油炸腐竹前需要浸泡吗

1.首先将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3厘米长的段,放入碗内,加盐,料酒,香油,味精腌渍10分钟; 2.取小碗一个,放入花椒,加适量温水浸泡,至水变色,花椒变软时,拣出花椒不要,留汁,将葱剁碎,挤出葱汁,连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀,另取一碗,打入鸡蛋,加入淀粉,调成蛋糊; 3.锅架火上,放油烧至五六成热,将拌好的腐竹蘸匀蛋糊,逐个下入锅炸,用中火炸至表面发挺,内部熟透时,捞出控油,原锅放回火上,待油温升至七八成热时,投入复炸,至表面酥脆时迅速捞出,控净余油,码放在盘内即可

土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽.因此在烹饪过程中,切好的土豆应及时放在水里,以防氧化变黑. 在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽.不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失.需要提醒的是,土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中. 土豆含有丰富的维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素.氨基酸.蛋白质.脂肪和优质淀粉等营养元素.这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用.

新竹筷子在使用前要浸泡大约半个小时左右,冲洗干净以后把它放在锅里煮.经过这样处理的新筷子,便能达到理想的清洁杀菌效果.最后把筷子晾干,记得筷子一定要晾干才能放进筷子盒里,不然筷子盒积水更容易滋生大量的细菌.竹筷环保安全,可高温消毒,尤其是碳化竹筷稳定性高,不易发霉变质.由于在锅里的时候内部水分变化,可能会出现弯曲.变形.开裂.在潮湿环境下容易发霉等现象.

首先可以肯定是能直接吃的,就算吃了干腐竹也不会有什么生命危险.干腐竹不管是不是咸的都不可以吃,得先泡开了再吃的.泡不开的话很难吃的.泡腐竹的时候,可在水中加入几滴白醋或适量食盐,把腐竹全部泡入水中.让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好了.这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉.盐分进入腐竹里面,也会让腐竹更加入味.

1.色泽辨别:当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可. 良质腐竹-呈淡黄色,有光泽. 次质腐竹-色泽较暗淡或泛洁白.清白色,无光泽. 劣质腐竹-呈灰黄色.深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽. 2.通过外观辨别:当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察. 良质腐竹-为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑.杂质.虫蛀. 次质腐竹-呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条. 劣质腐竹-有霉斑.虫蛀.杂质. 3.通过气味辨别:当我们进行腐竹气味辨别

1.首先把买回来的腐竹用凉水浸泡3----5小时,然后捞出来. 2.在用净水清洗两遍.控干水. 3.然后放到案板上用干净的刀,切成5厘米左右的长条. 4.然后把买来的尖椒洗干净控干水. 5.用刀切成斜的尖椒段,备好再准备点小料 6.然后把锅洗干净,烧干倒入油,烧热放入辅料(葱姜蒜干辣椒),炒到出香味蒜味葱味,然后倒入尖椒快炒,炒至尖椒7成熟. 7.这时倒入腐竹翻炒,翻炒一会后加一点水,关小火. 8.这时把火关小后,开始加调料,盐味精鸡精,(这时可以和根据自己的喜好另外添加其他调料), 9.然后把

1.变质腐竹呈灰黄色.深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽.次质腐竹呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条. 2.变质腐竹有霉斑.虫蛀.杂质.通过气味辨别,取样品腐竹直接嗅其气味. 3.变质腐竹有霉味.酸臭味等不良气味及其他外来气味.通过滋味辨别 ,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味.次质腐竹腐竹固有的滋味平淡.

如果干腐竹表面没有发霉,则干腐竹没有变质. 干腐竹保存方法举例: 用水浸泡干腐竹,并将浸泡后的腐竹放入保鲜柜中:将干腐竹沥去水份,用保鲜膜包裹,再放入保鲜柜中:用水浸泡干腐竹,将浸泡的腐竹置放再阴凉通风地方,且每天更换一次水.

可以通过色泽辨别.外观辨别.气味辨别.滋味辨别. 1.色泽辨别: 当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可. 良质腐竹:呈淡黄色,有光泽. 次质腐竹:色泽较暗淡或泛洁白.清白色,无光泽. 劣质腐竹:呈灰黄色.深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽. 2.通过外观辨别: 当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察. 良质腐竹:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑.杂质.虫蛀. 次质腐竹:呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条. 劣质腐竹:有霉斑.