湖南蒋记鱼头粉怎么样

鱼头粉好吃,但是怎么做呢?下面就来说一说鱼头粉怎么做的! 准备好材料,鱼头洗好,粉用水侵泡,生姜切片,辣椒切段. 把锅洗干净,把油烧红,然后倒入鱼头,煎两面黄,放盐,放姜片,如果有啤酒可以放点啤酒,没有就算了.别放白酒或者料酒. 鱼是很鲜嫩的美食,所以,不能熬很久,熬到汤发白了,然后再熬2分钟就可以出锅了. 煮鱼的时候,可以用另一个锅子烧水,烫粉,这样鱼头煮好了,米粉就就烫好了. 烫粉的时候,可以在烫粉的水里加点盐,然后就可以出锅,装盘了.

食材用料:米粉.鸭蛋.香茹.云耳.火腿.生抽.葱. 菜谱做法: 鸭蛋三个,打散后,一丁点盐放一汤匙水中和到蛋液里,倒进保鲜袋,扎紧口.放到锅里去蒸.是隔水蒸,别蒸老了,自己守着锅子,看蛋凝固了就可以了,时间很短,不用太久.如果没有把蛋液过滤,所以蒸出来有点白点,那是蛋白:把云耳泡发,撕小朵,火腿切片,蒸好的鸭蛋切片,香茹泡发切丁,葱切细:锅内开水烫米粉:锅内放高汤,这样汤味才会鲜:把配料放进锅里,调盐,生抽:烫好的米线放在碗里,把煮好的料倒在上面,撒上葱就可以了,汤鲜味美.

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一.剁椒鱼头. 1.准备食材:大头鱼头1个.食用盐.料酒.生抽.蒜头.大葱.生姜.泡椒.小米椒.香菜.鱼头对半切,铺在盘中,倒入料酒.盐.生抽腌制15分钟. 2.将大葱圈.生姜铺在鱼头上. 3.先铺一层蒜末打底,然后一半铺上泡椒,另一半铺上小米椒. 4.水烧开后,上锅蒸20分钟. 5.出锅撒上香菜,淋上热油. 二.鱼头咖喱. 1.准备食材:鱼头 .茄子.豇豆.腐竹.豆腐泡.鱼类咖喱粉.姜黄粉.食盐.椰浆.辣椒酱.红葱头.蒜.红辣椒.红辣椒干.虾酱勺食油.把鱼头切半,洗净沥干水后抹上小半勺的姜黄粉

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