蔬菜与水果哪个营养价值更高

菜叶的营养价值更高. 蔬菜的叶部比茎部维生素C含量高,外层菜叶比内层菜叶含量高.蔬菜的外皮和叶子中的营养素含量明显高于菜心.例如,莴笋叶中的胡萝卜素及钙含量要比茎部高5.4倍.接受日照充分的绿叶部分营养也更佳.如茄子靠近表皮的外层茄肉价值更高,绿叶菜中的芹菜,深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎含有更多的维生素A和维生素C.

猪肉营养价值更高,但鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康. 从食物成分上看: 1.蛋白质:鸡肉蛋白质含量约为20%,猪肉平均是13%左右,当然猪瘦肉蛋白质含量高一些.另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近,利用率更好一些. 2.脂肪,鸡肉脂肪含量在9%左右,猪肉平均为18%,猪瘦肉相对低一点7%左右,但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高,而猪肉则是以饱和脂肪酸为主. 3.碳水化合物,两者含量都不高,但但是同等重量下,猪肉提供的能量更高一些. 4.两者都含有丰富的维生素A和B族维生素,猪肉含铁量也较

干红营养价值更高. 从酒的营养价值来看,葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料,干红所蕴含的维生素B.核黄素.尼克酸.泛酸和本多生酸的比例都要高出红酒和葡萄酒.干红葡萄酒喝着更接近酒,有很高的葡萄精华,但是喝多了,也会醉,葡萄酒则味觉更好.二者都是佳品,喝过量,酒劲上来的慢,相对来说葡萄酒更便宜一点,营养价值比干红低.

相对而言面汤的营养价值更高. 1.面汤中含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏掉,也可以帮助消化食物,同时也可以助益脾胃.减少积食.提高食欲,所以应当提倡"原汤化原食": 2.喝原汤还有一定的补充作用,面粉中水溶性的B族维生素很丰富,但在煮食的过程中,B族维生素会流失到汤里,因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素.

水煮鳗鱼营养价值更高. 原料: 宰杀干净的鳗鱼半条.水发粉丝200克.干辣椒10克.大红袍花椒5克.葱花少许. 调料: 清油火锅底料一包.鸡粉.盐.香醋.香油各适量. 做法: 1.将鳗鱼顶刀切片. 2.将鳗鱼片放入水中备用. 3.将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出,放入加好香醋和香油的汤盘里. 4.将鳗鱼放入火锅料水里煮熟,放在粉丝上. 5.将葱花.刀口辣椒撒在鳗鱼上,淋上热油即可.

杏干,味甜.质软,杏仁香脆可口,性热,具有活血补气,增加热量的作用,富含蛋白质.钙.磷.铁.维生素C.维生素E等成分. 杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质.脂肪.糖.微量苦杏仁苷.脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸. 杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种.甜杏仁及苦杏仁分别生产于南方,北方.杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E,这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等. 所以杏仁营养价值更高

滔婆,仁果类,由结实.多汁的果肉包着有几个种子的果核,与梨同属. 商品型苹果原产于西亚或东欧,在世界范围内约有7500个品种,酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一:营养价值 鲜苹果含水量为85%,苹果中含有丰富的碳水化合物.维生素和微量元素.尤维生素A和胡萝卜素的含量较高. 对疾病和健康的影响: 1.含有丰富的水溶性食物纤维-果胶.果胶有保护肠壁.活化肠内有用的细菌.调整胃肠功能的作用,还有吸收水分.消除便秘.稳定血糖.美肤.吸附胆汁和胆固醇的作用,能够有效地防止高血脂.高血压.高血糖,清理

鹅肉松软,,肉厚,脂肪肥美.鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质.鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多. 鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,对人体健康有利.鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收. 鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多.而鸭肉的脂肪.碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中.有研究表明,鸭肉中的脂肪有降低胆固醇

香菇: 1.干香菇:食用部分占百分之七十二,每100克食用部分中含水13克.脂肪1.8克.碳水化合物54克.粗纤维7.8克.灰分4.9克.钙124毫克.磷415毫克.铁25.3毫克.维生素B1 0.07毫克.维生素B2 1.13毫克.尼克酸18.9毫克: 2.鲜菇:除含水百分之八十五到九十外,固形物中含粗蛋白百分之十九点九,粗脂肪百分之四,可溶性无氮物质百分之六十七,粗纤维百分之七,灰分百分之三. 杏鲍菇: 1.热量31大卡,碳水化合物8.3克,脂肪0.1克,蛋白质1.3克: 2.在蛋白质中含有