卤牛蹄筋的做法

酱牛蹄筋的做法如下: 1.将牛蹄筋用清水洗净,在清水中泡五六个小时: 2.将大葱.姜.大蒜.花椒.八角和桂皮放入肉料袋中: 3.锅内放入清水,用旺火烧滚,投入牛拐筋: 4.汤滚开时撇出浮沫,放入醋和料酒煮1小时,捞出牛拐筋: 5.将汤舀出,把铁箅子垫在锅底,牛拐筋摆在锅内: 6.中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油和肉料袋: 7.改用慢火煮4到5小时捞出即可.

1.首先去市场挑选用新鲜牛蹄子,洗刷干净,用开水烫煮15分钟,脱去皮毛等,用清水洗净. 2.把牛蹄投入沸水锅里,水温保持在90度左右,约煮2小时后取出.把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除,剩余部分即是牛蹄筋. 3.这样得到的牛蹄筋就不用再放水里泡了,不过买的牛蹄筋要泡水里直到泡发,不然咬不动啊! 4.把焯好的牛筋放入高压锅内,注入水量以没过牛筋为宜.锅中加入水,精盐,糖色,面酱桂皮,小茴香,大茴香,丁香等香辛料. 5.旺火煮沸,再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右.等压力锅泄气后,打开锅盖,加入鸡精以及酱油

1.坐锅上火倒入洗净的2片香叶.5粒八角.少许花椒烤香. 2.倒入2碗的开水在倒入盐.加入料酒烧开. 3.烧开的五香水倒入砂锅内,在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出. 4.把香菜洗净,牛筋和香菜切好装碗备用. 5.倒入1/4勺的辣椒油.再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀. 6.倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了.

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样.滑爽酥香,味鲜口利. 烤干表面水分后刷第一次油 注意翻转,当表面烤干后再刷第二次油 便面考成金黄色,然后撒孜然辣椒,调料爆香出炉.n

牛蹄筋汤的做法来了 牛蹄筋放入冷水,加姜,大火烧开,撇去浮沫后转小火加盖炖两小时以上至软烂 各种酸菜切好,酸辣椒和酸姜一定要有 锅内烧热油,下酸辣椒酸姜蒜炒香 倒入牛蹄筋翻炒一会,下糖酱油白醋调至合适 加水没过菜表面,加盖焖至入味 开盖翻炒收汁即可

用料:牛蹄筋适量: 辅料:青蒜6根,朝天椒适量,食盐4克,酱油适量,味精2克,姜1块,八角2个,桂皮1块,小葱适量,白糖2克: 做法: 1.牛蹄筋入沸水中煮8分钟,捞出过凉水: 2.牛蹄筋和八角.桂皮.小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右,9成熟烂,捞出香料弃之,汤汁备用: 3.青蒜叶头用刀背拍扁碎,蒜头与蒜叶分开,蒜叶切成寸段: 4.蒜头部分垫在干锅底: 5.摆上牛蹄筋,撒上盐.糖.味精,淋上酱油,朝天椒.青蒜叶.姜放在表面,倒上2中所剩余的汤汁,闭上盖: 6.焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃.

原料:牛蹄筋.大葱.蒜.姜.料酒.鸡汤.淀粉. 做法: 1.将发制好的牛蹄筋改成长条,下入烧至六成熟的油锅中过油后倒出: 2.锅内加底油烧热,下入大葱段炸呈金黄色捞出,用蒜片.姜丝炝锅,烹料酒.添鸡汤.调味品烧开,捞出姜.蒜,撇去浮沫,放入牛蹄筋烧制: 3.待蹄筋软时用水淀粉勾芡,淋鸡油出锅装盘,将炸好的大葱段围四周即可.

干牛蹄筋用水泡发的方法有:放入水中浸泡12个小时,然后加清水.葱.姜.黄酒等,蒸或炖4个小时,然后再放入清水中浸泡2小时即可:或放入保温瓶中加入开水焖一夜等等. 方法一:将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时,然后加清水.葱.姜.黄酒等,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可.如果急用,也可将蒸或炖好的牛蹄筋放在开水中煮沸,再浸一小时即可. 方法二:找一个保温瓶,将要发的干牛蹄筋放到瓶中,灌入开水后盖紧,第二天就成了上好的水发蹄筋了.用这种方法泡发干牛蹄筋

三高人群能吃牛蹄筋,因为牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇.最主要作为结构成分,分布于软骨.结缔组织.角膜等基质内,其次为关节的滑液.眼的玻璃体等黏液,起润滑作用.在基质中,蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构.基质中含有大量的透明质酸,可以细胞表面的透明质酸受体结合,影响细胞与细胞的粘附.细胞迁移.增殖和分化等细胞生物学行为.能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,对于抗皱美肤是比较有效果的.