太咸.然后加麻油,加白糖,加香油. 因为家里柠檬没有吃完,用柠檬汁代替醋,放一些柠檬汁.然后搅拌均匀.出盘,这样就好了.家里的

糖醋白菜的汁可以用精盐.白糖.白醋.干辣椒.生姜.花椒.花生油等调料来调.糖醋白菜是一道美味可口的传统名菜,属于鲁菜系.酸甜爽口,开胃健脾.圆白菜硬梗剔除.用手掰成片.下开水焯.快速过凉水控干:干红椒切段.姜切末:小火爆香干红椒和姜末.倒入白菜.三分之一白醋.糖.转最大火翻炒均匀.放鸡精.盐.剩下的白醋.颠几下均匀即可.

干了的大蒜也是可以用来腌制糖醋蒜的,但一般是使用新鲜蒜头,下面是糖醋蒜的做法: 准备材料:蒜10斤,红糖2000g,香醋2500g,盐适量,凉白开适量 1.将买回来的大蒜剥掉外皮,放在篮中备用. 2.在凉白开里面加入盐,然后放入剥好的蒜泡一天,中途换一次水. 3.把准备好的糖和醋放干净无油的锅里,煮开放凉. 4.把泡好的蒜晾干,均匀码在玻璃坛里面,然后倒入放凉的糖醋汁,玻璃坛注意不要装得太满. 5.糖醋蒜装好后把盖子盖上密封保存,一个月后就可以食用了.

腌制糖醋蒜需要密封加长保质期,可以减少与外界空气接触. 腌制糖醋蒜做法: 1.新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一.二层内皮: 2.把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1至2厘米长: 3.准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水: 4.把泡好的蒜捞出来控干水分: 5.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜.盖好盖子,放到阴凉的地方,完成.

能.糖醋蒜在腌制过程中,不能判断是否腌好时,可以进行打开查看,由于容器的特殊性,短暂的与外界接触,并不会对糖醋蒜产生影响.但长时间的与外界接触,大量的细菌微生物进入容器,容易影响糖醋蒜的口感,因此为了最大程度的不对糖醋蒜造成影响,不能经常打开或长时间打开容器,并且在查看完毕后,需要将容器重新密封好.

1.腌制的糖醋蒜最好选择白醋,因为老醋比白醋含有更多的钠,这对高血压和心血管疾病患者不利.糖的最佳选择是红糖.但是,如果您不喜欢深色的糖醋大蒜,可以选择白糖和白醋的混合物.如果您喜欢深色,可以选择红糖或醋的组合,还可以添加一点点酱油来上色. 2.最好将糖醋汁煮沸后再使用.该方法的优点是不容易劣化.还有一件事,糖醋酱冷却后,您可以添加一些蜂蜜并充分混合,这样腌制的糖醋大蒜可以变得晶莹剔透. 3.腌制的酸甜大蒜要做好杀菌处理,无论是煮糖醋汁还是将玻璃罐灭菌,都必须煮两次以上.如果玻璃罐支持微波炉,则

原因:乳酸呼吸,糖分分解,二氧化碳放出. 糖醋蒜腌制方法: 食材:蒜头100克.食盐10克.红糖18克.粮食醋70克.糖精25克. 步骤: 1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎: 2.将蒜头洗净,沥去水分: 3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水: 4.每天早晚将蒜.盐.盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透: 5.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次: 6.将半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液: 7.将醋煮沸,再将红糖掺入,另用少许沸水溶解糖

1.准备材料:大白菜.盐 .糖 .醋 .调和油. 2.做法:首先将大白菜取叶切片或切丝洗净,拿一干净小碗放入少许糖.醋,搅匀.然后将空锅烧热倒入白菜翻炒1至5分钟,取出白菜放入干净盘或碗内待用,锅内放入少许调和油烧至4成热,倒入去水后的白菜翻炒至3成熟时放入少许盐,待白菜翻炒至6成熟时倒入搅匀的糖醋,炒至白菜熟即可起锅装盘.

做糖蒜醋不一定要用新蒜. 做糖蒜醋的材料:大蒜800克. 调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克. 步骤: 1.适当去掉一部分的白皮蒜的须梗,再剥掉两层表皮.将蒜放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内. 2.将白糖.醋.酱油.花椒调成汁,浇入蒜坛内,将盖子盖严实.30天左右即可食用糖蒜醋. 糖醋蒜的制作要诀:腌过的汤,适当增加点儿糖醋,还可腌第二次,第三次.