怎么揉圆馒头

原料: 面粉200克.水100克. 酵母粉1小勺.糖1小勺等. 做法: 1.将面粉放在大盆里: 2.在碗里放30克的水,加入酵母,再加入白糖,搅拌至融化: 3.将融化的酵母水倒入面粉盆中,然后加入剩下的40克的水: 4.揉成光滑的圆面团,盖上保鲜膜发酵: 5.发酵到原来2倍左右大小,取出揉匀,排除空气: 6.分成均匀的等份: 7.再将每一份搓圆: 8.放在蒸屉上,再次蒸发25分钟左右,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右,关火3分钟后再揭开盖子.

可以第二天早上再蒸,蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1)用手轻拍馒头,有弹性即熟. (2)撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟. (3)手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟. 软性北方馒头在中国中原地带,如河南.陕西.安徽.江苏等地百姓以此类馒头为日常主食.其形状有手工制作的圆馒头.方馒头和机制圆馒头等. 南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型.多数南方人以大米为日常主食,而以馒头和面条为辅助主食,南方软面馒头颜色较北方馒头白,而且大多带有添加的风味,如甜

材料:小麦面粉.酵母粉. 做法:1.酵母粉用温水化开,倒入面中,开始和面,和到没有生面为止,面盆盖盖上,醒面: 2.醒到面团是刚开始面团的二到三倍,开始在盆里揉面,此时稍加一点盐,做出来的馒头会更筋道; 3.在案板上,再翻复多揉一会,揉成长条; 4.切成差不多的面剂,开始揉圆馒头: 5.揉好,要盖上笼布二次醒发; 6.醒面的过程,跟温度有关,温度高点,就醒的快,看面团也可以,面团开始发胀,或手捏一下测面感觉出面团的松软来,就可以入锅蒸了,冷水入锅.等锅冒大气后再过约25分钟后,就做熟了. 蒸馒头

1.将面团稍微揉圆,再次撕成小块放于盆中,加入适量面粉,继续揉搓,每一次将面粉揉匀之后,再一次加入面粉,继续揉搓,直至面团揉为合适的软硬程度.捏一捏自己的耳垂,如果做包子,就是那个软硬程度,或者可以再偏硬一些.这个方法,类似于制作戗面馒头的做法.曾经也不知道这个方法,误打误撞,北方网友说我们经常这样馒头,制作出来的馒头特别有嚼劲,宣软. 2.接下来,面团再次揉好,可静放半小时,或直接揉至光滑,整形,如下图,揉搓长条切段,刀切馒头坯做好了.进行饧发至饱满之后再蒸制. 3.蒸馒头,冷水上锅,烧开之后

馒头要揉圆,要在案板上抹少量油(起到不沾案板和增加阻力的作用),右手抓面团弯曲成半形,做逆时针旋转,使面团也在手心里旋转,面团愈转愈紧,成圆球型即可.揉好后用手的虎口把底部捏上,捏时要注意里面外面都要捏紧,不要有空隙,这样做的目的是为了防止馒头会起泡.

馒头发酵完后还要揉.发酵后再揉是进行放气的过程.揉的越均匀越好,最漂亮的程度就是面光,手光,案光,俗称三光.整形好的馒头,逐个放入蒸笼里排好,最后醒发15-20分钟.发酵馒头需要进行里两次发酵,第一次进行1个小时左右,发酵至面团2.5倍大左右,然后拿出来放气,在揉成馒头形状放进锅中进行二次发酵.

重新化一碗红糖水,加入酵母,把没发酵的面再次和酵母水揉匀,重新发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:红糖100g.开水250g.酵母5g.面团适量 制作步骤: 1.重新准备一碗红糖水,加入开水,兑入酵母 2.取出没发酵好的面团,和入红糖酵母水,放在案板上反复揉搓至表面光滑 3.再次放入盆中盖上保鲜膜进行发酵 4.重新发酵至两倍大,拉开组织成蜂窝状 5.取出排气揉圆搓成长条,切开的切面无大气孔 6.分成均等的12个 7.依次做好馒头放入蒸笼 8.大火烧开转中火,蒸15分钟闷2分钟即可

1.黑芝麻馒头.食材:普通面粉(300克).黑芝麻粉(20克).脱脂奶粉(5克).白糖(25克).安琪耐高糖酵母(3克).清水(140克) 2.制作方法:面粉中加入黑芝麻粉.奶粉.白糖混合拌匀后,放入酵母粉,然后用少许清水先把酵母化开并将面粉搅拌成絮状. 3.将140克清水分次加入到搅成絮状的面粉中,和匀揉成面团,置温暖处发酵至二倍大. 4.发酵完成取出面团,以手指沾上点干面粉,在面团上按一个窝,若不回缩就是发酵成功,反之则还要继续发酵. 5.将发好的面团按扁.排气.重新揉匀后,再搓成圆拄状的长

蒸熟红薯泥100克加白砂糖20克,搅拌匀.加面粉200克,酵母3克.边揉边加点水,揉成光滑的面团,盖上拧干的湿纱布,发酵2倍大小.发酵好的面团按压排气(揉50下),分成小面团揉圆.一半揉圆的小面团,擀成饺子皮大小.上下左右,各切一刀.切到底.小面片各个粘紧,形成2朵花辦. 具体内容 红薯放锅里蒸软,压成泥状,加入到面粉中,再加入已经温水化开了的酵母粉,加入冰甜品,用力揉成光滑面团(不粘手不粘盆),天冷的话可以裹上保鲜膜放在热水上面加速发酵. 几小时后可以看到已经发的很大了,已经有蜂窝状了,说明面