牛肉炒硬了怎么补救

牛肉:加些蜂蜜.番茄.红酒等重新再炒,牛肉炖硬了还可加入水再炒. 猪肉:可以加入少量水,大火烧开后,再长时间慢火将其煮软即可,还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软,因为菠萝含有一些蛋白酶,可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质,从而令猪肉变得细腻绵软又香甜. 使用压力锅:压力锅能让食物在高压.高温下,进行烹调,大大缩短煮制的时间,让肉加速变软烂.

1.加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂.(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好) 2.加入黄豆番茄为辅料再炖 在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香. 3.加些啤酒再炖 啤酒用来炖牛肉再好不过了,在加水的时候用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软,效果一级棒.

牛肉炒出来硬的原因: 1.买的牛肉不合适: 2.切牛肉方法错误: 3.牛肉没处理好: 解决方法: 1.买牛肉选择肉丝里透出点白色脂肪: 2.切牛肉要横切,尽量切薄: 3.加鸡蛋或水抓拌让牛肉将水或鸡蛋完全吸收,再加少量玉米淀粉和食用油拌下,煨好牛肉后放置3至5分钟.

牛肉炒了嚼不动可以加入红酒和蜂蜜.黄豆酱.啤酒其中一样一起炖煮就可以解决.红酒和蜂蜜中的物质可以很好的软化牛肉,黄豆酱中的酸性物质可以起到软化牛肉的作用,啤酒中含有很对的气泡,可以起到软化牛肉的作用. 牛肉炒了嚼不动怎么补救 如果炒牛肉很久还是嚼不动,一直没有变软,可以在其中倒入一些红酒和蜂蜜,这样牛肉就会很快变软,吃起来也会很好吃,蜂蜜最好是一开始就加入,如果高温再加入蜂蜜,很容易将蜂蜜中的营养破坏. 如果炒牛肉炒不烂,可以少量的加入黄豆酱,这样牛肉口感会更加好,酸味还可以起到覆盖腥味的作用,

如果做的是牛肉加些蜂蜜.番茄.红酒等重新再炒:猪肉加少量的水慢火将其煮软.实在不行可以用高压锅炖. 具体内容 牛肉,就该加些蜂蜜.番茄.红酒等重新再炒,牛肉炖硬了还可以加入水再炒,但如果少量啤酒再重炒,效果比加水更快更好. 假如是猪肉的话,则可以加入少量的水,大火烧开后,再长时间慢火将其煮软即可,猪肉炖硬了补救的方法除了加水以外,还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软,因为菠萝含有一些蛋白酶,可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质,从而令猪肉变得细腻绵软又香甜,不但口感变好,而且还促进营养的

1.淀粉法.将肉切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2.柠檬汁法.将肉中滴入几滴柠檬汁,使肉软化. 3.食油法.在切好的肉中加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 4.糖法.将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去.腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬.糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度.最后,再往牛肉中加入少量的淀粉,搅拌均匀.将锅烧热,倒入油,烧至五六成热放进

牛肉炒三丝是一道美食,材料有牛肉.豆腐.红辣椒.鸡蛋清等. 工艺:生炒, 口味:咸鲜味, 主料:牛肉(肥瘦)150克豆腐干100克, 辅料:红辣椒25克鸡蛋清40克, 调料:芡粉12克.植物油30克.香油1克.盐2克.白砂糖2克.酱油15克.姜3克.味精1克, 制作工艺 1.牛肉洗净,挤干水分后切丝,加入蛋清,生粉10克,盐,拌匀,豆腐干,红辣椒洗净切丝. 2.热锅加油,倒入牛肉丝搅散,至八成熟,捞起;倒入豆腐干丝翻炒,捞起;再倒入红辣椒丝翻炒,加豆腐干丝及糖,酱油,水,姜味,味精小炒1分钟,倒

牛肉炒饭的做法: 1.牛肉切成小块,加入盐.朗姆酒和黑胡椒腌制,土豆.胡萝卜切块泡水备用,洋葱切片. 2.取锅加热,煎熟胡萝卜和土豆,煎熟捞出. 3.倒入牛肉炒熟捞出,倒入油,炒香洋葱. 4.加入材料和咖喱粉,倒入黑胡椒和盐. 5.把煮好的饭和炒好的牛肉倒入锅里反复翻炒5分钟即可.

牛肉炒番茄的做法: 1.先把牛肉洗净,切成方块:西红柿洗净,去皮.去籽,切成块: 2.炒锅上火,到油烧热,把牛肉下锅,炒至变色: 3.把葱.酱油.糖.姜.盐.料酒等倒入,略炒拌后,加水没过牛肉,煮开,用温火把牛肉炖烂. 4.西红柿块在牛肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用. 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉.增强力量特别有效.在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久.