牛肉上脑做法

牛肉上脑适合怎么做 准备食材,洋葱.青椒.红椒切块,蒜个姜切片 起锅热油,开中火,上脑块放入煎至3分钟左右,倒入姜片和蒜片翻炒30秒左右: 继续加入洋葱块.青椒块,红椒块翻炒45秒左右,倒入酱汁再翻炒30秒左右: 关火,盛到盘中就可以食用了:

主料:牛上脑肉150g. 材料:柠檬 1个.黄瓜100g.洋葱25g.胡萝卜50g.西红柿50g.盐.香油. 做法: 牛上脑肉切薄片,下入沸水烫熟,迅速放入冰水中浸泡2分钟,捞起沥干水份备用,柠檬半个榨汁,半个切小块备用.黄瓜.洋葱.胡萝卜切细丝,西红柿切小块备用.将熟牛肉片与各种蔬菜丝.柠檬块.西红柿块混合,加入柠檬汁.盐.蘑菇精.香油搅拌均匀即可.

牛肉的上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红,如里脊,牛上脑肉肥瘦交错,而且比例比较均匀,质地较嫩,适于熘.炒.氽等烹调手法,如清炖牛上脑.香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味.

牛腩是位于牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,而且牛腩只是一种统称. 牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤.

是肩颈部靠后,脊骨两侧部位,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹.口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,是涮火锅的首选,可煎炸,炸和烧烤.这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀. 牛上脑肉质细嫩多汁,肥瘦均匀,并且它的口感也非常好,无论是涮火锅还是家常做法,它都是首选.不过牛肉是一种容易上火的食物,不可过多食用,尤其是孕妇这类特殊人群.

牛上脑的做法: 1.准备材料:牛肉适量.姜3片.生抽3勺.老抽1勺.冰糖适量.料酒2勺.西红柿1个.红辣椒6个.蒜瓣适量. 2.先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水,再用清水洗干净. 3.姜切大片,剥好蒜,西红柿去皮. 4.准备一个碗,加入生抽.老抽.料酒.蒜.红椒.姜片和糖,搅拌均匀. 5.将调好的料汁倒入高压锅中,加入西红柿. 6.倒入洗干净的牛上脑,搅拌均匀. 7.放入压力锅中,调节时间为25分钟. 8.时间到了出锅即可.

如果是1厘米厚的上脑牛排大火煎3到5分钟就是7成熟了.如果是1厘米厚的上脑牛排小火煎7到8分钟就是7成熟了.只要牛排煎得两面都焦了,还有血水从里面渗出来就是7分熟了.牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一.牛排的烹调方法以煎和烧烤为主.

牙签牛肉的正宗做法:牛肉最好选用肥瘦相间的肉,太瘦的肉炸制过后口感略显干柴:牛肉最好切成粒而不是片,如果选择切成片状,最好用缠绕的方式串在牙签上:选用孜然颗粒和粉末的混合香料,味道比单纯一种更特别.更香浓:香料不要一次性放入,否则炸制的时候会漂浮在油里:炸制的时候要分2次,高温快炸,这样牛肉的外表已经炸酥,而里面还是鲜嫩的口感.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要.能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒

上脑牛排可能是大家比较少听说的一种了,它取自紧邻肋眼的牛背脊部分比起瘦肉居多的肋眼,上脑的油脂要更丰富一些它的肉质柔软红润,瘦肉和脂肪分布比较均匀,所以非常适合用来切薄片涮火锅吃涮着吃其实比较能还原肉质本身口感的一种吃法,切成薄片的上脑在滚水里烫几秒就能吃了. 上脑牛排卡路里超低,就算是深夜吃也不用担心变胖.上脑牛排,指的是肉牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(肉眼)上部的肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,这个部位的肉肥瘦交错,比例均匀,有好看的大理石花纹.口感绵软,肉汁细嫩但是油花满布