泥鳅在做之前要怎样处理

电打的泥鳅可以做种,因为电打不会对泥鳅产生明显的影响,不影响其生长.发育和繁殖活动. 泥鳅属鳅科泥鳅属.形体小,细长,只有3到4寸长,体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满粘液,因而滑腻无法握住.前段略呈圆筒形.后部侧扁,腹部圆,头小.口小.下位,马蹄形.眼小,无眼下刺.须5对.鳞极其细小,圆形,埋于皮下.体背部及两侧灰黑色,全体有许多小的黑斑点,头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑.

蒜豉烧泥鳅 原料:活泥鳅500克.蒜泥20克.豆豉泥10克.陈皮末5克.葱末15克.姜末15克.豆瓣酱15克.酱油适量.醋适量.精盐适量.白糖适量.味精2克.胡椒粉1克.香油10克.料酒20克.水淀粉10克.熟猪油50克.高汤适量. 做法: 1.将泥鳅放在专用器皿内,放盐.醋(盖上盖,以免跳出来),洗净,然后倒入沸水烫死,洗干净,控去水分. 2.专用器皿内放入泥鳅,加盖,用中段加热3分钟,中途取出翻拌一次,干煎至无粘液,盛出. 3.专用器皿内下油,放入泥鳅,加盖,用高中段加热2分钟,将泥鳅煎至两

1.准备好葱姜蒜.干辣椒.花椒.干薄荷,将买的泥鳅倒入温水锅中,迅速盖上盖子,一分钟后捞出. 2.把泥鳅身上的粘液清洗干净,用剪子把内脏划开,清洗干净,起锅烧油,放入泥鳅. 3.用中小火煎制,煎好后捞出备用,锅里下小料爆香,然后倒入泥鳅翻炒一分钟即可出锅.

原料:鲜海泥鳅.青酸菜.泡姜.泡海椒.已经发好的干竹笋.芹菜.豆皮.豆瓣酱.蒜.姜.花椒.胡椒.干辣椒.盐.菜油.味精. 做法:1.将鲜海泥鳅杀死,去头去内脏:2.菜油入锅烧9分热,加豆瓣酱.泡菜炒香,加蒜.姜.花椒.胡椒.干辣椒.盐,加水少许:3.加泥鳅.干竹笋,转入高压锅,补充水至适量:4.加适量味精:5.大火喷气改小火,前后共计15分钟,淋水冷锅.开锅,加入芹菜.豆皮,开锅煮5到8分钟,起锅即可.

用料:泥鳅1000克.葱适量.姜适量.蒜适量.干辣椒20克.花椒10克.麻椒10克.食盐适量.食用油20毫升.鸡精适量.白糖适量.生抽适量. 1.新鲜泥鳅由于黏液,很难处理,可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐在盆中. 2.剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏. 3.平底锅入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄即可捞出. 4.取适量葱姜蒜干辣椒切段. 5.上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味. 6.花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香

做法如下: 1.泥鳅加盐洗净,然后再用清水冲洗干净后在加盐.料酒腌制去腥味: 2.锅内热油,油烧热后把腌制好泥鳅下锅爆炒,炒到泥鳅变色后捞出备用: 3.锅内放油烧热后,加入蒜末.姜末.泡椒.干辣椒.花椒少许以及一勺豆瓣酱炒出香味: 4.在锅内加入清水熬煮,水开后五分钟把炒好的泥鳅放入,加入调味料10分钟后起锅即可.

1.干辣椒剪成段,姜蒜切碎,小葱切段; 2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入泥鳅剪至表面金黄,捞出待用; 3.锅中留底油,放入姜蒜.干辣椒.花椒炒香,倒入泥鳅翻炒1分钟,加入料酒1勺.盐半勺.白糖半勺.鸡精半勺.十三香2克.葱段翻炒半分钟即可出锅.

做法如下: 1.材料:泥鳅姜粒.香菜末.辣椒.盐.味精.白糖.酱油.料酒.豆瓣酱.辣椒粉.水淀粉各适量: 2.步骤:泥鳅剖杀洗净,去内脏,料酒腌制20分钟,油锅烧热,下泥嫩片,姜粒炒至泥鳅片伸展变直时,加入豆瓣酱,辣椒粉炒香出味,加入少许清水,放入酱油.白糖.味精.料酒.以中小火烧至汁稠味浓时,用水淀粉勾芡,将辣椒撒在泥鳅片上,撒香菜末即可食用.

主料:泥鳅,青椒. 配料:酸辣椒.葱.米酒.姜.盐.蒜.花椒. 步骤: 1.泥鳅清理干净,切成段,用温水浸泡十几分钟,青椒切块. 2.锅中底油,油热放蒜末,姜末爆香一下,然后倒入泥鳅翻炒几下. 3.加入葱.姜.花椒,大火翻炒,加适量水焖3分钟. 4.倒一大匙酸辣椒,加适量米酒.盐,加入青椒继续翻炒. 5.加入鸡精,撒上葱花就即成.