重庆灰水粑有哪些做法

做法: 1.先用水冬瓜树灰.胡豆杆灰泡开水澄清备用: 2.将糯米饭米按照6比4的比例,淘洗干净浸泡,加入沉清的灰水: 3.槐花炒黄泡水,米泡涨后,用石磨磨成米浆: 4.用白布包好滴干水,蒸笼垫白布帕子,放入米浆蒸上一个多小时: 5.蒸好后,放入石碓窝里捣绒: 6.冷后放入凉水即可.

配料: 猪瘦肉.腌肉料.小青菜.盐.鸡精. 做法如下: 1.猪瘦肉切成小片. 2.用腌肉料腌制三十分钟. 3.小青菜择好洗净. 4.炒锅放适量水或肉汤,烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入. 5.肉片浮起后,将小青菜放入,再放一大勺食用油.这种做法的好处是青菜不会被煮黄. 6.青菜断生即可出锅,临出锅前需加少许盐和鸡精调味.

用料:乌鱼1条,酸菜1棵,葱头3棵,姜5片,蒜5片,甜酒酿半碗,高汤1L,蛋清汤匙,盐,1茶匙,油1茶匙,绿豆粉皮1小把,葱花适量,白芝麻适量. 做法: 乌鱼取两侧瓣肉,切花刀改小块.酸菜切小段.切好的乌鱼肉加入蛋清半汤匙.盐1茶匙拌匀,送入冰箱冷藏室腌制2-3小时.油锅烧热后下葱姜蒜煸炒出香气,加入酸菜炒香,加入酒酿稍微拌匀后,加入1升高汤煮开.加入绿豆粉条,转小火炖煮15分钟.捞出粉条和酸菜放入碗中.锅中酸菜汤转中火,将鱼块抖开倒入锅中,盖上锅盖焖1分钟至鱼肉断生后关火.捞出鱼块,码在酸菜和

材料:普通面粉150克.麦面250克.酵母4克.白糖20克.梧桐叶若干张.红糖适量. 做法: 将普通面粉,麦面,白糖,酵母充分混合后加入水和成面团.放到温处发酵至2至3倍大即可:取出面团排气,分成若干个剂子,搓圆:用包汤圆的方式包入红糖,捏好接口处,再搓成底面平,表面椭圆状,再放到桐叶内,一个一个重复完:放到蒸板上静置15分钟:蒸锅里加入适量水,烧开后放入蒸盘,大火5分钟,关火闷3至5分钟,即可完成.

1.鲫鱼肚子内壁如有黑色网膜一定要洗净. 2.用一勺料酒一勺盐腌制15分钟然后用面粉挂浆. 3.猪油加色拉油下锅烧至八成热放鲫鱼煎至两面金黄色捞出. 4.锅内余油下泡椒.泡姜.大蒜,葱段.花椒.郫县豆瓣,炒至郫县豆瓣出红油. 5.煎过的鲫鱼放入锅中,加入半碗清水,放酱油.白糖.醋. 6.烧至收汁,出锅即可.

1.三黄鸡一只,土豆.尖椒和红椒都切块. 2.三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小.不要太大,小点比较入味. 3.调料方面,鲜花椒一把,干辣椒一小把,葱姜片若干.如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍,另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味. 4.锅中加底油爆香葱姜,然后加一大勺郫县豆瓣炒香. 5.然后加鸡块下去翻炒. 6.鸡块炒到泛白加入白酒.诶嘿嘿,用的平底锅,锅浅,加了酒整个锅就燃起来了哟. 7.之后加一碗水. 8.加入花椒和干辣椒.口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了. 9.加入土豆块. 10.加

1.五花肉肥瘦分开切成薄片,全部切成瘦肉. 2.倒入比平时炒菜多3倍的油,油烧至四成热. 3.如果是肥瘦分开的可以先加入肥肉小火煸出油再加入瘦肉,炒至7分熟放入大料. 4.加入大料和肉拌匀. 5.加入适量的老抽酱油上色小火炖30分钟. 6.肉8分熟的时候加入醋,醋是岐山臊子的主角,这种醋是用粮食做的,无论是凉拌菜,还是蒸,煮,炒,都有一股特殊的粮食香.加入到肉里小火烧开3分钟. 7.这时倒入辣椒粉,自己家里的辣椒粉碾出来的.不要搅拌,让辣椒粉自然与肉油融合. 8.这时臊子是油肉红亮,一股肉香,醋

1.准备好所有材料:红薯粉.榨菜.黄豆.黄生米.麻辣烫佐料. 2.将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水. 3.香菜.小葱切成细末待用. 4.准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑. 5.锅里放油下如花生米和黄豆炒香. 6.炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色. 7.煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒. 8.肉末里放入适量的葱花翻炒,加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味. 9.大火收汁后起锅装碗待用. 11.锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条

食材:鸡半个.洋葱半个.芹菜4根.青辣椒1个.香菜1把.豆芽菜适量.烧鸡公调料半包.腐乳1块.干辣椒5根.酱油适量.料酒适量. 制作步骤: 鸡切块,放入锅中煮10分钟左右.酱油和料酒加入碗中,夹鸡块裹满料汁,放入盘子里.腌一个小时左右.趁热夹起鸡块蘸料,使鸡肉更容易吸收味道.起锅,加水,倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料,再放入辣椒干.煮鸡的同时,把洋葱,芹菜,青椒,香菜洗净,切好.黄豆芽洗净,放在水中浸泡.20分钟以后,加入芹菜和黄豆芽.10分钟后再加入洋葱和青辣椒.继续煮10分钟,就可以关火,加入