上海咸肉的做法

上海炒面的简单做法,经济实惠 1.用锅烧开一锅水,将面条放进水中,煮至九成熟(也可煮至全熟,个人口味) 倒少许油在盆子里,将面条捞起. 倒油(油要多些)将肉丝煎至黄色,倒入刚煮好的面条,翻炒几下:小火,在锅中分一半位置出来,打一个鸡蛋进去,大火,用铲子搅拌鸡蛋直至产生蛋丝,将面与鸡蛋翻炒. 此时,放小火,加入少许胡椒粉.五香粉.酱油.白糖,放好后开大火翻炒面条. 之后加入鸡毛菜,与面条炒至闻到菜香,用筷子夹一根面条尝尝,味道合适即可出锅.

1.用料:主料.冬瓜500g,咸肉70g.调料:食盐1g,鸡精适量,葱10g,料酒10ml,调和油适量. 2.冬瓜洗净,去皮去籽,切片:咸肉洗净,切片:葱洗净切末. 3.锅热油,放入咸肉,煸透后.放入冬瓜. 4.煸炒几下,放入料酒.盐和适量的水,大火烧开,焖烧至熟(中间翻一下). 5.最后撒入葱花.鸡精,冬瓜烧咸肉这道菜即可出锅.

1.主料:猪肋条咸肉250克. 2.调料:黄酒5克,味精5克,葱.姜各5克,白糖10克. 3.制法:将咸肉刮毛.去骨.洗净.上笼,放黄酒.白糖.味精.葱.姜,蒸40分钟.冷却后改刀切片即成. 4.口味:咸香,鲜嫩,肥腴.

主料:瘦肉 ,水发木耳,胡萝卜. 配料:食用油,酱油,高汤,香醋,盐,白糖,鸡精,泡椒末,葱,姜,蒜. 做法: 1.将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀: 2.葱姜蒜洗净切丝备用: 3.木耳和胡萝卜切丝备用: 4.把白糖.酱油.香醋.精盐.葱花.姜末.蒜末.高汤.鸡精.水.淀粉调成鱼香汁: 5.锅内放油.烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳.胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可..

原料:青虾1斤.姜4片.小细葱3根.老抽2汤匙.料酒2汤匙.糖半汤匙.盐适量.香油几滴. 做法: 1.虾洗净后,挑去虾线,备用.锅内油冒青烟后,先放入姜片爆出香味.然后倒入虾,快速翻炒两三下,立即倒入黄酒,并加盖,使酒气在锅内蒸发几秒钟. 2.加入糖.老抽.香葱.盐,翻炒两三分钟,至虾完全变红,卷曲,即可关火,淋上几滴香油即可.

原料:猪油100克.熟猪板油325克.熟火腿.面粉500克 ,芝麻仁.酵母10克左右.糖25克左右.碱水125克.麻油.料酒 .油适量.盐. 做法: 1.将面粉的四分之一用热水烫一下,将面粉的四分之一,一点盐与酵母用温水调制成很软的面团,将两种面团合并揉匀,静置一段时间进行发酵: 2.将四分之二面粉用猪油调成油酥面团,用皮面包入油酥,进行起酥,下成剂子,待用: 3.将板油.熟火腿.芝麻.糖.料酒.麻油等,调制成馅儿: 4.用皮面包入馅儿,用

原料:瘦肉150克,鸡胸肉150克,毛豆100克,茭白100克,花生米100克,水发香菇6个,虾米1汤匙,豆腐干4块,蒜,生姜. 腌料:生粉,生抽,糖各少许. 调味料:甜面酱2汤匙,辣豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙. 做法: 1.瘦肉.鸡肉.香菇.茭白.豆腐干分别切丁蒜及生姜切末: 2.虾米洗净浸透,瘦肉及鸡肉丁用腌料拌匀备用: 3.花生米以盐沸水浸透,去皮沥干水分,锅烧热放油中火炸花生至微黄即可取出,用纸巾吸去油分:

主料:面粉. 辅料:盐.白砂糖.开水.冷水.熟猪油.葵花籽油.盐.鸡精.葱末. 葱油饼的做法如下: 1.葱洗净切末,称好所有材料备用: 2.猪油,中筋粉,葵花籽油,盐,鸡精放入碗内拌成油酥备用: 3.面粉内加入盐糖,冲入开水拌成雪花状,用筷子去搅拌: 4.慢慢加入冷水揉成光滑面团,装入保鲜袋,醒20分钟: 5.面团分成8等份,擀成面饼: 6.均匀的涂上油酥.撒葱花.卷成长条: 7.扭转一下长条

1.处理赤豆.碗中放入红豆,加水,水要没过豆子,浸泡三个小时(因为赤豆比较硬,不容易变软,所以浸泡的时间要长一些). 2.蒸冰糖.冰糖先泡一下水,这样可以蒸的时间短一点.之后我们蒸锅中倒水,煮开后倒入冰糖水,慢慢搅拌熬制直到熔化.之后将冰糖水放凉,稍温一点即可. 3.糖水和木薯粉.之后我们将木薯粉.面粉和糯米粉倒入一个大碗中,将刚刚煮好的冰糖水缓慢多次得倒入,一边倒一边搅拌. 4.处理赤豆.将面糊搅拌成粘稠状即可.我们将赤豆捞出来,简单冲一遍,之后放在高压锅或者电饭煲中压一下,不要压得太软因为最