怎样蒸蛋羹

做蒸蛋羹的方法步骤: 1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀.黄. 2.加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油. 4.烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. 5.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.

蒸蛋羹的方法:将鸡蛋打散,调入少许细砂糖.盐,搅匀.将1份牛奶及1份温水加入蛋液中,搅拌均匀备用.将混合液倒入蒸钵中,覆上一层保鲜膜.锅内坐水,水开后将蒸钵放入,中大火隔水蒸约10分钟后即可.

1.做蒸蛋羹时,要用尖锐的东西把鸡蛋顶端敲一个洞,这样鸡蛋在蒸煮过程中不会爆裂.不过煮熟后的鸡蛋小孔处会有凝结的蛋液,不是很好看的.虽然有的煮蛋架比较高,镂空设计,受热面更全,但鸡蛋不打孔还是有裂开的现象. 2.放水时用量杯量好,水多点不要紧,如果水少了煮不熟,所以水不能放太少. 3.使用时一定要把蒸蛋器放置在水平地方,倾斜的话加热底盘的水会不均匀,容易造成空烧. 4.蒸蛋过程中,蒸蛋器比较热,透气孔的水蒸气会烫伤人,不能靠近触摸,特别是家里有小孩的更要注意. 以上就是关于蒸蛋器蒸蛋羹放多少水的

1 .蒸好蛋羹的关键是,加入蛋液中的水要用凉开水,而不能用冷水,因冷水里有空气,水被烧开后空气排出,蛋羹出现蜂窝,而用凉开水蒸蛋羹,表面光滑似豆腐脑: 2.蒸制的时间长了,碗的四周会出现小泡,碗中间浮着一层水,蒸到7到8分钟后揭开锅盖,稍倾碗,视碗里的蛋液全部凝结,方可关火: 3.盛蛋羹的容器内壁涂上一层油,再加入蛋,加开水,调味品,搅打均匀后上笼蒸熟,在蒸制的过程中,可将蒸锅稍偏放在炉上,这样可避免锅内水蒸汽凝成水滴在蛋羹内,使之沿锅壁流口锅底,以保证蛋羹的质量: 4.制作方法,取2枚鸡蛋打碎

水蒸蛋羹,一个蛋黄和水的比例1:1就好. 做法如下: 材料:鸡蛋黄:菠菜叶:胡萝卜丁:水适量: 步骤: 1.蛋黄打散,与适量水混合,调稀,放入蒸笼中,用略小的中火蒸5分钟左右: 2.然后把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末,放在蛋黄羹上即可. 虽然"蒸蛋"看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离:就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状.要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量.水温.打蛋技巧和火候.

蒸蛋羹水和蛋的比例为1.5:1,即鸡蛋如果是60毫升,用水量就在90毫升左右. 蒸蛋羹做法如下: 1.准备材料:鸡蛋.水适量.酱油少许.盐少许.葱花少许. 2.将鸡蛋打入大碗中. 3.用蛋抽打散. 4.加入水搅拌均匀. 5.鸡蛋液过筛两次. 6.将鸡蛋液倒入碗中,包上保鲜膜,用牙签扎几个孔. 7.将鸡蛋液放蒸锅中,中小火蒸10分钟左右. 8.蒸好后将鸡蛋羹取出来,淋点酱油,撒少许葱花增色提香即可.

都可以,但是用热水,可以减少腥味.蒸蛋羹做法: 1.干净的小碗里打入2个鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子充分搅拌,直到蛋液起泡. 2.向蛋液中加入150毫升的温水(40度左右),蛋液和水的比例为1比1.5最佳,2个鸡蛋大约100毫升,所以应加入150毫升温水. 3.加入温水后,继续用筷子搅拌,使蛋液和温水充分混合,用勺子或滤网过滤掉表面的气泡. 4.蒸锅里倒入适量清水,大火烧开.装蛋液的碗盖上盖子或包上保鲜膜,扎几个可以透气的小洞. 5.把小碗放入蒸锅里,转中火蒸12~15分钟,具体要看蛋液的多少.

可以.鸭蛋羹是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人.病后恢复中的家人.刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养.鸭蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料或者和一些配料蒸入其中. 鸭蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染:此外,鸭蛋清还具有清热解毒作用:我国中医还认为,鸭蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老.

鹅蛋可以用来做蛋羹,只不过由它制作出来的蛋羹会带有一定的腥味,很多人可能都吃不习惯.鹅蛋羹的做法和鸡蛋羹的做法一样,只要将它打散至挑不起蛋白,再和适量的清水.食盐混合在一起蒸十分钟左右即可. 可以用鹅蛋做蛋羹吗 蛋羹是一种营养丰富口感细腻.柔软的食物,非常适合牙口不好的老人.小孩食用,它通常是由鸡蛋为主要原料制成.其实除了鸡蛋之外,鹅蛋.鸭蛋也都可以用来制作蛋羹. 不过鹅蛋制作出来的蛋羹往往都带有一点腥味,很多人都不一定能吃的习惯.鹅蛋羹的做法和鸡蛋羹是一样的,我们只需要先将鹅蛋倒入碗中用筷子打