粤菜冬瓜盅做法

碌鹅是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系.此菜是不折不扣的东莞山乡菜. "碌"这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到"碌鹅"还以为是"卤鹅",实际"碌"是煮的意思. 碌鹅是具有客家风味的东莞菜,将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里.而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血. 碌鹅的做法比较特别,不同于传统粤菜的做法,所以味道跟普通烧鹅完全不同,口味偏重,有点像北方的做法,但骨髓带血又是粤菜的特点,吃起来

卤水拼盘不同地方的品种略有不同,以粤菜的做法为例,主要食材有鸡蛋.豆腐.鹅胗.鹅肝.鹅掌.鹅翅,配料有高汤.冰糖.花椒.砂仁.陈皮.南姜等. 卤水拼盘是一道地方传统凉菜,即指卤水制品的拼盘,凉菜占很大比重,特点是卤味纯厚,鲜香可口,营养价值高.

去大连旅游比较好的饭店有: 1.牟传人:招牌菜有九转大肠.樱桃肉.溜肝尖.三鲜焖子.地址在职工街道51号.饭店的四个原创代表菜鲜贝原鲍.桔子大虾.鸡锤海参.红稠戏珠被列为了国宴菜. 2.域乐楼:招牌菜有牛肉馅饼.水爆肚.羊肉汤.地址在华北路229号.大连开的比较早的清真类餐饮,一家名副其实的老店. 3.蟹子楼:招牌菜有炒螃蟹.樱桃肉.脆皮肥肠.地址在大连市沙河口区兴工街振工街875号.蟹子楼的前身是三椿园,做中餐和日本料理.最后被大连当时最大的海鲜供应商买下,改名蟹子楼. 4.奕景酒家:招牌菜有

1.绿豆洗净倒进锅里,放半锅水煮开.粤菜红薯绿豆汤的做法 2.红薯去皮,切成块.粤菜红薯绿豆汤的做法 3.绿豆水煮开后放进红薯同煮.粤菜红薯绿豆汤的做法 4.煮20分钟就可以关火了,放糖调味.

清蒸花甲粤菜材料如下: 花甲1500克 .油.烧烤汁.葱.蒜.姜 清蒸花甲做法如下: 1.将花甲泡水里一小时左右,期间换二次水. 2.捞出沥干水分后,放入大碗中. 3.开水注入炒锅里,放上蒸架. 4.将剁碎的蒜摆在花甲上. 5.姜片也摆在花甲上. 6.蒸至花甲开始开壳后撒上葱花,淋上烧烤汁. 7.用筷子搅拌一下,再蒸五分钟即可.

主料:鸡蛋清,龙虾一只.辅料:牛奶适量,淀粉适量,油适量,盐,鸡精. 龙虾炒芙蓉的做法步骤: 1. 龙虾取肉,改刀切小段就可以加盐.料酒.鸡精少许.蛋清.淀粉腌制. 2. 鸡蛋清打起末后加牛奶和淀粉. 3. 锅热后加少许油下入拌好的鸡蛋清小火炒蛋白至熟.

食材:乳鸽400克.自制腌料500克.脆皮水50克. 做法: 1.从乳鸽胸部入刀,去掉内脏,洗净后加自制腌料腌12小时,捞出洗净: 2.2.90度的热水淋在乳鸽上,烫至表皮发紧,挂起控干水分后在表面刷脆皮水,放在通风处吹干: 3.挂在吊炉内先用小火烤8分钟,改用中火烤4分钟,再改用小火烤8分钟: 4.取出切重约20克的块,按照鸽子原形摆入盘内即可.

广式瑶柱扒瓜甫做法 食材用料:节瓜1条.干的江瑶柱50克.清鸡汤一碗. 1.节瓜去皮,江瑶柱泡发. 2.将泡发的江瑶柱撕成碎丝,连同整条节瓜一起用清鸡汤煮熟,约半小时. 3.捞起节瓜,对半剖开,盛在碟子上:将余下的江瑶柱清鸡汤沟一个薄芡,均匀地铺在节瓜上即可.

原料:白条鸡.香菇.盐. 做法: 将白条鸡洗净,剖肚除去内脏,保持整只鸡的形状.整只鸡放入放入锅内炖煮,加入香菇做配料.慢火炖30分钟,把鸡捞起.鸡身拍打一些盐腌制两小时后,切小块食用即可. 咸香鸡是广东河源传统的地方名菜,属于粤菜系.皮脆肉滑,味道甘香.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用.咸香鸡做法绿色,烹调简单,味道独特.