蒜泥白肉的做法

1.猪肉洗净,拍块姜,少许花椒,少许盐,一起入锅,加水煮.煮肉的过程中可以准备其他材料.(这道菜一般选五花肉做,我喜欢瘦一点的,选的是其他肉) 2.青笋去皮,洗净,切细丝,用盐腌出水分,挤掉多余的水,放入盘中打底. 3.蒜适量捣成泥(没有捣蒜工具,就尽量切碎),加一点辣椒面,一点切碎的新鲜小米辣一起混合均匀.加2种辣椒是我们家的习惯,大家可以按自己喜好选择. 4.锅内放适量植物油,烧热后浇在之前调的辣椒里. 5.加其他作料,我加的有:生抽(可换成盐).味精.花椒面.白糖.醋.熟芝麻(用白芝麻更漂

蒜泥白肉的食材有:猪肉.蒜泥.酱油.辣椒油.味精.香油.糖.生姜.葱等. 做法: 1.将生姜切成片,葱切成段状: 2.锅中放入适量水和姜片葱段,水滚后,将猪肉放入汤锅中煮熟: 3.关火后将肉浸泡20分钟: 4.捞出肉晾凉沥干,切成较大的薄片: 5.将黄瓜洗净切丝,葱切丝: 6.将黄瓜丝和葱丝放在肉片上,卷起来,摆盘: 7.将蒜泥.酱油.辣椒油.味精.香油.糖兑成调料,浇在肉卷上即可.

川白肉家常做法: 1.把买回的五花肉洗净切段. 2.热锅加水把五花肉入内,放花椒,八角,红树椒,葱段,姜片适量煮制. 3.煮制七成熟,用筷子能插透即可捞出,肉汤留着用,把汤里的肉料捞出.捞出的五花肉备用. 4.粉条泡水泡发备用. 5.准备好酸菜,可以自制,也可以在外面购买.打开酸菜放盆里用凉水多洗几遍.把洗好的酸菜沥水攥干备用. 6.葱姜蒜切好.热锅放油,把葱姜蒜放入炒出香味.在放入酸菜煸炒,加十三香,盐,翻炒均匀. 7.把熟五花切成10厘米的薄片.再把切好的熟五花肉和发好的粉条放入锅里,把煮肉

蒜泥白肉选猪的后腿肉,尽量买到的最好品质的猪后腿,一般会用黑猪肉.蒜泥白肉香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻,属于经典凉菜.其老祖宗是"白肉",最早见于宋代盂元老的<东京梦华录>.耐得翁的<都城纪胜>等书.

蒜泥白肉一般用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉,肥瘦兼备.爽脆嫩滑.蒜泥白肉属于川菜菜系,曾风靡一时,为人们称道,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃.食时用筷拌合,随着热气,一股酱油.辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振.蒜味浓厚,肥而不腻.

1.选一块宽约四指厚约三指的土猪五花肉,肥瘦比例以3:7为宜,褪毛留皮洗净. 2.将肉放入汤锅中,加大葱一段.生姜两块.桂皮.草果.八角.茴香.香叶.花椒,再加入少许料酒. 3.注入清水,点火开煮,煮到沸腾撇去浮沫,转小火,加盖慢煮,15-20分钟以后,加少许盐,加盖关火,让肉在汤中自然冷却. 4.在等肉冷却的时候做蒜泥白肉的酱汁,先将蒜捣碎,盛于小碗中,在锅中加入菜籽油,烧热到油开始冒烟关火,微微冷却后倒入蒜泥小碗中,将蒜泥爆香. 5.然后加入少许盐.白糖.红油.花椒油.香油.醋.酱油,再加入

蒜泥生菜的做法步骤:生菜掰开洗净,大蒜剥开,清洗干净,拍碎去皮,再切成蒜末.将蒜泥放入油锅中爆香,大火放入生菜翻炒.加适量的盐.鸡精,炒的过程中不需要放水,煮熟捞出即可. 注意事项: 1.在烹饪过程中无需加水,只需利用食物本身的水分,通过锅底传热,食物中的水分迅速变成水蒸气在锅内形成循环,食物中天然营养成分不会流失,原汁原味营养健康. 2.烹饪过程中只用中小火(高温到达冒烟点,油会变性),同时盖上锅盖,达到省时,少油烟,保营养,省能源的特性.

以下为蒜泥猪蹄的做法:材料:猪蹄一只半,葱花.红油.胡椒面.花椒面.姜片.蒜瓣.鸡精.盐适量,甜面酱.老抽.生抽.香辣醬一汤匙. 1.首先将蒜分成两份,一份用刀背拍碎,另一份剁成蒜泥: 2.将猪蹄剁成小块,然后加入甜面酱,老抽,生抽,香辣酱,姜,拍碎的蒜,鸡精,盐腌制2小时以上: 3.将猪蹄放入高压锅隔水蒸半小时,然后关火,闷到高压锅气放完为止: 4.出锅后可以按个人喜好加点红油拌匀,然后撒上葱花即可.

剑网三蒜泥白肉配方: 材料:猪肉500克.大蒜50克.酱油50克.红油10克.盐2克.冷汤50克.红糖10克.香料3克.味精1克. 特色: 成菜色泽红彤彤.质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓. 制作方法: 1.猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米.宽约5厘米的薄片装盘: 2.大蒜捶蓉,加盐.冷汤调成稀糊状,成蒜泥: 3.上等酱油加红糖.香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油