鸡肉丸子怎么做才滑嫩

方法步骤: 1.将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉是半肥半瘦,放入干淀粉朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟: 2.将腌制后的肉末再放入盐.味精和酱油调味: 3.然后再准备一些配菜: 4.配菜准备好后,就根据做丸子的分量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟: 5.将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里: 6.刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,

水煮滑肉将廋肉洗净切成条盛盘,然后加入胡豆瓣,打入鸡蛋一个,加入适量的红苕粉这样做比较滑嫩可口.锅具洗净后,加入过滤后的水,然后等水烧开,待锅中水烧开后,用筷子将肉条夹入锅中,最好是一条条夹,这样不会粘在一起.

做鸡肉丸子比较嫩的方法: 1.手上粘上少许水,使用虎口将鸡肉丸子挤出,使鸡肉丸子中揉入少许水份: 2.将鸡肉丸子放入蛋清中,使鸡肉丸子表面沾满蛋清: 3.将鸡肉丸子放入淀粉中,使鸡肉丸子表面沾满淀粉,放入油锅中进行炸. 这种方法会使鸡肉丸子口感更加滑嫩,水份更加牢固地锁入.

将活鸡从颈部宰杀放血,用70度左右的热水烫透,拔尽毛,从鸡腹部下刀剖开,去内脏,脚爪剥皮,洗净.将鸡和清水放入沙锅内,旺火烧沸后撇去浮沫,放入葱段,姜片,精盐,白糖:再改用小火浸焖,待鸡浸闷至七成熟时取出(鸡汤待用).将香精放入鸡汤中调味,待汤汁澄清后用细罗筛滤去糟渣:取汁液加入绍酒,味精调匀成糟卤,再把鸡分斩成腿,胸翅等块状,浸入糟卤内,待晾后取出,切成长5厘米,宽1厘米的长方形条块状,呈鸡形码入盘中,浇上少许糟卤做出的鸡肉即滑嫩鲜香.

猪肉先切成片,再切成丝,加入葱姜末,剁成肉馅. 磕入一个鸡蛋,调入适量的盐和料酒,朝着一个方向搅拌均匀,抓匀. 肉如果太瘦,可以分次加入少量的清水抓匀,这样肉丸子吃起来又滑又嫩. 抓匀以后可以在碗中摔打摔打,这样肉丸子吃起来更有弹性. 锅中放入适量的凉水,用大拇指的虎口挤丸子,全部挤好再开火. 肉丸子大火烧开,直至肉丸子全部浮起来. 在汤中撒上些许的小葱花即可出锅.

主料:鸡肉丸子.白萝卜.红萝卜. 辅料:味噌.盐.葱末. 步骤: 1.起锅热水,将鸡肉丸子放入沸腾的水中煮熟后捞出: 2.再起锅,放入白萝卜片.红萝卜片和水,用大火煮,沸腾后改小火: 3.煮约20分钟至白萝卜片和红萝卜片软熟,再放入丸子: 4.将味噌放入汤勺内,加入一些汤调匀后,再放入汤内拌匀,若是不够咸,可加入盐调味: 5.煮沸腾后熄火,撒下葱末即可.

原料:牛肉.干淀粉.鸡蛋清.葱.姜.胡椒粉.酱油.盐.味精. 做法: 1.将肉用搅拌机或者是刀剁碎,放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟: 2.将腌制后的肉末再放入盐,味精和酱油调味: 3.然后再准备一些配菜,配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟: 4.将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子刮到锅里: 5.刮

1.材料:猪肉馅.五香粉.姜蓉.大葱.白糖.鸡精.午餐肉调味料.盐.鸡蛋.面粉.玉米淀粉. 2.将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉.姜蓉拌匀. 3.把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀. 4.依次加入适量食盐.白糖.鸡精.午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打. 5.把肉馅摔打好后,打入1个鸡蛋,继续搅拌均匀. 6.加入适量的面粉拌匀,然后再加入玉米淀粉继续拌匀,继续搅拌使之上劲. 7.锅中加入冷水,开始做肉丸,然后把肉丸放进冷水里

1.以80度的水汆丸子,这样做出的丸子更加光滑,不松散. 2.加入蛋清,可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩. 3.可以在牛肉中加入适量的肥肉,这样会使肉丸更嫩. 4.借助工具,如果家里有料理机的话,搅出的肉会更加细腻. 5.绞肉时加入适量的花椒水,肉丸更嫩.