怎样让煮牛肉的汤成冻

肉皮冻要煮1个小时才能成冻.肉皮冻,是一种蛋白质含量很高的肉制品.肉皮冻是满族人的一大发明.制作时以猪皮为原料加工而成,不但韧性好,色.香.味.口感俱佳,而且对人的皮肤.筋腱.骨骼.毛发都有重要的生理保健作用.肉皮冻的营养成分主要有脂肪.蛋白质和纤维素等营养元素.猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的二分之一.

1.将水萝卜洗净,去头切成片: 2.牛肉洗净切成丝,放入碗内,加酱油.精盐2克,香油2克,葱(切末).姜(切末)入味: 3.汤锅置火上,放入开水500克: 4.先下萝卜片,汤开下牛肉丝,稍煮: 5.下精盐.香油.味精,起锅盛入汤碗中: 6.撒上香菜末即可.

1.首先将100克牛肉切成大块. 2.将牛肉放入盆中,加入5克盐腌制两三个小时. 3.上面压上重物把血水压出来. 4.压好的牛肉加入清水. 5.将牛肉清洗干净. 6.起锅烧水. 7.放入5克桂皮. 8.加入5克茴香. 9.加入5克花椒. 10.加入5克生姜. 11.煮开后转小火再煮十分钟. 12.然后捞出所有食材留着卤煮汤备用. 13.起锅烧油放入5克冰糖. 14.冰糖炒融化以后加入牛肉. 15.翻炒均匀放入10克生抽. 16.加入10克料酒. 17.加入10克老抽. 18.加入生姜翻炒均匀.

牛肉丸子汤做法 1.把牛肉细细的剁成肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀倒入料酒,去腥. 2.加少许精盐及淀粉搅拌,饧半小时. 3.锅里坐水开小火,水冒小泡时用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里,大火煮开成型后捞到清水盆中备用. 4.另起锅,倒少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香. 5.添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫. 6.撒入适量精盐,大火煮开. 7.散入适量胡椒粉即可出锅食用. 冬瓜丸子汤做法 1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片. 2.肉馅放入大碗中,加入蛋清和姜末以及料酒

煮牛肉需要放入葱姜蒜,料酒,酱油,红糖,盐和卤料. 牛肉属于红肉,肉内含有肌红蛋白,肌红蛋白为红色,所以煮出来就是红色的. 煮牛肉的做法: 1.整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块: 2.烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻煮出血沫后捞出洗净待用: 3.把锅烧热,加入油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油,红糖,盐及卤料,加入鸡汤,牛肉,大火煮20至30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味: 4.待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可.

牛肉的营养价值也是所有肉类中最高的.牛肉具有养胃益气.强身健体的作用,身体虚弱或者术后恢复的患者都可以食用它来做调理,而且牛肉的脂肪含量很低,一般健身减肥人群也会把它作为最佳食物. 牛肉放入清水中浸泡约30分钟去除血水,然后洗净切成稍微大一些的块状,牛肉在炖的过程中会收缩变小,所以别切太小块 准备辅料:大葱切小段,生姜切片状,枸杞和香菜洗净备用 萝卜去皮后切成滚刀块,同样也切大一点的块状 将牛肉冷水下锅,再淋入两汤匙料酒去腥,大火煮开 用勺子将表面的浮沫撇出来,然后捞出牛肉块 将牛肉块放入高压锅

清蒸牛肉丸子汤原料:牛肉.姜.蒜.葱.香菜.鸡蛋.淀粉少许. 清蒸牛肉丸子汤制作方法: 将牛肉切成沫,将姜.蒜.葱切成丝状,将香菜切段:在牛肉沫内放入鸡蛋.五香粉.少许盐.淀粉.酱油.味精并拌匀:起火把水烧开,用小勺把肉馅做成丸子状,逐个放入锅里煮熟,煮丸子过程中把沫出撇至外:放入姜.蒜.葱.盐调味,烧开后放味精起锅,最后放入香菜沫即可.

主料:牛肉 300克.白萝卜100克. 调料:食盐少许.葱2根.姜50克.水适量. 制作方法: 牛肉放入滚水中氽烫去秽血,捞出后切成小方块备用.白萝卜切块,老姜去皮后切成片,葱切段备用.材料放进炖锅炖煮约3小时.加盐等调料制作技巧,制作此汤关键是时间,好牛肉要慢炖,要达到,肉完整而酥烂,要充分的把牛肉中的氨基酸释放到汤里面.白萝卜投放不宜过多,以不超过牛肉的数量为好,或低于牛肉的数量,否则,萝卜味太浓,会失去部分汤的鲜美,白萝卜只是起到吸纳异味儿的作用,数量合适,会使汤汁更为鲜美.制作清汤,不可

牛肉苹果汤有降低胆固醇,改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响的功效.苹果牛肉炖煮是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系.主要食材是红烧牛肉罐头和苹果,主要烹饪工艺是煮,做水果料理时,不须使用爆香料,否则会影响口感.做法如下:1.将四季豆去蒂.筋丝后,洗净切成寸段.2.苹果去皮去籽并切丁状,用盐水略泡一下,捞起沥干备用.3.热油锅后,放入四季豆略炒,再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水,用中火煮沸.4.加入苹果丁煮1分钟后,再倒入太白粉水芶芡,煮至浓淍状,即可熄火盛起放入盘中即可.