普洱生茶属于什么工艺

生普洱茶是绿茶的类,普洱生茶也叫传统普洱茶,是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶,未经发酵,归于绿茶.普洱生茶的制作工艺为:鲜叶采摘-杀青-揉捻-晒干(晒青毛茶)-压制成紧压茶或不压制-干燥(制成晒青毛茶)-自然存放.普洱生茶如想得到熟茶的陈香,需要存放较长的时间,茶中的内含物质才能缓慢地自然发酵,形成芳香的陈韵.

普洱茶生茶属于绿茶,普洱生茶从制作方法上来说是属于绿茶的.普洱生茶和绿茶一样,都是不发酵茶,而且制作工艺基本上是一样的,它们都是经过了采摘.萎凋.杀青.揉捻.晒青.筛选这六个过程而制成的.而茶的分类是按照制茶的工艺来划分的,所以普洱生茶从制茶工艺上来讲,是属于绿茶的.

普洱生茶和熟茶属于普洱茶,普洱茶指的是以云南大叶种晒青茶为原料,并在当地采用特定加工工艺制成,具备独特品质特征的茶. 普洱茶(学名:Camelliasinensisvar.assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛.叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显.花腋生,被柔毛.苞片2,早落.萼片5,近圆形,外面无毛.花瓣6-7片,倒卵形,无毛.雄蕊长8-10毫米,离生,无毛.子房3室,被茸毛;花柱长8

普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶.色泽褐红,具有独特的陈香.而普洱生茶是未经发酵制作而成的茶叶,茶汤是淡黄色.黄色.琥珀黄色. 普洱茶主要产于云南省的西双版纳.临沧.普洱等地区.普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮.普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡.

普洱生茶发酵,这里的"发酵"是指"渥堆发酵",那普洱生茶是不需要经过这一工艺的.但普洱生茶在加工和仓储过程中就已经开始"发酵",只是这个速度比较慢,需要几年的时间才能看到质的变化.生茶的前发酵,一般指杀青之前茶叶的发酵.

普洱生茶和绿茶的不同在于制作工艺不同,绿茶采用的是一条"高温"路线,其制作过程的温度可达到100℃以上,而普洱茶则采用的"常温"路线,其制作过程的温度不能超过60℃.绿茶绝大多数为散茶,普洱生茶均为紧压茶.绿茶是我国产量最多的一类茶叶,其品种之多居世界首位,具有香高.味醇.形美等特点.

普洱生茶与熟茶的区别是: 1.生茶茶饼茶叶颜色以青绿.墨绿色为主,熟茶茶饼中茶叶颜色多为黑或红褐色. 2.生茶是采摘新鲜茶叶后,经摊凉.杀青.揉捻等工序,成为紧压茶品.熟茶是由晒青毛茶经人工快速发酵等工序制作而成. 普洱以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶.按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型.

1.外观区别:普洱生茶中的茶叶以青绿.墨绿为主,部分为黄红色,熟茶茶叶颜色多为黑色.红褐色为主,少部分则是暗金黄色,轻度发酵熟茶有龙眼的味道,重度发酵则有草席味. 2.制作工艺:普洱生茶与熟茶的制作工艺不同,生茶采摘新鲜茶叶后,经过摊凉.杀青.揉捻.晒干.蒸压.晾晒等工艺,经过高温蒸,放入固定模具中定型,因此成了生饼,而熟茶则是经过杀青.揉捻.晒干工艺制作而成. 3.功效作用:普洱生茶和熟茶适合不同人群.容易上火.便秘.长痘以及虚火体质的人群适合饮用生茶,能够清理肠胃,有降低血压.提神等作用.担

普洱茶的加工工艺如下: 1.摊凉.这一步是为了散失鲜叶中的一部分水分,同时在走水的过程中有利于一些香气物质的形成,让部分的大分子酯容性糖水解成很多小分子可容性糖. 2.杀青.普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶,晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须闷抖结合,使茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化.同时蒸发一部分水分,利于揉捻成条. 3.揉捻.这一步主要是破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出.揉捻要根据原料老嫩灵活掌握,嫩叶短时间轻揉,老叶长时间重揉. 4.晒干.把揉