铁锅炖鱼用什么鱼

木火铁锅炖鱼的配料及做法: 主料:枸杞.大枣.五花肉片:调料:盐.味精.糖.酱油.白胡椒粉.川椒段.米醋.料酒.葱.姜.蒜.先将蝶鱼头冲净,改刀拍干粉,炒勺上火,放入油,烧至七成热时下入鱼头,炸至金黄色,捞出:留底油,用葱段.姜片.蒜片.五花肉片炝锅,放入炸好的鱼头,烹入料酒.米醋.酱油,加老汤适量,放入盐.味精.糖,烧开:小火炖至出香味时,放入枸杞.大枣.白胡椒粉,盛入铁锅中即可.

铁锅炖鱼的酱料配方包括: 葱姜蒜.小尖椒.小茴香.八角.大料.香叶.桂皮.草果.鱼香酱.甜面酱.虾仁或海米. 铁锅炖鱼做法: 铁锅烧热,放油,待油四五分热时放入花椒大料.油烧至七八分热,放入五花肉煸炒,至肉变色.放入葱姜蒜,继续煸炒.加入黄豆酱一勺,煸炒均匀.将皮辣酱.料酒.盐.鸡精.加水调成汁,加入锅中并搅拌均匀.将提前准备好的鱼切黏连短,慢慢放入锅中.加入茄子,榛蘑大火开炖15分钟后,加入白菜豆腐粉丝,小火在炖10分钟,撒入锅内适量香菜即可.

哈尔滨有以下铁锅炖鱼比较好吃: 1.哈尔滨人家木火铁锅炖鱼,地址位于河北省邯郸市临漳县铜雀大街与古城大道交叉口南一百米: 2.大丰收铁锅炖鱼,地址位于黑龙江省哈尔滨市宾县化工路与迎宾西路交叉口西一百五十米: 3.华都铁锅炖鱼,地址位于黑龙江省哈尔滨市双城区发达路明城华都六号: 4.八家河铁锅炖鱼,地址位于黑龙江省哈尔滨市松北区中原大道虎园路八百零五号: 5.福顺铁锅炖鱼,地址位于黑龙江省哈尔滨市松北区香树湾小区二十八栋二单元一层一号:

就是空调要开凉一点,不要让人家吃得汗流浃背就想往外逃,就没有回头客了,不过要生意好还是要靠真材实料,物美价廉,特别是服务上要到位,让顾客有宾至如归的感觉.铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡.鹅.鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有"铁锅炖大鹅""地锅鸡""灶台鱼".现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式,以电加热铁锅炖为主.

东北人最爱炖菜.以灶台为餐桌.以铁锅为餐具,铁锅炖种类非常多,有各种鱼.排骨.牛尾.鸡.鹅等!大家伙就围着坐下,锅里热气腾腾,炖好的菜汤汁浓郁,色香味俱全,吃起来氛围也贼热闹.特色铁锅炖用火最讲究的是柴火.如今大家多半使用燃气或者电磁炉,口感就要差点儿了.传统大铁锅炖出来的菜确实是一般比不了的,毕竟越咕嘟久才会越入味."铁锅炖"这三个字,承载的也不仅仅是一锅能让人有溢出来的满足感的食物,更是一种东北情怀与东北味道,或者可以说是一种东北人难以摆脱的骨子里的地域文化.特制大铁锅,炖啥啥好吃

1.铁锅炖鱼可以补钙铁锌硒,益智补脑: 2.做法为,准备鲫鱼两条,收拾干净,将鱼身割一口,遍敷面粉使其干爽: 3.将铁锅炒热,加入油至油冒轻烟即可,调为中小火,放入鱼煎至表面焦黄: 4.然后准备烹鱼的酱汁,包括姜片.蒜片.葱段,等鱼的两面焦黄,在锅底加入花椒大料爆香,后倒入烹鱼酱汁: 5.后加入适量糖和盐,加入清水至末过鱼身,盖上锅盖,大火炖即可.

铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜,成菜酱香浓郁,带有轻微的辣味.酱料的做法是其制作关键,以下为具体做法. 1.小茴香.苏子籽.香菜籽各500克,分别放入烧热的铁锅内,小火煸炒至出香味,取出后用擀面杖擀碎,混合均匀: 2.梅林清蒸猪肉罐头3罐,550克一罐.取肉粉碎,再加入香其酱.东北大酱各5千克,紫苏辣酱5瓶,蚝油500克拌匀: 3.锅内放入熟猪油.炼香鸡油各2500克,烧至五成热时,放入葱段.姜片各500克炒香,滤出料渣,放入调好的酱料,小火熬制15分钟,放入混合后的香料碎,继续用小

1.起源不同:地锅鸡是发源于鲁南.豫东.苏北.皖北等地的汉族名菜.铁锅炖起源于闯关东时期,是东北菜. 2.烹饪方式不同:地锅鸡是以鸡.八角.面粉等材料炖煮而成.铁锅炖是使用灶台铁锅炖鸡.鹅.鱼等菜肴的方式,以烧柴为主. 3.特点不同:地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点.铁锅炖的特点是口味以咸口为主.

夯鱼是甫鱼,闽南语称甫鱼为夯鱼.甫鱼也叫老板鱼.琵琶鱼,因为它的双鳍特别发达,看起来好像一只展开双翅的大鹰,因此古称鹞鱼.渔人则称它们为甫鱼,俗称老板鱼.甫鱼生长在近海底层,肉质鲜美.将甫鱼与豆腐加姜片.葱段.蒜及胡椒粉.盐.油烹后炖之,出锅前再撒些香菜末.炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉,又因其成本低,且营养丰富,所以很受欢迎.