猪肘肉的做法

1.用料:猪颈肉,海盐,现磨黑胡椒. 2.将肉块平放在砧板上,刀斜30度将猪颈肉片成0.5cm厚度的长条: 3.点火烧热平底锅,将肉条直接煎熟,撒上海盐和现磨黑胡椒,装盘即可. 4.有厨师把猪颈肉叫「不见天」,因为它长在猪的下颚!

1.准备材料,切好,猪颈肉要切均匀厚度,使受热均匀,要顺着肉的条纹切,使肉更爽滑 2.猪颈肉先加入调味料(盐,生抽,生粉,蚝油)拌好待用 3.大火烧红锅倒入适量油,(油比平时多一点点),加入蒜?洋葱,爆香,再加一点点盐,(不要太多,肉已经有调料) 4.爆香后,倒入猪颈肉快速返炒 5.三分钟,猪颈肉已经熟了,变金黄色可以上锅,不要炒太久,火要掌控得刚刚好(如果有生菜,在下面垫上,会更好吃)

主料:五花肉1斤.调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙.做法:1.锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用. 2.起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片.看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml). 3.拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖

红烧猪肘的做法: 1.准备猪肘.植物油.盐.十三香.鸡精.老抽.料酒.冰糖.葱.姜.蒜.八角.香菜等材料. 2.将猪肘洗净,随后将肉厚的部位用刀划开. 3.将猪肘下锅焯水后并捞出,洗净后拔去残毛. 4.在猪肘两面用小刻刀分别划上口子. 5.接着葱切段,姜.蒜分别切片,香菜切末,冰糖和八角备用. 6.油温五层热时,加入冰糖炒化直至变色. 7.随后下入猪肘,将猪肘两面沾染糖水并上色. 8.接着倒入开水,水量淹

1.想要猪颈肉做得更嫩,需要材料:猪颈肉2大块,海鲜酱2茶匙,叉烧酱2汤匙,柱候酱少许,玫瑰露少许. 2.做法:将猪颈肉洗净,印干.印干后,用叉子弄几个小孔,加入醃料拌匀.冰冻一晚,排好位置去焗,180度10分钟,焗完一面加上蜜糖搽上猪颈肉,再焗10分钟,然后就可以吃了.

1.食材:大蒜苗一把.去了皮的猪脸半只.红尖椒一只.料酒.八角.油.盐.酱油.香叶.花椒.丁香.蒜头.生姜.干辣椒等香料适量 2.做法: (1)去市场,买剥了皮的猪脸半只,斩成大件.洗净飞水,放到高压锅里,加料酒.香料.生姜和水煮好捞出. (2)猪脸稍凉后去掉香料渣,拆骨,手撕成小块. (3)把需要的配料备好,切好大蒜苗,不喜欢蒜苗的就换成香菜也行. (4)把干辣椒.蒜头.花椒放进油锅爆出香味.倒进蒜苗,炒2分钟,倒进猪脸肉炒2分钟.加酱油.盐调味.装盘就OK啦.

豆腐泡酿肉的做法如下: 1.首先将猪后腿肉.香菇.葱.姜剁成馅,搅拌均匀. 2.然后打入一个鸡蛋,再加入料酒.胡椒粉.盐.酱油.香油.五香粉. 3.然后将肉馅塞入豆腐泡内. 4.接着将豆腐泡放入炖盅内,加少量糖.老抽和水,并大火煮开后转小火焖煮20分钟. 5.最后将豆腐泡盛出,汤汁中加少许水淀粉.勾芡和鸡精即可. 豆腐泡酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于浙菜系,口味温润可口.主要原料是油豆腐.肉:工艺是焖,制作简单.豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前

材料:猪肘.枣.陈皮.生姜.绍酒.精盐.酱油.胡椒粉.味精.花生油.花椒.肉桂.肉蔻.丁香.冰糖.小葱 步骤: 1.先将猪肘处理干净后,往锅内加水煮至四五成熟后捞出,擦干皮面水分,趁热抹上糖色: 2.将煮过的猪肘略凉后,下入八九成热的油锅炸成枣红色,捞出控净油: 3.将过好油的蹄膀上锅蒸,将生姜块,绍酒.酱油.盐,和装入料包的调料放入锅中用大火烧开转慢火焖烂: 4.待焖的酥烂时捞出装盘,将原汤浇上,撒上点切好的小葱花即可.

猪颈肉,也称槽头肉.血脖.猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,肉色发红,肥瘦不分.上等猪颈肉,位于猪颈两边,有"黄金六两"之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布, 肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中. 猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血. 炸香脆猪颈肉的用料 : 猪颈肉.淀粉.面粉.食用油.糖 .葱.姜.香菜沫. 胡椒粉.盐.酱油.料酒. 做法 : 1.猪颈肉切片,放入少许食用盐.酱油.胡椒粉.料酒