黄花菜的花蕊要摘掉吗

黄花菜口感有点苦,不影响正常食用,具体做法: 1.把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,可以去掉大部分的秋水仙碱: 2.把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟: 3.先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,加入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟: 4.加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味: 5.最后加入腰果拌匀出锅.

主料:黄花菜300克. 辅料:腰果50克.尖椒1个.红尖椒1个.猪里脊肉300克.食盐5克.姜粉5克. 步骤: 1.新鲜黄花的处理,把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了: 2.再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟: 3.先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟: 4.加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味: 5.最后加入腰果拌匀出锅.

炒黄花菜 原料:黄花300克.腰果50克.青红辣椒各1个.猪通脊300克.姜粉5克.盐5克. 做法: 1.新鲜黄花的处理,把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了. 2.再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟. 3.先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟. 4.加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味. 5.最后加入腰果拌匀出锅.

黄花菜的花蕊不能吃,它的花蕊中含有叫做秋水仙素的毒素,摘掉花蕊后的鲜黄花菜同样也含有这种毒素.秋水仙素在鲜黄花菜中的含量很高,每100克鲜黄花菜中含0．1到0．2毫克秋水仙素,一次性食用100克以上的鲜黄花菜就能引发中毒症状.于整朵鲜黄花菜来说,秋水仙素含量最高的地方就是花蕊,所以有人认为鲜黄花菜摘去花蕊就可以放心食用.其实,花蕊中的秋水仙素浓度虽然最高,但由于它和花瓣的质量相差很多,整朵鲜黄花菜的秋水仙素只有40%存在花蕊中,剩下的60%存在花瓣中.

1.原料:黄花300克.腰果50克.青红辣椒各1个.猪通脊300克.姜粉5克.盐5克. 2.做法: 新鲜黄花的处理,把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了.再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟.先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟.加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味.最后加入腰果拌匀出锅.

1.黄花菜去花蕊,清洗干净,净水浸泡20分钟. 2.黄花菜清洗,滤水.加少许盐水拌匀. 3.加面粉搅拌均匀. 4.油烧热就可以下锅炸了. 5.面熟即可出锅.要不花会炸糊.

材料:米.拌饭辣酱.鸡蛋.梅花肉.新鲜黄花菜.新鲜香菇.菠菜.绿豆芽.黄瓜.胡萝卜.香油.盐. 做法: 1.把蛋液摊成薄饼,待冷却后切丝将配菜分别焯水或炒熟,过程中放适量盐: 2.黄花菜将花蕊摘掉,以去其毒性: 3.胡萝卜切细,可以直接拌饭而不影响口感: 4.煎个单面蛋,加入辣酱加入香油,拌匀即可.

把黄花菜的花蕊摘除然后浸泡20分钟,之后把黄花菜焯水冲凉,之后再浸泡2个小时就可以去毒了. 新鲜黄花菜比干黄花菜要好吃些,炒着吃特别嫩,又很脆,口感极好.但是新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,如果处理不当,食用后就会中毒.

黄花开了不可以吃了.黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质,主要存在于黄花菜的花蕊上,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为二秋水仙碱,则具有较大的毒性.所以在食用前最好把黄花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下,晾干再食用,这样毒性就非常小了.另外春季秋季都有黄花菜,因此当属应季吃最好.