如何制作好吃滑嫩的虾滑

1.将鸡胸肉切成小块儿,加入一勺老抽,一勺料酒,一勺淀粉抓匀腌制十分钟以上. 2.西兰花切成小朵焯水备用. 3.起锅锅内倒入适量花生油,然后倒入鸡胸肉炒至表面微黄变色. 4.倒入西兰花,翻炒均匀. 5.加入一勺蚝油,翻炒均匀. 6.炒熟出锅既可,根据自己的口味来放盐,因为之前鸡肉腌过,又加了一勺蚝油,所以我没有再放盐了.

牛肉馅怎么调好吃还嫩 1.关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师告诉我的秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味.增香味.还有滑嫩口感.花椒粒要提前用热水浸泡2小时, 2.我用的是买来的牛肉末,如果你不怕麻烦,自己用牛肉剁馅效果更好,调制牛肉馅,必不可少的是大葱和生姜. 3.把肉末放在一个比较大的容器里面,在调制的时候方便搅打. 4.在牛肉末里面加入料酒.酱油.生姜末.黑胡椒粉和少量食盐,拌匀腌制片刻. 5.拌牛肉馅需要很多葱末,在搅拌之前只加入一点点(也可以不加),防止搅打过程中产生热度使葱末变味. 6

1.排骨切块清洗,把水倒掉,用没过排骨的水浸泡30分钟,再把水倒掉,重新加醋于清水浸泡10分钟,捞出冲洗晾干. 2.葱姜切粒泡于水中,切蒜蓉,排骨放于盆子中加蒜蓉.葱姜水.盐.糖.味精.生粉和鸡蛋清抓拌至发粘发滑,然后加油. 3.封上保鲜膜放入冰箱2小时以上,当锅盖上汽时,开始蒸排骨. 4.到这一步粉蒸排骨就可以上锅了,如果喜欢鼓汁的,上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了.再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸.排骨要封保鲜膜蒸,才能保证蒸完不水汪汪哦.成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦.

水煮滑肉将廋肉洗净切成条盛盘,然后加入胡豆瓣,打入鸡蛋一个,加入适量的红苕粉这样做比较滑嫩可口.锅具洗净后,加入过滤后的水,然后等水烧开,待锅中水烧开后,用筷子将肉条夹入锅中,最好是一条条夹,这样不会粘在一起.

辣炒牛里脊的做法: 原料:牛里脊80克,洋葱25克,孜然粒适量,干红辣椒5克,鲜红辣椒20克,油.淀粉.盐.生抽.淀粉各适量. 步骤: 1.牛肉切成薄片,加少淀粉.盐和生抽拌匀,撒上孜然粒腌半小时: 2.加适量油,可以让牛肉炒的时候更滑嫩: 3.锅里倒稍多油,加热油,倒入牛肉片划散,快速翻炒,待牛肉变色时盛起: 4.留底油,将洋葱.干红辣椒与鲜红辣椒倒入爆香: 5.加少许盐,再倒进牛肉片,快速拌炒片刻即可.

制作好吃带酸味的泡萝卜步骤: 1.白萝卜洗净: 2.将白萝卜切成条状,大小适中:用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2至3小时:最后拧干水分: 3..锅中烧制你腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开,接着倒入醋: 4.水煮开后待冰糖融化,关火冷却,一定要让煮开的水待凉: 5.准备泡椒6.将冷却完全的花椒水倒入容器中,放入适量的泡椒,重要的是将泡椒中的水也倒些进去: 7.接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制: 8.最后密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储2天即可食用.

1.首先将鱼洗净放入冰箱冷藏半小时后拿出,用刀将鱼肉分片,与鱼骨分离. 2.之后斜着用刀将鱼切成长5厘米,宽4厘米,厚0.4厘米的夹刀片. 3.准备一小盆盐水,注意控制盐量,将刚刚片好的鱼肉倒入其中腌制10分钟左右. 4.用厨房用的纸将鱼肉的水分吸干. 5.准备一个小盆,倒入5克盐.少量味精.1大勺料酒.适量的淀粉.蛋清一个,把刚刚吸干水的鱼肉倒入,用手抓匀. 6.等到有粘稠感时,在加入花生油调拌均匀. 7.起锅烧热,油热后把鱼头.鱼骨先下锅煎一下,煎至两面金黄,加入适量开水,盖上锅盖大火烧开,

这是一款鲜香滑嫩又营养美味的下酒下饭的快手菜.牛肉腌制的时候可调些橄榄油,这样肉质较鲜嫩:炒牛肉时,宜热锅冷油,且牛肉变色基本为七八成熟的时候出锅,洋葱等我是另炒的,亲也可在炒牛肉时放入,随个人习惯吧(百度)牛肉有健脾益肾.补气养血.强筋健骨等功效 准备食材 牛肉切片 调入料酒.姜粉.胡椒粉.淀粉.橄榄油等 拌匀腌制 洋葱切丁 热锅冷油放入腌好的牛肉爆炒 等牛肉变色后出锅备用 底油放入洋葱 放入葱姜蒜.花椒粉爆香 放入牛肉 调入盐.酱油翻炒出锅

将活鸡从颈部宰杀放血,用70度左右的热水烫透,拔尽毛,从鸡腹部下刀剖开,去内脏,脚爪剥皮,洗净.将鸡和清水放入沙锅内,旺火烧沸后撇去浮沫,放入葱段,姜片,精盐,白糖:再改用小火浸焖,待鸡浸闷至七成熟时取出(鸡汤待用).将香精放入鸡汤中调味,待汤汁澄清后用细罗筛滤去糟渣:取汁液加入绍酒,味精调匀成糟卤,再把鸡分斩成腿,胸翅等块状,浸入糟卤内,待晾后取出,切成长5厘米,宽1厘米的长方形条块状,呈鸡形码入盘中,浇上少许糟卤做出的鸡肉即滑嫩鲜香.