炖鱼一锅出怎么做

海杂鱼一锅出一般里面有小黄花鱼.小鲳鱼.有小鳗鲡鱼.小马哈鱼.小鲅鱼等等,每家的特色不一样,所以可能鱼也不一样. 海杂鱼的其他做法还有很多,比如清炖.虾油煮.酱焖.干煎.清蒸等等.

将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹:将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长):葱切段,姜切丝,蒜切片备用:将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出:锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝.葱段.姜丝.蒜片煸炒,烹入料酒.酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫:用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可.

炖鱼不会粘锅的小窍门: 1.把鱼洗干净处理好后,一定要将鱼表面的水分沥干,家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干. 2.在锅中加入适量的食用油,再将油加到7成热.7成热就是看到油一直在冒烟的时候. 3.将锅晃动一下,让锅的四周都均匀地涂上热油. 4.将火关掉,再让油温冷却到3成热.这么做在厨房里叫做炙锅,这样处理的好处是不管你煎什么炒什么都不会粘锅. 5.油温降到3成热后,再开中小火,接着放入控干水分的鱼.这样不管是煎鱼还是炖鱼,都不会粘锅了.

1.先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻(新鲜的鱼就不要这一步了),再洗干净. 2.把葱.姜.蒜.香菜都切好,放在盘子里备用. 3.拿出事先购买的炖鱼料,取出一小包备用.(这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候.) 4.然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下,放点酱油.再把煎好的鱼放入炖锅中,加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包. 5.把炖锅加水,注意要没过鱼身,盖盖,炖上15到20分钟即可. 6.出锅的时候,放入适量食盐,再撒点香菜,香喷喷的炖鱼就做好了.

排骨炖鱼做法: 1.将排骨放入清水中洗净,放入锅内加水烧开,捞出: 2.将鱼用清水洗净,切成鱼块,用盐,味精,料酒进行腌制: 3.在锅内加入适量植物油烧至七成热,将鱼放入锅内炸至金黄色捞出: 4.在锅内放入植物油,葱,姜,蒜,花椒,料酒,米醋,酱油,白糖,白胡椒粉,鸡精,放入排骨小火翻炒五分钟: 5.将鱼块放入锅中,加入少许清水,小火焖煮10分钟即可.

主料:鱼块.调和油.鸡骨架.牛油.豆瓣酱.红干辣椒.生姜.大蒜籽.葱段.醪糟汁. 辅料:大料.三奈.桂皮.小茴.草果.香叶.香草.丁香. 做法如下: 1.将鱼块放进水里自然化冻,调和油烧热,下入牛油烧化,红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干: 2.将生姜.大蒜籽拍碎,鱼块切片,葱段切段,八角.三奈.桂皮碾碎: 3.调制中火,放入生姜.大蒜籽.葱段翻炒二十分钟后,下入豆瓣酱和刚煮过沥干的红辣椒: 4.将鱼片放入锅中,用中小火慢炖三十分钟后下入香料: 5.将鸡骨架加入生姜.葱段.料酒熬浓汤,将一百克

炖鱼去腥的方法有: 1.用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥: 2.煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥: 3.最简单就是切些生姜葱成一段段放鱼肚子里(外面也要搁点)都是很有效的: 4.如果是蒸鱼的话记得第一次5分钟要把盘里的水倒掉(去腥): 5.还可以放"紫苏",紫苏是一种植物,外表是紫色的,对腥味有很强的去除作用,而且它本身还带有一种特殊的香味: 6.在鱼的背脊上,去处腥线,在醋与生姜的汁里面浸泡10几分钟,便可去处腥味: 7.可以在做的时候加姜.料酒.如果是烤鱼,最好就是烤好后加些柠檬汁,很不

菠菜炖鱼的做法: 将鲤鱼宰杀,去除鳞.鳃.内脏洗净,在鱼脊部横切数刀:菠菜择洗干净切段:葱姜切细丝:红萝卜去皮洗净切片:红枣用温水泡片刻:炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入鲤鱼,加料酒.红枣.红萝卜.胡椒粉.少许水烧开:小火烧约20分钟,再放入菠菜,加入精盐煨10分钟. 主料:鲤鱼750克:辅料:菠菜200克.枣干30克.红萝卜50克:调料:植物油25克.料酒10克.盐3克.胡椒粉2克.大葱5克.

芹菜炖鱼的做法: 1．在鱼两面各切几道方便腌制进味,鲜柠檬切1厘米片,挤出汁液洒在鱼身两面,余下的柠檬皮切细丝装入渔腹,加少许盐,均匀涂抹在鱼上面,撒上花椒粉腌制半小时: 2．柠檬与芹菜洗净切两寸段备用: 3．将花椒和八角放入炸好的鱼中,加入葱姜蒜芹菜,加入料酒醋生抽白糖盐,再加水没过鱼,大开后中火炖半小时收汤即成.