干锅散花怎么做

干锅娃娃菜的做法:首先在开水中煮娃娃菜一分钟.其次锅中倒入食用油加五花肉翻炒至颜色变白.最后加入豆瓣酱,料酒,白砂糖,焯水娃娃菜翻炒均匀即可. 娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属十字花科芸薹属白菜亚种,为半耐寒性蔬菜.一般生育期为45-65d,商品球高20cm,直径8-9cm,净菜重150-300g.生长适宜温度5-25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球:高于25℃则易染病毒病.其外叶绿色,叶球合抱,球叶有浅黄色.金黄色.白色和桔红色等品种,株型较小,适于密植,包球速度快,品质佳,定植后4

首先虾去头尾,用葱姜水腌下,下沸水至再次水沸即捞起备用,之后倒入高汤或者水煮开,然后下点辅料,比如芹菜什么的一起煮.干锅虾材料,大虾半斤.猪里脊肉三两.香菇三两.大葱白三两.香菜半两.泡辣四.五个.老干妈香辣酱两大匙.蚝油两大匙.油辣椒两大匙.

干锅鸭翅膀的做法: 1.首先准备鸭翅膀500克.洋葱60克.花椒10克.干辣椒20克.姜片20克.蒜末30克.酱油20克.料酒15克.糖10克.香油5克.盐5克.食用油40克. 2.将鸭翅从中间切成两半. 3.将切好的鸭翅放入沸水中煮3至5分钟,待鸭翅变色后将其捞出并沥干水分. 4.在锅中倒入适量的油,待油热后放入蒜末和姜片炒出香味. 5.放入鸭翅.洋葱.花椒.干辣椒继续翻炒3分钟左右. 6.放入适量的酱油.料酒.糖.盐并搅拌均匀. 7.搅拌均匀后,再加入约200毫升的沸水. 8.盖上锅盖并调至

干锅旱鸭做法: 主料:净鸭1只 配料:冬瓜100克.香芹80克.香干100克.香菜3根.大蒜1头.老姜5片.花椒5克 .啤酒250毫升.干红灯笼椒100克. 调料:料酒10毫升.酱油10毫升.白砂糖5克.盐5克.油30毫升. 鸭子洗净,斩成小块,加姜片.盐.酱油拌匀,腌制两小时.冬瓜去皮,切成1厘米宽.4厘米长的条.香干洗净,也切成与冬瓜同样大小的条.香菜.香芹择洗干净,切成4厘米长的段.大蒜去皮.大火烧热锅中的油至六成热,放入大蒜瓣.干辣椒.花椒爆香,再倒入腌好的鸭块,慢慢煎至肉呈金黄色,再翻

刀工处理:原料在进行必要刀工处理时,不论片.丁.块均要求大小一致厚薄一样长短相同,配料的形状服从于主料而且要略小于主料的形状对一些特殊的原料必须先除出腰臊.茎膜.在鄯上各种花刀,在切成块的形状:初步熟处理:对原料进行热处理是烹制干锅菜的重要步骤通过热处理,既可以去除原料中的腥.臊.异味又能缩短烹制时间,热处理方法有汆水.水煮.油炸三种.针对原料的质地和成菜要求来分别使用,成菜要求保持脆嫩或细嫩的用水汆至断生即可.腥味较重成菜要求软.滋糯的原料要放入加入姜葱料酒的水中煮熟软后在进行烹制.成菜要求干

一.材料:腊排骨500克.黄瓜100克.尖红椒25克.植物油50克.香油5克.精盐2克.味精5克.蚝油3克.姜15克.蒜15克.三耳佐餐宝10克.鲜汤100克. 二.方法步骤: 将腊排骨斩成2厘米长的段,入清水中漂去过多咸味,捞出沥干水分待用.黄瓜切成滚刀块,放入干锅内垫底,尖红椒切斜圈,姜.蒜切末.锅置旺火上,放入植物油,烧热后下入姜末.蒜末.排骨煸香.再放入精盐.味精.蚝油.三耳佐餐宝.鲜汤焖5分钟.下入尖椒,盛入干锅内,淋入香油即可.

1.将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分. 2.坐锅点火倒油,待油7.8成热下土豆片,炸至金黄色捞出. 3.锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐.郫县豆瓣.一点点热水一点点鸡精,关火,再撒一点香葱,出锅.

蟹黄粉丝煲做法: 1.粉丝用开水泡软,捞出控水备用. 2.姜切末,蒜切末.青椒切小丁. 3.螃蟹拆出蟹黄.蟹肉. 4.锅内少许油,炸香姜末. 5.下入蟹黄,小火炒成蟹黄油. 6.放入蒜末青椒丁翻炒. 7.倒入烫软的粉丝,翻炒均匀. 8.倒入蚝油.生抽.麻油调好的料汁,翻伴均匀. 9.中火将粉丝煸干香,起锅.

材料:2棵小胡萝卜,1棵圆白萝卜,3根大蒜,羊腿肉6两,酱油,盐,干辣椒,葱,姜. 做法: 1.羊肉洗净切小后入凉水锅煮,锅内加入姜片和几块白萝卜: 2.待水开后,加入黄酒少许: 3.大约煮60分钟后,捞出羊肉,备用.也可用电饭煲煮,时间需要80分钟.羊肉汤放一边,备用: 4.起油锅,待油温8成热,放入姜片,葱段,豆瓣酱两大勺,炒香: 5.再放入煮好的羊肉,一同翻炒至上色.加入适量羊肉汤,煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜.同时加入草果.桂皮.冰糖数粒: 6.大约同煮10至15分钟,开始调味收干