南京酱鸭怎么吃

南京酱鸭的做法如下: 主料:三斤鸭子一只. 调料:老抽.生抽各二两,料酒四两, 姜片.葱段少许,八角2个,盐1小勺,花椒8粒,丁香4粒,冰糖3两. 做法: 1.将鸭子用盐.料酒适量里外涂满,略腌, 大锅水烧开: 2.将鸭子飞水后,洗去血污,重起一锅,将鸭子放入,加冷水,水不用全加满,将鸭背略露出水面为宜: 3.把除冰糖外的所有调料放入,大火烧开,小火烧1小时,中间要注意翻面,让两面成熟度基本一致: 4.将冰糖放入,接着烧,中间也要注意翻面,大概再过半个小时左右: 5.这时可以看到汤面上有一层清亮

这道菜本身是冷盘,打开包装剁成小块,就可以直接吃.也可以烧汤,和冬瓜海带一起烧个烫,也很鲜美. 南京桂花鸭,又名南京盐水鸭,是江苏省南京地区一道汉族传统名菜.南京桂花鸭久负盛名,相传已飘香2500余年.此鸭皮白肉嫩.肥而不腻.香鲜味美,具有香.酥.嫩的特点.每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭.<白门食谱>记载:"金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也."桂花鸭"清而旨,久食不厌",是下酒佳品.逢年过节

真空南京桂花鸭可以放微波里面热一下直接吃,没有微波也可以放到火上蒸熟了吃,真空包装本来就是加工好的熟食,但是如果不加热的话,吃冷的对身体不好. 盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品.因南京有"金陵"别称,故也称"金陵盐水鸭",久负盛名,至今已有两千五百多年历史.

风干酱鸭的吃法:先洗净,然后整只隔水蒸透,或者斩件后加蒜米和豆瓣酱红焖即可开吃. 风干酱鸭的做法: 原料:鸭子1只,红曲粉,冰糖,红酒,酱油,绍酒,盐,糖,花椒,八角,桂皮,小 茴香,葱段,姜片.鸭子剁成四厘米见方的块,加酱油.绍酒.少许盐.少许白糖,再加入30粒花椒.少许八角.桂皮.小茴香.葱段.姜片,抓匀腌2个小时:调料捞出,锅内放油,待油七八成热,分批投入腌好的鸭块稍炸,待肉块开始变色.皮肉发紧即可:锅里清水煮开,将腌制鸭块的调料全部投入,再加入25克左右的红曲粉.适量盐补味 ,放入鸭块,

既然是酱鸭就是已经煮熟了再真空包装的了.只要打开再切块放微波炉转几分钟热了就可以.可以自己在家做酱鸭,以下为具体步骤: 主料:鸭2500克 辅料:小葱5克.姜5克.白砂糖10克.黄酒15克.酱油200克.盐30克 步骤: 1. 鸭空腹宰杀,用80℃左右的热水浸烫煺毛,洗净后在肛门上部开膛挖出内脏,取出气管.食管,洗净后斩去鸭掌,用铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风干燥处晾干. 2.然后在鸭的鼻孔内穿细麻绳一根,两头均打结,再用长50 厘米左右的竹片一根,弯成弧形,从腹部开口处塞入肚内,使鸭腔向两侧撑开.

1.百味佳嘉兴酱鸭店,地址在江苏省南京市秦淮区洪公祠小区47号. 2.张街酱鸭安怀村店,地址在江苏省南京市鼓楼区东门街61号附近. 3.嘉兴酱鸭店,地址在江苏省南京市六合区朝天街25号. 4.正乡荣传统酱鸭店,地址在江苏省南京市鼓楼区龙园中路262号. 5.褚记酱鸭店,地址在江苏省南京市秦淮区游府西街42号. 6.栈记酱鸭店,地址在江苏省南京市江宁区双龙大道1351号同曦万尚城B1楼.

如果鸭子是整的先把它剁好,放在盘子里,用保鲜膜封好,放微波炉里转两分钟既可,如果没有微波炉,可以用小钵子盛放在电饭锅里蒸一下.蒸好再切开就可以吃了,很香.或者再放点大蒜爆炒一下也不错.洒点料酒,拿去微波炉微一下,非常香.就放在锅里加点辣椒,不要放太多油,煸炒下,加盐和味精很有口感很香.

可以直接食用,如果是中午时分享用的话,建议可以先冷藏一会,风味更佳,当然现在天气冷了,吃太冷的东西不大好.不过不建议吃热的,热的味道不好,盐水鸭都是冷食比较好一点.桂花鸭又叫盐水鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品.因南京有"金陵"别称,故也称"金陵盐水鸭",久负盛名,至今已有两千五百多年历史.

用料:薄荷60g.鸭腿2只.芋头半个.老抽1大勺.米酒2大勺.生抽2大勺.海鲜酱1大勺.蚝油2小勺.盐1/2小勺.红片糖/冰糖30g.姜块15g.红葱头1个.蒜粒3个.葱段10g.八角1个.香叶2片.水淀粉2-3大勺. 1.芋头洗净切块,放入上汽的蒸锅中蒸15分钟备用. 2.取三分一的薄荷,摘下中间的嫩叶,切丝备用. 3.洗好的鸭腿涂抹上少许老抽,煎鸭前抹上老抽,可以使表皮上色,卤完后也能维持红亮的颜色. 4.碗中加入1大勺老抽.2大勺米酒.2大勺生抽.1大勺海鲜酱.2小勺蚝油.1/2小勺盐调匀