斧头鱼清蒸还是红烧

桂鱼清蒸和红烧都好吃,但清蒸的方法油较少,更有益健康. 清蒸桂鱼的做法如下: 1.准备食材:桂鱼一条,清洗去鳞,打上菱形花纹.葱姜若干. 2.鱼的两面均匀撒上盐.葱段和姜片放入鱼肚,鱼鳃和鱼的表面,淋上料酒腌制30分钟. 3.将鱼放入蒸锅蒸15分钟. 4.蒸好后,将鱼盘端出,在鱼的表面均匀的淋上豆豉,摆上香菜叶即可.

丁桂鱼清蒸要去鱼鳞,其鱼鳞比较细小,将鳞片清除干净,可保证其鲜美的口感.可将鱼放入80度左右的热水中,烫10-15分钟,然后立即移入冷水中,用刷子刷或用手刮,即可去掉鱼鳞.丁桂鱼含有丰富的蛋白质.钙.少量维生素.钾.脂肪.镁.硒等营养元素,老少皆宜.

1.在盘底放入葱头,放上处理好的多宝鱼,切几片姜片放在鱼身上. 2.切点姜丝.葱丝,烧开水,放上鱼. 3.蒸7-8分钟,去掉姜片,倒掉蒸出来的血水,撒上葱丝.姜丝,淋上蒸鱼豉油即可. 4.清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜.多宝鱼肉质洁白,多产于广东沿海一带.用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养.是一道用多宝鱼.姜.葱等材料制作的一道菜品.

1.红烧是一种比较常用的中式餐饮烹调方法.常见的红烧菜有红烧肉和红烧鱼,也有红烧茄子等.红烧菜多数是用酱油上色,成品多为深红,浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香.但做到红而发亮,味浓汁厚,需要一点工夫和窍门,也是一种火候的掌握: 2.清蒸是一种熟食制作方法,配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可.

鲳鱼. 优点:肉厚剌少.味道鲜美.营养丰富. 做法:1.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,容易蒸熟,也更入味:2.把鱼放入碗中,加入葱.姜.四分之一茶勺的盐和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右:3.在盘底铺上一层葱.姜,鱼肚里也放一些,再放上腌制好的鱼:4.锅里水烧开,放入鱼蒸6到8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟:5.蒸熟的鱼取出:6.淋入适量蒸鱼鼓油,撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可. 小窍门:1.清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸. 2.对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱.姜

1.为了让口感在相比下会更加润滑,视觉效果极佳,热油激肉身时,香味四溢; 2.可以去掉鱼的很多腥味,而且会让鱼看上去更饱满: 3.为了溅在清蒸鱼上的葱丝上,把葱丝淋熟,让鱼身上的辅料通过油的温度发出香气,使其散发香味.

鳜鱼.鲈鱼.武昌鱼等鱼用来清蒸最好吃. 原因: 清蒸对鱼的要求比较高,除了没有土腥味,还要求肉质嫩滑.最好选择含水量比较大.肉质稍为细腻.土腥味较小的鱼用来清蒸,如鳜鱼.鲈鱼和武昌鱼. 做法: 1.将鱼处理干净,内外抹盐,放姜片: 2.上热锅蒸10分钟左右: 3.去掉盘里面蒸出来的汤汁: 4.撒上切好的葱丝和姜丝: 5.起炒锅,将油烧热倒在鱼上,倒入适量蒸鱼豉油即可.

制作清蒸枪鱼的材料为:约600克鱼一条.猪油.少量白酒.酱油.麻油.盐.姜末.香菇末.大葱.其做法为: 收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断.将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒:将约50克肉馅拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒少量葱姜丝:在蒸锅水开后,将鱼入锅:蒸6到7分钟后关火:关火后,利用锅内余温虚蒸5到8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料淋遍鱼身,摆上几根散香菜后可上桌开吃

主料:青条鱼. 辅料:姜.葱.香菜.生抽. 步骤如下: 1.将鱼洗净,在鱼背划两刀: 2.姜洗净切片,铺于盘底,鱼肚内也放入适量姜片: 3.葱.香菜洗净切末: 4.把鱼放入盘中,将葱.香菜铺在鱼上,倒入生抽: 5.锅内倒水烧开,放入鱼,蒸15到18分钟取出: 6.锅内倒入适量油,烧至冒烟后淋到鱼上,即可.