桂菜有什麽特色主要特点是什麽

蒸菜是土家人的特色,蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法,最早可追溯到炎黄时代,相对于其它烹饪方式,油脂较少,更能保持食物营养和原汁原味.该方法在烹饪中既能制作主食,也能制作小吃和糕点,在菜品烹调中既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味.

桂菜口味清淡爽嫩而又喜好辣味,广西菜由南宁.桂林.柳州.梧州等城市菜和壮族.瑶族.京族.侗族等少数民族菜组成,少数民族的小吃.点心非常有特色,菜肴取料奇特,制作也极有个性,城市菜以野味烹调最为著名而且刀功精细,制作考究,广西著名的风味菜点有天火烹饪鸡.虫草炖海狗鱼.葵花马蹄肉饼.桂乳荔芋扣.梧州纸包鸡.邕州鱼角.花雕醉鸡.马肉米粉.奶油浪戟.糊辣.桂北油茶.蛤蚧粥等.

杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜.绍兴菜共同构成传统的浙江菜系. 杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头.清淡是杭帮菜的一个象征性特点. 特色菜品有西湖醋鱼.东坡肉.龙井虾仁.笋干老鸭煲.八宝豆腐.干炸响铃.红烧栗子肉.木樨肉.老鸭煲.宋嫂鱼羹.叫花童子鸡.八宝豆腐.斩鱼圆.砂锅鱼头豆腐.糟烩鞭笋.栗子炒子鸡.板栗烧肉.糖醋排骨.椒盐虾.油爆河虾.盐水虾.糖醋咕老肉.油焖春笋.油焖茄子.杭三鲜.红烧狮子头.红烧鸡翅.爆炒田螺.鱼头豆腐汤.杭州酱鸭.一品豆腐等.

1.味道丰富,味道永远是人们衡量美食好坏的第一标准,冒菜作为成都的特色美食,不但具有厚厚的成都味道,而且又融合了许多新鲜元素,冒菜具有多种味型,比如火锅型.酱香型.卤水型.酸汤型以及清水型等等: 2.菜品多样,冒菜汇聚了来自四川甚至全国各地的新鲜食材,使其更具特色: 3.就餐方便,冒菜的制作简单,所以就餐也是十分的便捷: 4.价格低廉,冒菜是真正完全属于普通大众的美食,因为制作冒菜不需要高超的技巧,也不需要用到昂贵的食材,所以冒菜一直都是物美价廉的美食.

川菜特色是清鲜醇浓,麻辣辛香,突出麻.辣.香.鲜.油大.味厚,重用"三椒"(辣椒.花椒.胡椒)和鲜姜,一菜一格,百菜百味.特色川菜有如下几类: 1.荤菜. 辣子鸡丁.鱼香肉丝.水煮牛肉.火爆腰花.灯影牛肉.樟茶鸭子.粉蒸排骨.合川肉片.,回锅肉.姜汁热味鸡.棒棒鸡.板栗红烧肉.麻油鸡.太白鸭子.东坡蒸猪头等. 2.素菜. 麻婆豆腐.鱼香茄子.家常豆腐.白汁菜心.开水白菜.麻酱凤尾.石斛花生米.醋溜黄瓜等. 3.凉菜. 夫妻肺片.川辣黄瓜.椒麻鸡.椒油扁豆等. 4.汤. 虾仁冬瓜汤.箩粉

由于中国菜系较多,菜色复杂,因此并没有确定的国菜.国菜:具有本国特色的,每个国家独有的,历史悠久的,经过大家精心研制后能得到消费人员认可的菜.如:国菜(中国).国菜(韩国).国菜(美国).国菜(加拿大).国菜(巴西).国菜(俄罗斯).国菜(法国).国菜(英国).国菜(德国).国菜(埃及).国菜(南非).国菜(澳大利亚)--等全球各国独有的特色菜.

冒菜的别称有:捞烫.串串.干碟.冒菜是一道以肉类.豆制品.青菜.海鲜.菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃. 冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜:把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份:在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰"冒菜",再撒上点香菜.葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃"冒菜".简单点说"冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜."

冒菜是具有川渝特色的快餐,主要流行于四川等地气比较湿的地方,可以排除湿气,烹制过程中营养损失少,但是,食用冒菜还是应该根据个人体质合理搭配菜料,适量食用,因为: 1.吃的时间太长会使腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛.腹泻,严重的会引发慢性胃肠炎.胰腺炎等: 2.太烫.太辣.太麻的食物不仅会刺激口腔.食管.胃肠道等的粘膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发口臭.口腔溃疡.便秘等症状: 3.含有大量的油脂的冒菜料如鱼饺.虾饺.各种丸子等会加重糖尿病.高血压.高血脂等病人的病情.

冒菜是一道以肉类.豆制品.青菜.海鲜.菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃. 冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口. 冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份,在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰"冒菜",再撒上点香菜.葱花和四川特有的豆