海胆黄是什么

海胆黄罐头是以新鲜海胆黄为主要原料制成的一种方便食品,它方便保存和携带,而且能有效延长海胆黄的保质期,人们在购买这种罐头后把它打开可直接吃的. 海胆黄罐头还能用来蒸蛋吃,在用它蒸蛋的时候需要先把鸡蛋准备好,鸡蛋调成蛋液后入锅蒸到半熟,然后再取适量的海胆黄罐头放在蒸蛋上面,一起入锅蒸,蒸到鸡蛋完全凝固后就能出锅食用.

海胆黄有两种吃法: 吃法一:生吃.将海胆剖开外壳,挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃. 吃法二:将海胆黄与豆腐.鸡蛋做成海胆黄水豆腐蒸蛋食用. 用料:海胆黄.鸡蛋.内酯豆腐.色拉油.香油.食盐. 做法: 1.海胆剪开将黄抠出来,清洗干净. 2.内酯豆腐切成片. 3.取一容器,内壁刷少许油,将豆腐放入. 4.将两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加入一勺盐,打匀过滤蛋液里的杂质. 5. 将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐,盖好保鲜膜,放入蒸锅,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固,将海胆黄放在蛋液上,

主料:鸡蛋5个.海胆黄一罐.辅料:水.盐.生抽. 做法: 1.鸡蛋打在大的容器里,打散. 2.加入鲜美的海胆黄,搅拌均匀,加入和鸡蛋同等量的水,一茶匙盐,搅匀. 3.锅中加水煮开,放入海胆鸡蛋液,隔水蒸. 4.在蒸的过程中要不断搅拌,这一步很重要,既可以加快蛋羹熟透的速度,又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落. 5.蒸好后淋1茶匙生抽即可出锅.

海胆黄罐头使用方法: 1.高级海胆汤:用沸水,加少许味精.香菜即可. 2.芙蓉海胆:鸡蛋四个打碎,海胆一合加水搅匀后蒸熟即可. 海胆属于棘皮科动物,海胆生殖腺是一种营养丰富,含多种人体所需微量元素的食品,还具有极好的药疗价值,能增强人体免疫功能,有滋补.抗衰老.健身强体之功能.且味道鲜美,海胆汤,海胆炒鸡蛋是高级宾馆.酒店席上最受欢迎的美味佳肴.

新鲜的海胆嘴部丰满并且略有突起感,反之不新鲜的海胆嘴部下陷并且颜色发暗.胆黄容易自溶.海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用.所以,从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取.为保证食用安全,应该注意:生吃的海胆,除新鲜外,还必须采自洁净无污染的海域.

大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤,与鸡蛋一同炒吃或蒸吃,还有用海胆黄入馅,包馄饨和饺子的.大连沿海自然生长的可食性海胆有四种,其中的紫海胆在四五月份产卵,马粪海胆在十一二月份产卵,因此,在这两个时段上市的海胆黄最为肥美.

瓶装海胆黄酱可以直接蘸着吃.炒饭吃.与鸡蛋一起蒸着吃.作为意大利面的辅料食用等.海胆黄指的是海胆的生殖腺,海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物,其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成,外壳包裹的体腔内的五小块黄色的稠粥样物即为海胆黄,海胆的主要特征为体呈球形.盘形或心脏形,其内骨骼互相愈合形成一个坚固的壳.

可以取海胆卵肉,加盐.酒.糖.姜末等调料,油热时,下料爆炒,熟时加淀粉勾芡.海胆黄可以炒食,亦可与鸡蛋.肉类同炒.海胆还可以加工成盐渍海胆和海胆酱,为上等滋补品. 皮肤病患者禁食: 皮肤病患者之所以不能吃紫海胆黄是因为紫海胆黄中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发.加重.

生吃海胆不安全,因为海胆会有寄生虫存在.海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用.所以,从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取.为保证食用安全,应该注意:生吃的海胆,除新鲜外,还必须采自洁净无污染的海域.