如何鉴别淀粉和葡萄糖溶液

淀粉遇碘变蓝的碘是单质,直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫.紫.橙等颜色,这些显色反应的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法. 单质碘呈紫黑色晶体,易升华,升华后易凝华.有毒性和腐蚀性.碘单质遇淀粉会变蓝紫色.主要用于制药物.染料.碘酒.试纸和碘化合物等.

直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色.这并非是淀粉与碘发生了化学反应,产生相互作用,而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子,通过范德华力,两者形成一种蓝黑色络合物.这些显色反应的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法,也可以用它来分析碘的含量.纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度.

直链淀粉遇碘水呈蓝色,支链淀粉遇碘水呈紫红色. 这些显色反应的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法,也可以用它来分析碘的含量.纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度.近年来用先进的分析技术研究碘跟淀粉生成的蓝色物,证明碘和淀粉的显色除吸附原因外,主要是由于生成包合物的缘故.

1.四氯化碳分层,四氯化碳与待检测液混合静止分层,上层无色,下层紫色,可以证明有碘单质. 2.直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,糊精遇碘呈蓝紫.紫.橙等颜色.这些显色反应的灵敏度很高,可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法,也可以用它来分析碘的含量,检验碘单质.

可以通过以下两个方面鉴别其真伪: 1.辨声:用拇指和食指捏一点淀粉粉末,往返搓捻.纯正的淀粉光滑细腻,发出吱吱声响:掺假的淀粉则粗糙滞手. 2.水试:取少量淀粉,放入一杯清水中,搅拌后静置片刻,纯正淀粉会很快沉淀,上面的水依然清澈:而掺假的淀粉上面的水是混浊的.

淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉,若溶液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.淀粉具有遇碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的.淀粉是白色无定形的粉末,碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处,并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物.这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光,从而使淀粉溶液呈现出蓝色来.

米线用以下方法鉴别:米线是由大米制成的,带着大米的自然清香和颜色,白里带黄:如果米线颜色特别白或特别透明,有可能加了吊白块,或加有工业胶.细细查看米线的表面,真米线会有一些小疙瘩.小毛刺,这是因为由于淀粉没有完全融于水而造成的,而假米线就没有疙瘩和小毛刺.另外,假米线身材比较均匀,颜色也比较漂亮.用嘴巴细细品尝,真米线没有任何的异味,只有一股天然的大米清香,而假米线因为有添加剂和胶水,则很有劲道,很难嚼烂.如果米线有酸味.有刺鼻性的气味,那就别吃.

1.选购桶装油首先看桶口有无油迹,有则表明封口不严,会导致油在贮放过程中被氧化.看桶底有无沉淀,加工精度低的油放置一段时间后,必然有不同程度沉淀. 2.选油时看品牌,大品牌比小品牌或散装油还是有保障一些. 3.买油时看色泽,色泽能反映油的质量好坏,那些有杂质.颜色暗淡或呈棕褐色的质量一般不好. 4.看外包装,商标.保质期.出厂日期一定要看仔细,别买过期或即将过期的油,要防假冒品牌的仿冒. 5.辨味道,各种食用油加热到50摄氏度左右容易通过味道来鉴别,发现味道不纯或者有苦涩.酸.麻等异味,表明这种

1.含淀粉鉴别:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色.紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质,即假蜂蜜:2.含糖鉴别:掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差,掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅,可用两手指揉搓,以感到粘腻为好,有颗粒感的则含糖,为假蜂蜜:3.口感鉴别:真蜂蜜香甜可口,有轻微淡酸味,和微微辣喉咙的感觉,结晶后的蜂蜜块入齿即酥,口感柔和,而假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮:4.闻味道鉴别:真蜂蜜有淡淡植物味花香,假