十斤左右白鲢鱼怎么做油炸鱼

十斤肉放半斤盐做腊肉,在腌制的过程中,要将食盐均匀的撒在猪肉上.腊肉腌制的过程比较长,盐放少了会容易变质,放多了则容易变咸,口感不好,因此,制作腊肉的过程中肉盐的比较把控是比较重要的.

1.原料:白鲢鱼一条.葱姜蒜.生抽.干辣椒.醋.糖.味精.豆瓣酱.料酒. 2.制作方法:先把鱼洗干净去鳞.去鳃,然会剁成块,用料酒和盐腌制一下,放一边备用. 3.在锅里倒入适量的油,待油热后放入葱姜蒜.干辣椒爆炒,有香味后再加入豆瓣酱翻炒一下. 4.放入腌制的鱼块进行翻炒,然后加入少量的水,并加入生抽.料酒.盐.少量的醋调味. 5.盖上锅盖,让鱼肉在锅里闷煮一会,然后开盖把鱼块翻一下身后根据汤汁的多少,适当的再添一些水,并加一些糖提鲜然后就开着锅盖开始收汁. 6.汁水快收干时加入味精调匀后就可以

麻辣白鲢鱼的做法: 主料:白鲢鱼: 辅料:白酒.盐巴.植物油.干红辣椒.干花椒 .生姜.大蒜.小葱花.酱油.豆瓣酱: 步骤: 1.将白鲢鱼剖开洗净,并切成小块: 2.将鱼块用碗盛好,洒一勺白酒去除腥味,并撒一小勺盐,搅拌均匀,然后腌制15分钟: 3.待锅烧热后,倒入植物油,并放入红辣椒.花椒,爆出香味: 4.向锅中倒入水,并放入生姜和大蒜: 5.待水沸腾后放入鱼块,继续煮5分钟,然后倒入适当酱油: 6.将鱼肉盛入碗里,鱼汤要刚好淹漫鱼肉,撒上小葱花,即可完成制作.

主要食材:鲢鱼.淀粉30克.盐5克.辣椒20克.花椒6克.花椒粉2克.姜.大蒜20克.豆瓣30克.老抽30克.料酒50克.白砂糖10克.味精2克.大葱50克.食用油25克. 制作步骤: 1.将白鲢鱼去鳃.剖肚.洗净,切小块备用: 2.将鱼块用淀粉.盐.料酒拌匀涂抹,腌制鱼肉的同时去除腥味: 3.将老姜.大蒜切片,加豆瓣.老抽.白糖,搅拌均匀,作配料备用: 4.干辣椒.葱切段备用: 5.向锅内加入食用油烧至八分热,将姜.蒜等配料加入锅中小火慢炒: 6.炒至油爆出香气后,放入鱼块,加水至刚刚淹过鱼块

准备用料:白鲢鱼1条.油.盐.葱.老抽.白糖.醋.姜. 白鲢鱼一条收拾干净: 切成几大块 表面拍上面粉: 用油锅煎的表面金黄: 准备料酒.生抽.醋兑成的料汁,葱.姜.花椒.大料准备好: 锅底放入少量的油,放入煎好的鱼,放入葱.姜.花椒.大料: 放入料汁和白糖: 再放入适量的盐和清水炖十五分钟左右: 盛出撒上香菜即可.

十斤黄豆加5斤淀粉. 步骤: 1.泡豆,选用豆脐,色浅.含油量低.粒大皮薄.粒重饱满.表皮无皱而有光泽的大豆.泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一小线.但浸泡时间如果过长,会影响出浆率. 2.磨浆,一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨.细磨共2至3次,尽可能提高大豆蛋白的抽提率.由于不再像用卤水.石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型,所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩. 3.煮浆,把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里,用蒸气将浆煮至60度至70度时放人约百分之零点三的食用消泡剂,把加热

1.先把鱼剖好洗净,放在砧板上,刀在鱼的身上斜切几条距离相等的三四条缝,正反都要,然后在鱼身上洒一些盐: 2.切一些姜,塞到之前切好的缝隙里,若喜欢放大蒜也可切片放大蒜: 3.倒一些酱油在鱼的身上: 4.放一些姜丝或姜片在鱼的身上: 5.放入锅中大火蒸十五分钟,便可起锅: 6.油有两种放法,一是可以在放入豉油之后直接倒入一勺油进去一起蒸,二是照上面的方法蒸好之后,端出鱼,再在锅中把油烧热后浇至身上最后风干即可.

大的鱼可以做红烧鱼块更好吃. 做法: 先备好调料,葱从中间切开再切段:把大鱼斩成块备用:热锅凉油煎蒜片和姜片还有花椒:小火煎至香味全部都散出,然后把所有的调料都捞出:转中大火,放入鱼块煎,入锅之前一定要拿厨房用纸把鱼上的水分尽量吸干,避免爆锅:煎至两面加鱼皮部位金黄:添加适合个人口味的老抽料酒还有白糖:大火稍微煮开后加入埋到鱼块三分之二的开水和葱段:煮开后转中火,烧制水分快要收干鱼肉上色就可以出锅即可.

做腐乳十斤豆腐需要大约450g-500g盐.腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好.营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳.青腐乳.白腐乳.酱腐乳.花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴.别看外观不大起眼,若论起营养成分来,这些东西还真不简单.腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品.