乐山冷串串怎么样

材料:鸭珍,鸡心,豆皮,木耳,黄瓜,干辣椒,干花椒,郫县豆瓣,八角,葱,蒜,白芝麻,味精,白糖,生抽,醋. 做法 : 1.干辣椒切段去掉辣椒籽: 2.蒜剁成蒜末: 3.锅里放油烧至5成热时,把切成段的辣椒与花椒放进锅里炒: 4.待变色时把蒜末倒入炒出辣香味后勾入一勺郫县豆瓣: 5.然后加入适量的水,小火慢慢熬十分钟: 6.香葱切成葱花: 7.熬好的香辣汁用漏勺把渣过滤掉,剩下汤汁: 8.加入白糖,味精,生抽,醋,白芝麻: 9.调成冷串串的调料汁: 10.鸭珍与鸡心放锅里加水,放入葱与八角,料酒煮

冷串串是一种风味小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取.由于是烫熟的菜品冷吃故取名冷串串.冷串串是一种风味小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取.由于是烫熟的菜品冷吃故取名冷串串. 做这个串串低汤比较讲究,事先熬一锅鸡汤,放油把剁碎低豆瓣酱炒出红油,加入葱姜蒜末,加高汤熬制,放凉后加入大量自制的辣椒油,花椒油,还有小米椒,生抽,糖,盐,花椒油,鸡精!可根据自己口味调节. 鸡胗,鸡心,鸡翅膀,自己喜欢的菜都可以,先放荤菜,都要事先煮熟再串成一串串放入辣椒油里! 再放

冷串串是一种风味小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取.由于是烫熟的菜品冷吃故取名冷串串. 重庆冷串串的做法: 1.干辣椒切段去掉辣椒籽不要: 2.蒜剁成蒜末,锅里放油烧至5成热时,把切成段的辣椒与花椒放进锅里炒: 3.待变色时把蒜末倒入,炒出辣香味后勾入一勺豆瓣: 4.然后加入适量的水,小火慢慢熬十分钟: 5.香葱切成葱花,将熬好的香辣汁用漏勺把渣过滤掉,剩下汤汁: 6.加入白糖,味精,生抽,醋,白芝麻,调成冷串串的调料汁: 7.最后把串好的冷串串放到调料汁里沾均匀后即可食用.

主料:肉. 配料:油,蚝油,冰糖,五香粉,胡椒粉,水,酒,蒜头. 做法如下: 1.锅内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出. 其它材料放入另外一个锅子内煮开,加入蒜头,熬煮至浓稠: 2.将肉洗净,并沥干水份,先用酱油,糖,腌至二到三个小时: 3.将朝天椒和二荆条两种辣椒面按一定比例混合,加入一点食盐和一小匙芝麻,核桃洗净搽干,用小锤敲出裂缝,连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中,将菜籽油炼熟,关火,晾三到四分钟后浇入辣椒面中,边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀: 4.辣椒面,孜然粉,花椒面,味精,按比例

1.菜洗好,切好,串好,串小一点. 2.把水放锅里,多放点,用高压锅的话,加满,主要做汤用.放入蒜瓣,姜片,八角2颗,桂皮1小段,盐,放水里煮开. 3.锅里的水开后放入两个浓汤宝,再熬一会儿. 4.汤煮好后分一半倒在一个盆子里,备用. 5.留下这一半汤把所有串好的菜都烫熟,烫熟后拿起来备用. 6.将倒出来的汤里放点花椒,然后将芝麻油在锅里热好,将辣椒面倒在无水的碗里,放小半把进去,将热好的油浇在辣椒面里. 7.称辣椒面碗里的油泡沫还在时,把辣椒油面倒在之前倒出来的汤里,然后把白芝麻撒汤里,让将凉

钵钵鸡荤菜大概有:凤爪.鸡尖.鹌鹑蛋.郡肝.鸭肠.猪皮.牛肉.黄喉.牛肚.牛肉.猪鞭.鱿鱼.脆皮肠.鸡心等等:素菜则比荤菜的种类更多,常见的有海带.西兰花.平菇.金针菇.藕片.莴笋叶.竹笋.豆腐干.土豆.木耳.素毛肚等等.

1.素菜:藕片.土豆.海白菜.海带.青笋.贡菜.莴笋.豆腐.西兰花.玉米.黄瓜.千张.金针菇.蟹味菇等. 2.荤菜:牛肉.五花肉.鸡筋.郡肝.鸡爪.鸭掌.鸡腿.鸡翅.兔肉.鸡心.牛肉丸.鱼丸.午餐肉等.

1.准备好酱油.蚝油.冰糖.麦芽糖.五香粉.胡椒粉.水.酒.蒜头: 2.在锅内放入2大匙油: 3.将蒜头放入锅中炸至金黄后取出: 4.将其它材料放入另外一个锅内煮开,然后加入蒜头,熬煮至浓稠: 5.再将肉洗净,并沥干水份,用酱油.糖.腌制1到2个小时,制作完成.

食材:牛肉.牛肉丸.蟹排包心鱼卷.鱼豆腐.香肠.素鸡.千张.金针菇.土豆.莴笋.藕大蒜20克. 生姜20克.大葱30克.豆瓣酱1勺.蚝油1勺.生抽3勺醋1勺.红油3勺.胡椒油1勺.芝麻油1勺.白糖适量.盐适量. 1.将竹签在水里煮沸后捞出沥水先将食材切好,注意土豆.藕.莴笋切好后,需要泡在水里.千张切一指宽左右的长条,然后将金针菇卷起来. 2.将准备好的食材全部串好,串好的土豆.藕.莴笋依然需要泡在水里. 3.热锅放入适量的油,将葱姜蒜炒香,放入豆瓣酱炒出红油.加入适量的水烧开,放入蚝油.生抽.