红闷肉怎么做

材料:五花肉400克.大葱2棵.花椒15粒.老姜5克.八角1个.冰糖15克.红烧酱油10毫升.盐5克.鲜汤或者清水500毫升. 做法: 1.将肉剁为2厘米的大块,葱挽结,老姜拍破: 2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤或者清水500毫升: 3.用旺火上烧沸,去浮沫.放入葱.姜.花椒.盐.八角.冰糖.红烧酱油,再烧开: 4.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜.葱不要,起锅即成.

原料: 肉.葱.姜.蒜.香菜.冰糖.老抽.八角.香叶.桂皮. 做法: ⒈将肉切成两公分见方的小块,用料酒和水泡半小时去腥味: ⒉炒锅烧热后无需放油,直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油,因为这样做好后的肉会香而不腻,炒肉的同时可以将砂锅内放水烧开: ⒊然后放入葱姜及香料先煮一会,再将炒好的肉沥干油后放入砂锅: ⒋砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时,然后加酱油调色,再半小时后出锅,撒上香菜即可.

1.香酥焖肉的特色:此菜色红艳,以黄酒当水,小火焖煮,汁浓醇香,肉醇而不碎,肥不腻口,是杭州的传统风味.教您香酥焖肉怎么做,如何做香酥焖肉才好吃1.选用皮薄的五花肉,刮洗干净,再用温水洗净,放在沸水锅内浸没,约浸5分钟,煮出血水,洗净,切成40个正方块(每块约100克): 2.取大沙锅1个,用小蒸架垫底,先铺上葱,再放入拍松的姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加糖.酱油.酒.再加葱结,盖上锅盖: 3.将面粉用冷水调湿搓成条,密封锅盖四周边缝,用旺火烧开后,改用微火焖2小进左右: 4.开封启盖(如肉

红贝肉的的做法: 1.准备材料:红贝10只.青椒一个.鸡蛋一个.红萝卜半根.蒜两瓣.干红椒5个. 2.鸡蛋加盐打散,姜.蒜.胡萝卜和青椒切片,红椒去籽切圈. 3.红贝去壳汆水,放到打好的鸡蛋里拌匀. 4.油锅下拌好的贝肉,待定型后盛出. 5.另起油锅爆香辅料,放海鲜酱油调味,放入贝肉翻炒,放少许盐出锅即可.

1.锅里放冷水.五花肉.姜片.适量料酒,大火烧开.锅中放油.五花肉,煎至两面微黄捞出.锅内留少许底油,放冰糖,炒出糖色,放五花肉,翻拌均匀. 2.倒入热水.花椒.桂皮.辣椒.香叶.葱.半勺老抽.一勺酱油.少许醋.一勺料酒.大火烧开炖30分钟,放入适量的盐,收汁即可.

主料:羊肉或羊排.胡萝卜. 白萝卜.土豆: 配料:姜块.葱段.老抽.盐.料酒.干辣椒.花椒.甘草.肉桂.茴香.陈皮.砂仁.丁香.山楂片.大枣.枸杞.植物油.白糖: 步骤: 1.羊肉或者羊排洗净, 用开水稍稍焯去血水: 2.锅内放植物油,放入白糖熬成糖色,放羊肉炒至上色,倒入砂锅: 3.加姜块.葱段. 热水.老抽.盐.料酒.干辣椒.大料.花椒.甘草.肉桂.茴香.陈皮.砂仁.丁香.山楂片.大枣.枸杞.放入砂锅,同羊肉炖煮: 4. 慢炖一到两个小时, 出锅前半小时放入胡萝卜.白萝卜.土豆: 5.出锅时

食材:鸡翅.葱姜.八角.米酒.味精.盐冰.糖.老抽.生抽适量. 步骤: 1.鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味.焯水捞出控干备用. 2.用油把鸡翅煎两面微黄,捞出. 3.油全部倒出,锅里加一点油,放入葱姜八角,小火干煸,出香味. 4.倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,祛除酱油的酱味.放入米酒,冰糖. 5.大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒. 6.全程大火烧,不时的翻动鸡翅.直到汤汁浓郁.放点味精提味即可出锅.

原材料:鲜虾30只.大葱1段.姜5克.独蒜2个.香菜适量.干辣椒.花椒.生抽.老抽.料酒.醋.水.糖.鸡精.植物油. 做法: 1.把虾用清水冲洗,剪去虾须和虾足. 2.掰开虾头,用水冲洗虾头里面的沙包. 3.洗净沥干. 4.平底锅少许油烧热,放入虾,煎至两面金黄盛出. 5.锅内留底油,炒香姜.蒜末. 6.加入番茄酱炒均匀. 7.加少许生抽. 8.倒入适量清水煮沸. 9.倒入虾,盖上锅盖,中火烧制. 10.汁快收干时,加少许盐和鸡粉炒均,撒上葱花即可出锅.

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