做酸奶发酵时能放蜂蜜吗

自制酸奶需要将牛奶进行发酵,在牛奶发酵期间不要加入蜂蜜,蜂蜜本身有抑制细菌繁殖的作用,牛奶发酵期间加入蜂蜜会抑制乳酸菌的繁殖,导致牛奶发酵不完全. 若想加入蜂蜜可以在酸奶发酵完成饮用前加入.

做鸡蛋饼时里面放适量糖可以调节饼的味道,并且没有不良反应,是比较好的做法. 鸡蛋饼加糖的一般做法: 材料为普通面粉140g .水190g.鸡蛋3个.盐2g.糖3克 1. 面粉放在碗中,打入1个鸡蛋: 2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐和糖,搅拌均匀: 3. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火: 4. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固: 5. 将2个鸡蛋液打入碗中,搅匀洒在鸡蛋面糊上: 6. 停一会卷起,关火即可.

家庭做葡萄酒发酵时要打开瓶盖,不可密封的原因: 1.发酵时上层的葡萄皮和产生的二氧化碳自然会隔断空气,不会使葡萄酒变质: 2.发酵期间有大量气泡产生,需要每天把气体排出,否则瓶内压强过高引起瓶炸裂: 3.家庭做葡萄酒发酵不同于大工厂,大工厂有不锈钢大罐,有保温和散热装置,用水封的方法处理避免过多接触空气.在发酵过程中温度升高时,气体通过水封排热和散气.这在家庭自酿葡萄酒是做不到的.

做红糖发糕放油 . 红糖发糕在做的时候放入点油会让发糕变得香甜可口,非常美味. 做法及其步骤: 1.先把面粉和泡打粉混合,红糖和酵母用温水泡开: 2.再倒入盆中一起混合成糊: 3.用耐高温的容器,里面抹上一层油后,把面糊倒入: 4.放在温暖处发酵至两倍大后,再加上葡萄干: 5.冷水上锅,大火30分钟后熄火,趁热倒扣出来: 6.翻过来,刀上沾点水切开,装盆.

如果有最低温度30度的话,最好选择30度,用来发酵40分钟即可. 如果没有30度的话,建议在40--50度,开启发酵大约25分钟即可. 配料:高筋面粉320g:淡奶油120g:鸡蛋55g:干酵母4g:食盐3g:奶粉10g:牛奶75g:黄油30g:细砂糖42g. 做法: 1.除了黄油以外,将全部材料混在一起开始揉面.面团差不多均匀成型后,放入黄油继续揉,要揉到面团出现大片薄膜的程度. 2.等待面团发酵,大约两倍大后压平排气. 3.将面团揉成面包的形状,然后放入烤盘,静等发酵,大约为原来两倍大小停止

酸乳是以牛奶为主要原料,接种保加利亚酸杆菌.乳酸链球菌.嗜热链球菌等菌种,经发酵,使乳中的蛋白质凝结成块状,而制成的一种乳制品. 原因:混合菌在发酵过程能弥补单一菌种发酵的不足.比如:保加利亚菌产酸能力最强,但它不能利用蔗糖:嗜酸乳杆菌能利用葡萄糖.果糖.乳糖.蔗糖进行同型乳酸发酵并且嗜酸乳杆菌是能够在人体肠道定殖的少数有益微生物菌群之一,其代谢产物有机酸和抗菌物质--乳杆菌素可抑制病原菌和腐败菌的生长.还有其他菌种在发酵中都有其作用.故混合菌种比单一菌种发酵更好.

可以在自己做的酸奶里边放蜂蜜,树上摘下来的蜜是极好的,蜂蜜搭配酸奶不但不会增胖,可能还会减肥.一般流程是不要在制作前加别的东西,发酵完成后再加其它的.可以在酸奶发酵好在冰箱放段时间钝化后,再加东西,比如蜂蜜,虽然溶解的慢些,不过可以保证酸奶发酵成功,口味会很纯正.

菌粉只起到酸奶发酵的作用,对人体没有影响可以正常食用. 自制酸奶: 主料:纯牛奶1000克.乳酸菌1克 做法: 1.准备成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶. 2.用开水烫一下酸奶桶和盖子做消毒,待酸奶桶晾干后倒进纯牛奶. 3.根据纯牛奶的用量,可知需要1克发酵剂. 4.取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中. 5.搅拌半分钟,充分混合均匀后盖上桶盖. 6.将酸奶桶放进酸奶机并盖上盖子,按设定好时间开始发酵,一般8至10小时,冬天建议10至12小时. 7.取出后晾凉放入冰箱,冷藏过后再吃口感更好.

做酸奶500ml水放70克左右的奶粉,酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品.而市场上酸奶制品多以凝固型.搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多,且酸奶的制作工艺可概括为配料.预热.均质.杀菌.冷却.接种.发酵.冷却.包装和后熟几道工序.