米线肉酱怎么做

米线不是塑料袋做的,米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花.酱油.盐.味精.油辣.肉酱等.米线,中华传统风味小吃,在古烹饪书<食次>中名为"粲",云南称米线,中国其它地区称米粉,含有丰富的碳水化合物.维生素.矿物质及酵素,具有熟透迅速均匀.耐煮不烂.爽口滑嫩.煮后汤水不浊.易于消化的特点.

做米线的配料及做法如下: 一.食材:米线250克,瘦肉一块,青辣椒1个,红辣椒1个,葱2根,辣椒粉适量,油适量,盐适量,生抽适量,青菜少许: 二.具体步骤: 取250G干米线:用刚烧开的开水泡十分钟,盖上盖子,冬天气温低可适当延长泡粉时间:泡米粉的时候,准备臊子,瘦肉.新鲜辣椒和葱花,三样都切成沫:泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍:锅里放油,略微多一点,油热后放肉沫,炒散,放辣椒一起炒,加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉:加酸菜,酸豆角,榨菜,番茄鸡蛋做不同口味的米线:放一碗水入锅,烧开后放入

材料:米线200克.鸡脯肉 .猪肚头.猪腰子.乌鱼肉.水发鱿鱼.油发鱼肚.火腿.香菜.葱头.净鸡块各20克.水发豆皮.白菜心.碗豆尖.葱.豆芽菜.蘑菇各50克: 步骤: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘: 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘: 3.将香菜.葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌: 4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌: 5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花.香菜即成.

刀削面肉酱: 准备食材:牛肉200克.花生油适量.食盐适量.胡椒粉1克.白糖3克.生抽20克.红椒30克.葱花10克.生姜15克.豆瓣酱2汤匙. 做法步骤: 牛肉剁成碎末,然后加入生抽.白糖.胡椒粉.食盐.花生油拌匀:红椒.香葱.生姜分别切好备用:炒锅热油,先下姜片炒出香味再加入肉末炒至转色:加入豆瓣酱炒匀:加入半碗清水:煮至汤汁收浓加入红椒.葱花炒匀即可.

没有胶. 米线制作的方法,有两种:一是取大米发酵后磨制而成,俗称"酸浆米线",其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法.二是取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为"干浆米线",其晒干后即为"干米线".

猪肉米线汤做法: 用料:猪肉100克.香菇仔.干米线300克.香麻油适量.蚝油适量.生抽适量.鲜肉香菇: 制作过程: 泡发.洗净干米线:泡发香菇仔,并洗净:肉切成末,放少许生抽腌制片刻:香菇仔冷水下锅,盖上锅盖,直到煮开:下米线,不盖锅盖煮5分钟:在肉末中加适量水,打散后入锅煮1分钟,最后放适量蚝油.生抽与香麻油调味,可完成猪肉米线汤.

1.热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了: 2.肉丁炒至断生即可: 3.锅中倒油,放入郫县豆瓣,中小火炒出红油,再放入鲜辣片,煸炒一会: 4.再放入肉丁,此时要开大火不停翻炒,炒出郫县豆瓣,辣片,肉丁中的水分: 5.炒至锅中的油泡泡,由大的鱼眼泡变成小而密集的时候,基本上水分就炒的差不多了: 6.倒入最开始炒好的豆干,放入胡椒粉,花椒粉,再翻炒3-5分钟.使其混合均匀: 7.加入少许甜面酱,翻炒拌匀.给肉酱增加酱香: 8.放入容器中至

炸酱面的牛肉酱做法如下: 材料:香菇.青尖椒.葱花.豆瓣酱.油.牛肉. 步骤: 1.将香菇和青尖椒切成丁或条状,将牛肉剁成肉馅. 2.在锅内添少量油,开火热油锅. 3.油热后,将葱花放入锅内爆锅.然后将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒. 4.然后将肉馅炒至变色. 5.肉馅变色后加入两勺豆瓣酱.将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀. 6.颜色均匀后,加入小半碗凉水中火熬制30分钟即可.

米线,是选用优质大米经过发酵.磨浆.澄滤.蒸粉.挤压.煮制等工序而成的线状食物. 制作方法如下: 1.将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面: 2.将米面加凉水合成耙.水.面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜,面不成疙瘩,比和元宵面稀一些: 3.将和好的耙送入米线压榨机,15分钟后即成熟米线,将主线晾24小时,使之回生,用水浸泡散开: 4.用时再将米线放进锅内煮小时左右,煮熟为止,