鸡丁刀削面的卤怎么做

材料:A料有八角五十克.甘草五十克.沙姜五十克.花椒十五克.香茅二十五克.白胡椒十克.丁香十克.蛤蚧两只.杜仲十克.南姜十克.桂皮十克.B料有母鸡三千克.里脊肉十斤.猪棒骨十斤.C料有清水六十斤.D料有小洋葱七百五十克.南姜四百克.大蒜一百五十克.E料有色拉油一千五百克.F料有米酒八百克.冰糖一千克.酱油一百七十克.鱼露三百克.味精一百五十克.盐二百五十克.鸡粉一百五十克. 步骤: 1.A料使用纱布包锅,放入沸水中大火煮十分钟捞出备用.B料均放入放入沸水中大火煮二十分钟,捞出洗净备用. 2.将C

1.准备好料切好,鸡脯肉切丁腌制好! 2.热油,下豆瓣酱,然后下葱姜鸡丁香菇木耳等,翻炒就可以了. 3.然后将做好的刀削面放下一起煮就可以了.

1.首先将鸡肉切小块腌制一下,放适量的盐.鸡精.葱.姜.蚝油.白胡椒粉 2.把材料都准备好,耳.炸豆腐皮.香菇切成小丁.八角花椒.葱姜适量 3.开始打卤,锅中放入比平时多一点油,中小火将八角花椒炸香 4.放入葱姜出香味后放入郫县豆瓣酱中火炒出红油 5.出油后加入清水,滚起来后加入炸豆皮.香菇.木耳 6.又滚起来加入鸡肉,肉熟后加入适量的盐.鸡精.糖 7.烧水滚起来下面,六成熟放青菜,倒一点面汤浇卤放入香菜完成

清汤烩面鸡丁卤做法: 清汤烩面鸡丁卤需要准备的原料有,鸡,姜块,草果,五香粉,白糖,生抽,盐:首先把鸡肉砍成1厘米大小的块状,鸡肉与鸡油分开切:把切好的鸡油放入炒锅里煸出油:鸡油煸出油后,放入拍散的姜块和草果煸出香味:放入鸡块煸炒,放入半匙五香粉和少许的白糖炒匀:放入一匙生抽,和一小匙盐翻炒均匀:倒入一碗水煮沸后,改小火慢慢焖熟鸡丁:鸡丁焖熟焖收汁后,即可出锅.

宫保鸡丁中的鸡丁肉是用鸡胸肉或者鸡腿肉做的,宫保鸡丁一般来说都是采用鸡胸肉制作的,但是也是可以用鸡腿肉制作的,最为常见采用鸡身上的鸡胸和鸡腿是制作宫保鸡丁的材料.鸡胸肉肉质相对来说比较柴,脂肪含量比较少,制作出来的宫保鸡丁口感会偏焦香一点,而且鸡胸肉通常都是纯肉,没有其他的筋膜或者骨头等,处理起来是比较简单的.鸡胸肉可以很好的切成合适大小的鸡丁,使得烹饪宫保鸡丁更加方便,不需要做其他的处理工作.鸡腿肉肉质则是比较滑嫩的,这是由于其中的脂肪含量多,加上其本身弹性就比较好,所以制作出来的宫保鸡丁的口

香菇鸡丁卤色香味俱全,肉质鲜美,是很多人非常喜欢的一道美食.下面分享一下简单的做法. 把鸡腿剁成块,放料酒和食盐腌制15分钟. 葱姜切段,切片,油热下锅.放入鸡丁炒. 放土豆块炒,放水,水以没过土豆为准. 等到水开后放入放香菇. 转中火,焖15分钟左右. 然后就做好啦可以配米饭,也可以配面条,简单又好吃.

青椒鸡丁的做法:首先准备材料,青椒切成丁,鸡脯切成丁,加入料酒胡椒生抽油腌制,锅中放油油热后放鸡丁炒,捞出备用,锅中留油放葱姜辣椒,倒入青椒加少许盐,倒入鸡丁加少许生抽翻炒均匀,装盘即可. 青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科.和红色辣椒统称为辣椒.果实为浆果.别名很多,大椒.灯笼椒.柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒.菜椒.一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料.由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红.黄.紫等多种颜色,因此不但能自

1.将鸡肉切成2厘米见方丁; 2.陈皮洗净切块; 3.将干红辣椒去蒂.去籽,切成1.5厘米长的节; 4.葱切节,姜切片; 5.鸡丁加盐.料酒.姜.葱.酱油拌匀,腌1小时; 6.将锅内花生油烧至六成热,下鸡丁炸呈金黄色时捞出; 7.倒去锅内的余油,下花椒炸出味后捞出不要,下陈皮.干辣椒,炸至棕红色,加姜.葱.蒜稍炒,然后下鸡丁,放料酒.酱油.白糖.味精.鸡汤(鸡汤要淹过鸡丁); 8.用小火烧至汁将干亮时,再淋醋和香油,拣去姜.葱.蒜不要,起锅晾凉,装盘即成.

1.首先将所有的配料清洗干净,并且切好备用. 2.接着先将鸡丁放进锅里翻炒,直到把里面的水份炒干. 3.水份炒干之后,把葱.姜.干红辣椒,全部放进锅里炒. 4.加入,盐.酱油.料酒(没有的可以用醋代替).八角粉,还有豌豆. 5.翻炒的差不多了,就把青椒全部放进锅里,翻炒几下在加入一点清水小煮一下. 6.煮大概半分钟的样子,差不多就可以出锅了.在出锅之前先尝一下汤汁的咸淡,味道正好的话,切一个小蒜头放进去,再放少许味精,就可以盛出来了.