火锅的涮料怎么做

火锅店会计按以下几个方面来进行工作:收入就按卖出的销售日报表来做,成本可以按照进货统计,销售卖出量计算你的成本价.如果实在不懂也可以通过月末盘点,倒结成本(期初余额+本月购进-月末结存额).购进的蔬菜计入"原材料-蔬菜",调味品计入"原材料-调味品",厨房用具计入"低值易耗品".其它就是编制凭证.记帐.做财务报表,如果自己有能力可以设计"收入.成本.毛利分析表".

牛肉青菜粉丝火锅的做法一: 1.牛肉切片,青菜焯水备用: 2.炒锅内放入辣油.牛肉片.青菜一起煸炒,再放入高汤.粉丝.酱油.白糖.味精.鸡精烧开: 3.将炒锅里的汤倒入砂锅中再烧3分钟,放入麻油.葱花即可. 做法二: 1.牛肉焯水后直接放入高压锅,加入葱段.生姜块和八角,压二十分钟: 2.待高压锅气跑完,捞出牛肉沥干,放在盘内冷凉后切片: 3.将汤盛入砂锅内,放入青菜,煮开后放入切好的牛肉继续煮开即可.

火锅店属于餐饮业,按照餐饮业会计制度设置会计科目.核算.企业若是两种税种都实行了核定征收,原则上不需要再进行相关的账务处理.因为税务机关是根据企业账务核算不健全,无法准确计算收入利润所得,才进行了核定征收处理.如果企业为了自身利益着想,需要建立账簿.进行会计核算的话,也是大大提倡的.应该按照相应的企业会计制度设置会计科目.建议聘任一位专职会计,既可以记好流水账,又能够正确处理对外账务,一举两得也.

火锅干碟制作方法: 1.准备干辣椒.花椒.黑芝麻. 2.将干辣椒洗掉上面的灰层. 3.花椒洗净. 4.晾干干辣椒和花椒. 5.黑芝麻洗净炒香. 6.将花椒粒放入锅中炒香. 7.干辣椒放入锅中炒香. 8.将干辣椒放入研磨杯中,打碎,倒入盘中. 9.将花椒粒和黑芝麻倒入研磨杯中. 10.将辣椒粉倒入研磨杯中和花椒粒一起打碎. 11.将研磨中好的花椒粒和干辣椒倒入盘中,盘中放入黑芝麻.食盐.味精拌匀即可.

火锅辣子的炒制: 原料:菜油500克,牛油300克,豆瓣300克,干辣椒350克,生姜20克,大蒜40克,大葱60克,冰糖30克,醪糟汁100克,八角20克,三奈10克,桂皮10克,小茴10克,草果5克,紫草5克,香叶2克,香草2克,公丁香1克. 制法: 1.将菜油先炼熟,牛油切成小块,豆瓣剁细,干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒,生姜拍破,大蒜去皮剥成瓣,大葱挽结,冰糖敲碎,八角.三奈.桂皮掰成小块,草果拍破. 2.炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜.

方法如下: 1.锅中加水,放入海带,水沸后将金枪鱼放入锅中浸泡20分钟捞出: 2.猪肉切薄片后冷冻,香菇,白菜切薄,葱斜切,金针菇去掉两端后分散开,茼蒿洗净: 3.在火锅汤中加入酱油.醋.萝卜汁.小葱.整粒芝麻,均匀搅拌: 4.将肉放入火锅底汤中煮熟,用酱油料酒调制小料: 5.将蔬菜放入锅中,煮熟加调味汁: 6.加葱.蒜末.胡椒粉.芝麻盐等煮沸,用盐.胡椒调味: 7.盛小盘即可,制作成功.

火锅店开业活动一定要提前做好宣传预热.可以通过传统的发传单的方式在火锅店附近的人流密集的地方发放开业宣传单子,也可以通过微信朋友圈集赞.连续转发朋友圈几天可以打折的方式进行宣传预热,如果经费预算充足也可以在当地的报纸媒体或者广告牌或者短信投送的方式进行宣传. 火锅店开业活动要做到吸引人,那就还是应该在优惠折扣上下功夫,比如开业第一天6.8折,开业第二天7.8折,第三天8.8折,第四天9.8折,或者开业优惠8折的,6.8都是可以的.还可以赠送限额的酒水等等,都是常规且有效的方式.或者可以搞充值办卡

熬制清汤火锅的清汤分为吊汤.扫汤二个步骤. 1.吊汤.原料:鸡肉1000克.猪骨1000克.猪排骨1000克.老姜50克.料酒50克 . 首先将吊汤的原料用清水漂洗干净,然后放入开水中"出一水"后,再用清水洗净. 然后原料放入锅中,掺水5000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可. 2.扫汤.原料:鸡脯肉150克.盐10克.胡椒粉4克.猪净瘦肉200克.味精4克 . 首先,将事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却.然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状,分别用250克鲜汤解散肉绒.

火锅鸡汤底制作步骤如下: 1.准备好所有食材,包括鸡.红枣.枸杞.香菇.蒜.豆瓣酱.调料包: 2.将鸡剁成小块,洗干净,在热水里焯一下: 3.红枣.枸杞以及香菇洗干净,蒜瓣切片,备用: 4.开火,加入鸡块,红枣,枸杞等,将鸡肉熬上半个小时: 5.捞出鸡肉,倒出鸡汤备用: 6.开火,放上炒锅,下入豆瓣酱炒出红油,把鸡块.蒜瓣放进去翻炒均匀,将鸡汤倒入锅中煮开: 7.放入调料包,待其再次煮开即可.