甲鱼的杀法与做法急

甲鱼的杀法:

1、将甲鱼整体翻过来,这时甲鱼的头会自然伸出来(因为甲鱼翻身时都会伸出头);

2、卡住甲鱼的头,然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀;

3、等甲鱼窒息后,再用尖刀把甲鱼的壳卸下,然后开膛破肚。

红烧甲鱼的做法:

材料:甲鱼一只、葱一截、姜8片、蒜瓣4瓣、盐、糖、料酒一勺、酱油一勺。

做法:

1、甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用;

2、锅放油烧热加葱、姜、蒜炒香;

3、放入甲鱼块炒五分钟加一勺料酒酱油、盐、糖炒出香味;

4、加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂;

5、开大火收汁即可。

时间: 2024-12-24 23:58:32

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甲鱼羹的详细做法

甲鱼羹的详细做法: 1.将甲鱼宰杀洗净,入净锅,下清水,加入适量的葱.姜.料酒.盐小火煮20分钟左右至熟并肉骨分离,捞出,取肉,改成小丁. 2.净锅下二汤烧开,下黑胡椒粒.蚝油.生抽.盐.味精调味,放入甲鱼丁烧开,勾芡,调少许香醋.香油,起锅入盅,放香菜.蒜末点缀即可.

甲鱼炒饭的做法

甲鱼炒饭的做法如下: 甲鱼1只约800克,五花肉800克,草头100克.调料陈年花雕1瓶,黄豆酱油60克,南乳汁15克,白糖70克,老抽5克,葱姜各10克,色拉油700克. 做法及步骤如下: 1.甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块,入沸水中飞水1分钟,控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用. 2.五花肉刮净皮上的毛,上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟,改刀成3厘米见方的块. 3.取高压锅放入肉块.花雕酒.白糖.酱油.南乳汁.葱.姜.老抽,上大汽后压15分钟至酥烂,取出肉块,置入紫盆中.4.另起锅

甲鱼炖野鸡汤做法

做法如下: 主料:鸡肉1500克.野生甲鱼1只. 辅料:小土豆 500克.红椒一只.青椒一只.生姜20克.小葱3棵.水发黑木耳50克.盐.糖.料酒.老抽.生抽. 步骤: 1.将鸡宰杀清洗干净,备用.2.甲鱼2斤左右,宰杀后浸烫去除甲鱼表皮,清洗干净备用.3.土豆去除表皮备用.4.生姜切片,小葱切段,青红辣椒切片备用.5.鸡切块备用.6.甲鱼斩大块备用.7.炒锅烧热,下底油烧热放入生姜,葱爆香,倒入鸡块煸炒,加料酒去腥,老抽上色,生抽提鲜.加入黑木耳.开水大火烧开.中火烧30分钟.8.鸡烧30分钟

甲鱼焖鸡的做法

1.将甲鱼头部切下,入沸水中大火氽2分钟,捞出控水:甲鱼开膛,取出内脏,剥离甲鱼壳后将甲鱼肉切成重约10克的块. 2.甲鱼肉.甲鱼壳入沸水中加葱段.姜片大火氽3分钟,捞出控水:锅内放入色拉油50克,烧至六成热时放入甲鱼肉小火煎2分钟至八成熟,起锅待用. 3.去掉水律蛇的头部,将蛇身放入热开水中大火氽5分钟,捞出去鳞,将蛇身开膛,去掉内脏,蛇身切长4厘米的段:锅内放入色拉油50克,烧至六成热时放蛇身段小火煎2分钟至八成熟,起锅待用. 4.清远老鸡洗净,去掉内脏,切重约15克的小块:锅内放入色拉油5

清波鱼的好吃做法急

清波鱼原料:清波鱼一条.小唐菜心.藕片.藿香.鸡蛋清.泡姜.泡辣椒. 做法: 1.将杀好的清波鱼取净肉片成片,留头尾: 2.小唐菜心过水后摆入盘中,鱼头尾入6成热油锅中炸至金黄定型,摆在小唐菜上,藕片过水后围在菜心上: 3.用鸡蛋清.生粉.盐.胡椒将鱼片码味,入沸水锅中焯熟,均匀地摆在藕片上: 4.将泡姜.泡辣椒.蒜炒香,勾二流芡加入藿香,起锅淋在摆好的鱼片上,撒上少许藿香: 5.用姜翁.法香.鱼竿做装饰即成.

怎样杀洗甲鱼去皮清洗和做法

1将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,用快刀在脖根一剁,然后控血. 2.当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血. 3.用筷子引出甲鱼头,待其咬住拉长,用刀斩断颈根,然后控血. 怎样,够残酷吧?建议你最好让卖家帮你宰杀,自己加工清洗,以免晚上做噩梦. 还是讲书生杀甲鱼的故事:书生的锅里有半锅水,水温大约有70~80度.将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温

海草的做法急

海草的做法有拌海草.海草凉粉等,以下介绍一种较常见的拌海草做法: 材料:盐.蒜.酱油.葱.陈醋.干辣椒.味精.海草. 做法: 1.将海草洗干净,温水泡半小时: 2.用蒜.葱.酱油.陈醋.干辣椒.味精.盐.葱按照个人口味添加到一起调酱料: 3.煮开水,将海草在热水中煮30秒,再放到冷水中: 4.在冷水中变凉后捞起,淋上酱料即可.

甲鱼汤的详细做法

用冷水清理甲鱼的背面肚皮和四肢,用烧热水把甲鱼的各部位浸泡后需肢解甲鱼并清洗内脏,内脏中心和肝冲净备用,将甲鱼葱蒜木耳等配料一起放入蒸锅里,大火烧开转小火熬煮约两个小时,在甲鱼起锅前加料酒.加入适量盐,根据各人喜好甲鱼汤可以配乌鸡,冬瓜等. 甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖,甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品.甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳.软坚散结.化瘀和延年益寿的功能.经常食用甲鱼,体内

无丝豆做法急

材料:无丝豆若干,猪肉适量.辅料:花椒,姜末,蒜末,干辣椒,酱油,醋,鸡精. 做法:. 1. 无丝豆若干,洗净去丝,掰长条:猪瘦肉切丝. 2. 油烧热,小火,分几次下无丝豆炸至8.9成熟,捞出. 3. 锅内留底油,烧热,下花椒,姜末,蒜末,干辣椒,爆出香味,放入猪肉丝,炒出肉丝水分,放入炸好的无丝豆. 4. 放少许酱油,少许醋,翻炒一分钟,加鸡精,芝麻,即可.