清炒莴笋怎么炒

清炒莴笋的做法如下: 1.莴苣切细丝,蒜头切片,放好备用. 2.在锅中烧油,在油热后放入蒜片爆香,放入莴苣翻炒,其间点少量水,大概两分钟后即可放入盐.味精炒匀,装盘就完成了. 莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高.每500克鲜莴笋叶中,含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等.

清炒莴笋需要焯水.芦笋肉质鲜嫩,将它放入水中焯烫时,时间不宜过久,一般建议焯2分钟左右即可,如果焯的时间过长,芦笋就会过于软烂,不利于接下来的烹饪,食用口感也会变差. 如果去掉莴笋焯水的阶段,炒出来的莴笋极有可能失去清脆的口感,并且芦笋中含有丰富的草酸成分,它能与蛋白质发生反应,生成不易消化的沉淀物,但将其焯水后,能去除大部分的草酸,对人体的健康有一定的好处.

炒莴笋没焯水可以直接到锅里开炒,炒莴笋是不用焯水的.莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物,别名茎用莴苣.莴苣笋.青笋.莴菜.相对而言,莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国,地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色.

主料莴笋400g鸡杂100g辅料油适量盐适量蒜适量酱油适量步骤 1.油锅炒香鸡杂. 2.加入酱油调色入味. 3.加少许水使鸡杂焖熟. 4.加入莴笋一起炒. 5.加入少许盐拌匀入味. 6.出锅装碟. 小贴士:鸡杂要炒入味要加酱油炒上色后再加少许水焖,也可以确保鸡杂炒熟.

炒莴笋丝的做法应该是莴笋和胡萝卜洗净切丝,锅中烧油,先炒香葱蒜,把青笋丝倒入锅中,再倒入胡萝卜丝,炒至莴笋丝微微变软,加盐.鸡精就可以出锅了. 炒莴笋丝是一道色香味俱全的传统名菜.莴笋可刺激消化液的分泌,促进食欲.莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,可减少对心房的压力.莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢.心智和体格发育,甚至情绪调节都有重大影响,因此,莴笋具有镇静作用,对于孕早期的准妈妈来说,经常食用莴笋有助于入睡.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食.

炒莴笋不需要焯水,因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是极少的,焯水反而会导致损失更多的营养,同时也会影响莴笋的口感,好多人弄错了,难怪莴笋吃起来不清脆.所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的,如果非要焯水,就建议大家做成凉拌的,而且焯水的时间一定要控制好,不然就会造成营养的损失,吃起来还不清脆.

炒莴笋的方法如下: 材料: 莴笋.葱.色拉油.花椒.精盐.酱油.味精. 步骤: 1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出: 2.葱切成末: 3. 炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味: 4.取出花椒,放入葱末炝出味: 5.再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐.酱油和味精,炒熟即可.

恰恰相反,加醋可以延迟食物变馊. 因为醋能有效的防止食物氧化,具有杀菌作用,所以能使食物保鲜. 实验证明,一般细菌在醋中浸泡10分钟即死亡,餐具用醋浸泡130分钟可杀死引起食物中毒的细菌,用醋水溶液可洗净蔬菜水果上残留的农药和放射性尘埃. 所以炒莴笋醋加多了并不会更容易变馊.

用料:鸡胸肉200g,莴笋适量,木耳适量,玉米淀粉适量,料酒适量,盐适量,葱适量,玉米油适量,蛋清半个,姜适量,蒜适量. 做法: 1.莴笋洗干净去皮,切菱形片,放在盆子里撒上盐腌制一会. 2.木耳用冷水泡开以后撕小块,锅中放水烧开,加入木耳焯烫一下捞出来控水备用. 3.鸡胸肉切片,放在盘子里加入玉米淀粉.蛋清.料酒.玉米油用手抓匀. 4.葱姜蒜都切末备用. 5.炒锅内加玉米油,烧热后加入鸡肉片煸炒,煸炒变色以后盛出来备用. 6.原锅内加少许植物油,加入葱姜蒜末煸炒,将煸炒好的鸡片倒进去,加入腌过