酸梅碌鹅的做法

配料: 鹅一只.辅料蒜头半个.姜半块.生抽半杯.老抽适量.料酒三汤匙.糖适量.豆瓣酱三匙. 碌鹅的做法: 准备好蒜头和姜末:把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀:把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟:热锅下油把鹅放下去微煎,出现金黄色就将其入锅焖制:然后放入生抽,盐,糖,料酒:大约四十分钟至一个小时即可,判断是否已熟用筷子在鹅腿上扎一下,若出现血水表明还未熟:鸭子冷却后切开,把肚子里的汁淋上去即可.

1.第一步用清水将鹅洗净,沥干水,放一旁留着备用. 2.热油,爆香姜片,再加蒜蓉豆豉继续爆香,盛出备用. 3.锅里放油,油热后将鹅放入,把热油一遍遍往鹅身上浇过去. 4.等鹅变成金黄色,就可以暂时出锅,把锅里的油倒出. 5.将鹅再入锅,加水.米酒.生抽.之前爆香的姜蒜豆豉.鲍鱼汁,盖盖子焖煮. 6.等到鹅颜色渐变,味道渐浓即可出锅,这样碌鹅就完成了.

1.杀好鹅,用少许老抽帮他做个按摩.锅中放油先把鹅全身煎至金黄色,全身煎至金黄色. 2.煎至金黄色,放入姜,红葱头,蒜头爆香,爆一小会放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味 3.加入清水,放入鹅,清水浸到半身.这样容易快熟. 4.焖到30分钟加入少许老抽生抽冰糖调一下色,慢火再焖45分钟. 5.捞出鹅大火收汁,勺子不停搞动,收到汤汁浓稠. 6.放入鹅全身再碌一次,让全身稞满酱汁,这样大功告成.

做法步骤: 1. 准备好蒜头和姜末: 2. 把蒜头.姜末加入豆瓣酱搅匀: 3. 把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟: 4. 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖: 5. 然后放入生抽.盐.糖.料酒: 6. 大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定: 7. 等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去即可: 配料:蒜头.姜末.豆瓣酱.生抽.盐.糖.料酒.老抽.

1.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀:把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟: 2.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖.然后放入生抽,盐,糖,料酒. 3.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定.想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟: 4.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了.

1.准备好蒜头和姜末: 2.把蒜头.姜末加入豆瓣酱搅匀: 3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟: 4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖: 5.然后放入生抽.盐.糖.料酒: 6.大约四十分钟至一个小时,视鹅的大小而定: 7.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去即可.

碌鹅是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系.此菜是不折不扣的东莞山乡菜. "碌"这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到"碌鹅"还以为是"卤鹅",实际"碌"是煮的意思. 碌鹅是具有客家风味的东莞菜,将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里.而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血. 碌鹅的做法比较特别,不同于传统粤菜的做法,所以味道跟普通烧鹅完全不同,口味偏重,有点像北方的做法,但骨髓带血又是粤菜的特点,吃起来

白萝卜焖鹅的做法如下: 一. 材料:鹅肉500克.萝卜250克.姜片.精盐.味精.麻油皆适量. 二. 做法及步骤:1.鹅肉.萝卜洗净切块:2.放入砂锅,加水500毫升,烧开后,放入姜片和精盐:3.用小火炖烂,放味精.浇麻油即可.

五味鹅的做法及制作方法: 1.准备鹅1500克,白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,红腐乳30克,八角15克,盐5克,植物油25克: 2.将鹅去毛,去内脏,整理干净备用: 3.将白糖,老抽,白酒,腐乳,八角,植物油,盐放入碗中,加适量水搅匀: 4.将整只鹅放入调料内腌半小时: 5.在锅内放油盐炒出味,加两碗水,把鹅放入锅里: 6.将鹅放入锅中后,大火烧开水,改小火把鹅焖熟,切块上盘即可完成五味鹅.